1. Защо ще ви хареса тази вегетарианска супа с юфка Udon
2. 3 съставки, които правят вегетарианския Udon невероятно вкусен!
3. Запасете се с тези удобни и вкусни юфка Udon
4. 10 полезни съвета за готвене

Няма нищо по-утешително от парена купа с вегетарианска супа с юфка Udon! Направено с веган бульон от даши и гарнирано с кайма гъби, тофу, хрупкав пържен патладжан и бок чой, това ще бъде любимото ви нещо за ядене през цялата година.

Едно от последните ми предизвикателства беше да направя повече вегетариански и вегански рецепти, които са одобрени от моето семейство. Те са трудна тълпа, когато става въпрос за преценка на готвенето ми, но този вегетариански удон абсолютно спечели сърцата им. Той е лек, деликатен, но същевременно толкова ароматен и утешителен; никога не ни омръзва.

Най-добрата част? Можете лесно да го персонализирате с това, което имате под ръка. Ще ви покажа как приготвям тази супа с юфка!

Защо ще ви хареса тази вегетарианска супа с юфка Udon

• Най-добрият бульон от даши, който е вегетариански и вегетариански.
• Лек, но толкова ароматен - това е силата на богатите на умами съставки, момчета!
• 3 лесни стъпки за готвене - Направете супата от бульона, пригответе топингите и загрейте юфката юдон точно преди сглобяването.
• Универсален - Можете да добавите всякакви заливки, които харесвате, за да запазите ястието интересно!
• Поправка - Можете да направите супата бульон преди време и да го използвате в рамките на 3-4 дни.
• Моето семейство, което не е веган, одобри - С това означава, че удон супата е толкова ароматна и удовлетворяваща, че дори не се притесняват, че в бульона или топинга няма месо или риба.

3 съставки, които правят вегетарианския Udon невероятно вкусен!

1. Vegan Dashi (японска супа)

Надявам се, че всички мои вегански и вегетариански читатели ще се опитат да приготвят супа от юфски юфка с даши вместо зеленчуков бульон. Много хора не осъзнават, че даши може да бъде веган / вегетарианец, тъй като понякога даши се превежда като „запас от морски дарове“.

Както споменах в този последен ръководство за даши, можете да създадете автентичния японски вкус, като използвате даши, направени само с комбу и сушени гъби шийтаке. Използвайки правилния запас от супа, това ще ви даде финия, но същевременно умами характер във всичките ви японски ястия.

2. Сладки и солени каймави гъби

Първо рехидратирах изсушените гъби шийтаке, за да извлека неговото умами и да използвам течността за бульона. Вместо да изхвърлям гъбите, аз ги смлях и ги използвах като заливка за удон супата.

Те са практични и икономични, така че никакви гъби не са изгубени! Ако предпочитате да използвате гъбите за нещо друго, запазете ги за пържене, гореща тенджера или като добавка към ориза.

3. Хрупкав тофу и пържени подправени патладжани

Когато мисля за добра задоволителна съставка за моето семейство всеядни, имам нужда от солена и обилна храна за максимално удоволствие.

Обичам да използвам както пържено тофу, така и патладжани за това ястие, защото пърженето добавя към общия вкус на ястието. Някои от вас може да искат да го поддържат „по-здравословно“ с не-масло и това е добре. Но ако сте за всички за хапване, определено опитайте това. Помислете по този начин: Кой между пърженото тофу и обикновеното тофу е по-ароматен?

В тази рецепта използвах готово пържено тофу и трябваше само да изпържа патладжаните. Патладжанът е като гъба - поема всички вкусове от подправката! Не забравяйте да намажете патладжана с картофено нишесте (или царевично нишесте), за да придадете допълнителна свежест. Наистина важно!

Запасете се с тези удобни и вкусни юфка Udon

Наскоро открих органичните юфка Udon на Annie Chun и бях впечатлен от качеството и удобството на продукта. През цялото това време ям замразени или охладени юфка юдон, но не осъзнавах, че има юфка юдон като тези, които са напълно сварени и запечатани за свежест. Можете лесно да ги съхранявате на хладно тъмно място или кухненска килера и да ги използвате винаги, когато имате нужда от тях! Колко готино е това?

Органичните юфка Udon на Ани Чун са:

• органични и с високо качество.
• може да се съхранява в килера (да, при стайна температура).
• предварително приготвени, за да можете да приготвите вкусно ястие светкавично!

Страхотен е за спешни случаи и можете да държите хладилника или фризера си отворени за други храни.

10 полезни съвета за готвене

Ако имате време, накиснете комбу и сушени гъби шийтаке във вода за една нощ в хладилника за бавно накисване; в противен случай ще са достатъчни само 30 минути.

Нарежете патладжаните на клинове с кожа, така парчетата патладжан ще запазят формата си след готвене.

Картофеното нишесте (царевично нишесте) е да направи патладжана хрупкав. Не го прескачайте.

Не пестете маслото, когато готвите патладжаните. Маслото помага за изчистване на текстурата.

Нарежете гъбите на малки парченца, които имитират текстурата на месото.

Продължавайте да добавяте вода, когато задушавате каймите с подправки. Това само ще засили вкусовете, докато се готви и не е нужно да се притеснявате прекалено, че го преварявате.

Извадете комбу от даши бульона точно преди кипене, за да избегнете лигавицата и горчивината. Можете да използвате повторно това комбу, за да приготвите подправка за ориз фурикаке или задушено комбу цукудани (задушено комбу).

Загрейте пържен тофу в бульона, ако искате, но не е необходимо.

Бланширайте листния зелен зеленчук в същата тенджера с вряща вода, в която ще готвите юфка юдон.

Можете да добавите юфка юдон директно към супата, ако използвате органичните юфка на Ани Чун (както се посочва в инструкциите за опаковката). Обичам обаче да поддържам бульона си чист и бистър (без нишесте от юфка), затова много бързо ги разхлабвам в тенджера с вряща вода (която използвах за бланширане на зеленчуци).

Замествания

• Гъби Комбу и сушени шийтаке - Те са ключовите съставки за бульона. Можете да използвате един от тях, но силно препоръчвам и двете, тъй като всяка съставка дава различни вкусове на умами. Ако наистина нямате достъп до двете съставки, зеленчуковият бульон е последната ви възможност. Но за съжаление ще липсват автентичните японски вкусове.
• Пресни гъби шийтаке - използвам ги, за да придам повече обем на смлените сушени гъби шийтаке. Можете да използвате всякакви гъби като портобело, кралска стрида и др.
• Патладжан - Можете да използвате тиквички, картофи, сладки картофи, печени тикви и др.
• Пържено тофу - можете да използвате хрупкаво печено тофу или обикновен тофу (не използвайте копринен тофу, тъй като те лесно се чупят).
• Bok choy - Всеки зелен зеленчук би работил, за да добави свежест. Харесвам някои листни, които мога да бланширам точно преди да приготвя юфка юдон.

Имате още въпроси относно съставките? Оставете коментар по-долу и ние ще ви помогнем!