ไม่มีอะไรจะอุ่นใจไปกว่าชามซุปอุด้งมังสวิรัติ! ทำจากน้ำซุปดาชิมังสวิรัติและโรยหน้าด้วยเห็ดสับ เต้าหู้ มะเขือยาวทอดกรอบ และบกฉ่อย เมนูนี้จะเป็นของโปรดของคุณที่จะทานได้ตลอดทั้งปี
หนึ่งในความท้าทายล่าสุดของฉันคือการทำสูตรอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติให้มากขึ้นซึ่งได้รับการอนุมัติจากครอบครัวของฉัน พวกเขาเป็นฝูงชนที่ยากลำบากเมื่อมาตัดสินการทำอาหารของฉัน แต่อุด้งมังสวิรัตินี้ชนะใจพวกเขาอย่างแน่นอน มันเบา ละเอียดอ่อน แต่มีรสชาติและปลอบโยน เราไม่เคยเบื่อกับมัน
ส่วนที่ดีที่สุด? คุณสามารถปรับแต่งได้อย่างง่ายดายด้วยสิ่งที่คุณมี ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าฉันทำซุปก๋วยเตี๋ยวนี้ได้อย่างไร!
ทำไมคุณจะรักซุปก๋วยเตี๋ยวอุดรมังสวิรัตินี้
- น้ำซุปดาชิที่ดีที่สุดที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติและมังสวิรัติ
- เบาแต่อร่อยมาก มันคือพลังของส่วนผสมที่อุดมด้วยอูมามินะ!
- 3 ขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ — ทำน้ำซุป เตรียมท็อปปิ้ง และอุ่นเส้นอุด้งให้ร้อนก่อนประกอบ
- อเนกประสงค์ — คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งที่คุณต้องการเพื่อให้จานน่าสนใจ!
- การแต่งหน้าล่วงหน้า — คุณสามารถทำน้ำซุปล่วงหน้าและใช้ภายใน 3-4 วัน
- ครอบครัวที่ไม่ใช่มังสวิรัติของฉันได้รับการอนุมัติ - นั่นหมายความว่าซุปอุด้งมีรสชาติและน่าพอใจมากจนพวกเขาไม่สนใจว่าไม่มีเนื้อสัตว์หรือปลาในน้ำซุปหรือท็อปปิ้ง
3 ส่วนผสมที่ทำให้อุด้งมังสวิรัติอร่อยเหลือเชื่อ!
1. Vegan Dashi (ซุปซุปญี่ปุ่น)
ฉันหวังว่าผู้อ่านมังสวิรัติและมังสวิรัติทุกคนจะลองทำซุปอุด้งกับดาชิ แทนน้ำซุปผัก หลายคนไม่ทราบว่าดาชิสามารถเป็นมังสวิรัติ/มังสวิรัติได้ เนื่องจากบางครั้งดาชิก็แปลว่า "น้ำซุปอาหารทะเล"
ดังที่ได้กล่าวไว้ในโพสต์แนะนำดาชิขั้นสุดยอดนี้ คุณสามารถสร้างรสชาติแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ได้โดยใช้ดาชิที่ทำกับคอมบุและเห็ดหอมแห้งเท่านั้น การใช้น้ำซุปที่เหมาะสมจะทำให้คุณได้กลิ่นอูมามิที่ละเอียดอ่อนในการปรุงอาหารญี่ปุ่นทั้งหมดของคุณ
2. เห็ดสับรสเผ็ด
ขั้นแรก ฉันได้แช่เห็ดหอมแห้งเพื่อสกัดอูมามิและใช้ของเหลวสำหรับน้ำซุป แทนที่จะโยนเห็ดทิ้ง ฉันสับมันแล้วใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับซุปอุด้ง
พวกมันใช้งานได้จริงและประหยัด ดังนั้นจึงไม่มีเห็ดเหลือทิ้ง! หากคุณต้องการใช้เห็ดอย่างอื่น ให้เก็บไว้สำหรับผัด หม้อไฟ หรือใส่ข้าว
3. เต้าหู้กรอบ & มะเขือม่วงผัด
เมื่อนึกถึงส่วนผสมที่น่าพึงพอใจสำหรับครอบครัวสัตว์กินพืชทุกชนิด ฉันต้องการอาหารที่มีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์เพื่อความเพลิดเพลินสูงสุด
ฉันชอบใช้ทั้งเต้าหู้ทอดและมะเขือยาวสำหรับจานนี้เพราะการทอดจะเพิ่มรสชาติโดยรวมของจาน บางท่านอาจต้องการให้มัน”สุขภาพดีขึ้น”ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่น้ำมันและก็ไม่เป็นไร แต่ถ้าคุณชอบทานของอร่อยๆ ลองวิธีนี้ดู คิดแบบนี้: ระหว่างเต้าหู้ทอดกับเต้าหู้ธรรมดา อันไหนอร่อยกว่ากัน?
สูตรนี้ฉันใช้เต้าหู้ผัดเสร็จและต้องทอดมะเขือยาวเท่านั้น มะเขือยาวเป็นเหมือนฟองน้ำ ดูดซับทุกรสชาติจากเครื่องปรุง! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เคลือบมะเขือยาวด้วยแป้งมันฝรั่ง (หรือแป้งข้าวโพด) เพื่อให้กรอบเป็นพิเศษ สำคัญจริงๆ!
ตุนก๋วยเตี๋ยวอุดรที่สะดวกและอร่อยเหล่านี้
ฉันเพิ่งค้นพบบะหมี่อุด้งออร์แกนิกของ Annie Chun และรู้สึกประทับใจกับคุณภาพและความสะดวกสบายของผลิตภัณฑ์ ฉันกินบะหมี่อุด้งแช่แข็งหรือแช่เย็นมาโดยตลอด แต่ไม่รู้ว่ามีอุด้งแบบนี้ที่ปรุงสุกเต็มที่และปิดผนึกเพื่อความสดอยู่ คุณสามารถเก็บไว้ในที่มืดหรือตู้กับข้าวในครัวและใช้งานได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ! มันเจ๋งแค่ไหน?
บะหมี่อุด้งออร์แกนิคของแอนนี่ ชุน คือ:
- อินทรีย์และมีคุณภาพสูง
- สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ (ใช่ ที่อุณหภูมิห้อง)
- ปรุงสำเร็จแล้ว ปรุงเป็นมื้ออร่อยได้ในพริบตา!
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับกรณีฉุกเฉิน และคุณสามารถเปิดตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งไว้สำหรับอาหารอื่นๆ ได้
10 เคล็ดลับการทำอาหารที่มีประโยชน์
ตัวสำรอง
- คอมบุและเห็ดหอมแห้ง — เป็นส่วนผสมหลักสำหรับน้ำซุป คุณสามารถใช้อย่างใดอย่างหนึ่งได้ แต่ฉันขอแนะนำทั้งสองอย่าง เนื่องจากส่วนผสมแต่ละอย่างให้รสชาติอูมามิที่แตกต่างกัน หากคุณเข้าถึงส่วนผสมทั้งสองไม่ได้จริงๆ น้ำซุปผักเป็นทางเลือกสุดท้ายของคุณ แต่น่าเสียดายที่ขาดรสชาติแบบญี่ปุ่นแท้ๆ
- เห็ดหอมสด — ฉันใช้มันเพื่อเพิ่มปริมาตรให้กับเห็ดหอมแห้งสับละเอียด คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ เช่น พอร์โทเบลโล หอยนางรม ฯลฯ
- มะเขือยาว — คุณสามารถใช้บวบ มันฝรั่ง มันเทศ สควอชย่าง ฯลฯ
- เต้าหู้ทอด — คุณสามารถใช้เต้าหู้อบกรอบหรือเต้าหู้ธรรมดาก็ได้ (อย่าใช้เต้าหู้ไหมเพราะมันหักง่าย)
- บกฉ่อย — ผักใบเขียวจะช่วยเพิ่มความสดชื่น ฉันชอบผักใบบางที่สามารถลวกได้ก่อนจะปรุงเส้นอุด้ง
มีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนผสมหรือไม่? แสดงความคิดเห็นด้านล่างและเราจะช่วยคุณ!
