Mikään ei ole lohduttavampaa kuin höyrytetty kulho Kasvis Udon-nuudelikeittoa! Valmistettu vegaanisesta dashi-liemestä ja sen päällä on jauhettua sieniä, tofua, rapeaa paistettua munakoisoa ja bok choya, tämä tulee olemaan suosikkisi syötäväsi ympäri vuoden.
Yksi viimeisimmistä haasteistani on ollut tehdä enemmän kasvissyöjä- ja vegaaniruokia, jotka perheeni hyväksyy. He ovat kova joukko arvioidessani ruoanlaittoni, mutta tämä kasvissyöjä Udon voitti ehdottomasti heidän sydämensä. Se on kevyt, herkkä, mutta niin maukas ja lohduttava; emme koskaan kyllästy siihen.
Paras osa? Voit helposti muokata sitä käytettävissäsi olevalla. Näytän sinulle, kuinka olen tehnyt tätä nuudelikeittoa!
Miksi rakastat tätä kasvis Udon-nuudelikeittoa
- Paras dashi-liemi, joka on vegaani ja kasvissyöjäystävällinen.
- Kevyt, mutta niin maukas - Se on umamipitoisten ainesosien voima, kaverit!
- 3 helppoa ruoanlaittovaihetta - Tee keittoliemi, valmistele täytteet ja lämmitä udon-nuudelit juuri ennen kokoamista.
- Monipuolinen - Voit lisätä haluamasi täytteet pitämään ruokalajin mielenkiintoisena!
- Tee eteenpäin - Voit valmistaa keittoliemen etuajassa ja käyttää sitä 3-4 päivän kuluessa.
- Ei-vegaaninen perheeni hyväksyi - Tällä tarkoitetaan, että udonikeitto on niin maukas ja tyydyttävä, että he eivät edes välittäneet, että liemessä tai täytteessä ei ollut lihaa tai kalaa.
3 ainesosaa, jotka tekevät kasvissyöjä Udonista uskomattoman herkullisen!
1. Vegan Dashi (japanilainen keittovarasto)
Toivon, että kaikki vegaani ja kasvissyöjäni lukijat yrittäisivät tehdä udon-nuudelikeittoa dashillä kasvisliemen sijaan. Monet ihmiset eivät ymmärrä, että dashi voi olla vegaani / kasvissyöjä, koska dashi joskus käännetään "äyriäisvarastoksi".
Kuten mainitsin tässä lopullisessa dashi-oppaassa, voit luoda aidon japanilaisen maun käyttämällä dashia, joka on valmistettu vain kombulla ja kuivatuilla shiitake-sienillä. Käyttämällä oikeaa keittoastiaa se antaa sinulle hienovaraisen mutta umami-luonteen kaikessa japanilaisessa ruoanlaittossasi.
2. Makeat ja suolaiset jauhetut sienet
Ensin kostein kuivatut shiitake-sienet uuttaaksesi sen umamin ja käyttämällä nestettä liemeen. Sen sijaan, että heittäisin sienet pois, jauhoin ne ja käytin niitä udonkeittoon.
Ne ovat käytännöllisiä ja taloudellisia, joten sienet eivät ole hukkaan! Jos haluat käyttää sieniä mihinkään muuhun, säilytä ne paistamiseen, paistinpannulle tai riisin lisäykseksi.
3. Rapea tofu ja paistettu maustettu munakoiso
Kun ajattelen hyvää ruokaa sisältävää ainetta kaikkiruokaiselle perheelleni, tarvitsen suolaista ja runsasta ruokaa nautittavaksi mahdollisimman hyvin.
Rakastan käyttää sekä paistettua tofua että munakoisoja tähän ruokalajiin, koska paistaminen lisää ruokalajin makua. Jotkut teistä saattavat haluta pitää sen "terveellisempänä" ei-öljyllä ja se on ok. Mutta jos olet kaikki hyviä puremia, kokeile ehdottomasti tätä. Ajattele tällä tavalla: kumpi on paistetun tofun ja tavallisen tofun välillä?
Käytin tässä reseptissä paistettua tofua, ja minun tarvitsi vain paistaa munakoisot. Munakoiso on kuin sieni - se imee kaikki mausteet! Muista peittää munakoiso perunatärkkelyksellä (tai maissitärkkelyksellä), jotta saat erityisen terävän. Todella tärkeä!
Varastoi näitä käteviä ja herkullisia Udon-nuudeleita
Löysin äskettäin Annie Chunin luomut Udon-nuudelit ja olin vaikuttunut tuotteen laadusta ja mukavuudesta. Olen syönyt pakastettuja tai jäähdytettyjä udon-nuudeleita koko tämän ajan, mutta en tajunnut, että tällaisia udon-nuudeleita on täysin kypsennetty ja suljettu tuoreuden vuoksi. Voit helposti tallentaa ne viileään pimeään paikkaan tai keittiön ruokakomeroihin ja käyttää sitä milloin tahansa! Kuinka siistiä?
Annie Chunin luomut Udon-nuudelit ovat:
- orgaaninen ja korkealaatuinen.
- voidaan varastoida ruokakomeroissa (kyllä, huoneenlämmössä).
- valmiiksi keitetty, joten voit koota maukkaan aterian nopeasti!
Se on hieno hätätilanteessa, ja voit pitää jääkaapin tai pakastintilan avoimena muille elintarvikkeille.
10 hyödyllistä ruoanlaittovinkkiä
Vaihdot
- Kombu- ja kuivatut shiitake-sienet - Ne ovat liemen tärkeimmät ainesosat. Voit käyttää yhtä niistä, mutta suosittelen voimakkaasti molempia, koska jokainen ainesosa tuottaa erilaisia umami-makuja. Jos sinulla ei todellakaan ole pääsyä molempiin ainesosiin, vihannesten liemi on viimeinen keino. Valitettavasti siitä puuttuu aitoja japanilaisia makuja.
- Tuoreet shiitake-sienet - käytän niitä lisätäksesi tilavuutta jauhettuihin kuivattuihin shiitake-sieniin. Voit käyttää mitä tahansa sieniä, kuten portobello, king-osteri jne.
- Munakoiso - Voit käyttää kesäkurpitsaa, perunaa, bataattia, paahdettua kurpitsaa jne.
- Paistettu tofu - Voit käyttää rapeaa paistettua tofua tai tavallista tofua (älä käytä silkkistä tofua, koska ne hajoavat helposti).
- Bok choy - Mikä tahansa vihreä vihannes kasvaisi tuoreutta. Pidän joistakin vehreistä, joita voin vaalentaa juuri ennen udon-nuudeleiden keittämistä.
Onko sinulla lisää kysymyksiä ainesosista? Jätä kommentti alla ja autamme sinua!
