Walang mas nakakaaliw kaysa sa isang steaming mangkok ng Vegetarian Udon Noodle Soup! Ginawa ng sabaw ng vegan dashi at pinagtabunan ng tinadtad na kabute, tofu, malutong pritong talong, at bok choy, ito ang iyong magiging paboritong kainin sa buong taon.
Ang isa sa aking mga hamon kamakailan ay ang gumawa ng mas maraming mga vegetarian at vegan na mga recipe na naaprubahan ng aking pamilya. Ang mga ito ay isang matigas na karamihan ng tao pagdating sa paghusga sa aking pagluluto ngunit ang Vegetarian Udon na ito ay ganap na nagwagi sa kanilang mga puso. Ito ay magaan, maselan, gayunpaman masarap at aliw; hindi kami nagsawa dito.
Ang pinakamagandang bahagi? Madali mong mapapasadya ito sa kung ano ang mayroon sa kamay. Ipapakita ko sa iyo kung paano ko ginagawa ang pansit na sopas na ito!
Bakit Mo Magugustuhan ang Vegetarian Udon Noodle Soup na ito
- Ang pinakamahusay na sabaw ng dashi na vegan at vegetarian friendly.
- Magaan, napakasarap pa - Ito ang lakas ng mga sangkap na mayaman sa umami, guys!
- 3 madaling hakbang sa pagluluto - Gawin ang sabaw ng sabaw, ihanda ang mga topping, at painitin ang udon noodles bago magtipon.
- Maraming nalalaman - Maaari kang magdagdag ng anumang mga toppings na nais mong panatilihing kawili-wili ang ulam!
- Pauna - Maaari mong gawin ang sabaw ng sabaw nang maaga at gamitin ito sa loob ng 3-4 na araw.
- Naaprubahan ng aking di-vegan na pamilya - Sa pamamagitan nito, nangangahulugan ito na ang sopon ng udon ay napakasarap at kasiya-siya na hindi nila naisip na wala itong karne o isda sa sabaw o topping.
3 Mga Sangkap na Gumagawa ng Vegetarian Udon Hindi Kapani-paniwalang Masarap!
1. Vegan Dashi (Japanese Soup Stock)
Inaasahan kong ang lahat ng aking mga mambabasa ng vegan at vegetarian ay subukan na gumawa ng sopon ng udon na pansit na may dashi, sa halip na sabaw ng gulay. Maraming tao ang hindi napagtanto na ang dashi ay maaaring maging vegan / vegetarian bilang dashi kung minsan isinalin bilang "stock ng pagkaing-dagat".
Tulad ng nabanggit ko sa tunay na post ng gabay na dashi na ito, maaari kang lumikha ng tunay na lasa ng Hapon sa pamamagitan ng paggamit ng dashi na ginawa lamang sa kombu at pinatuyong shiitake na kabute. Sa pamamagitan ng paggamit ng tamang stock ng sopas, bibigyan ka nito ng banayad ngunit umami na character sa lahat ng iyong luto sa Hapon.
2. Sweet at Savory Minced Mushroom
Una kong muling nilagyan ng tubig ang mga tuyong kabute na shiitake upang makuha ang umami nito at gamitin ang likido para sa sabaw. Sa halip na itapon ang mga kabute, tinadtad ko ito at ginamit ang mga ito bilang isang pang-topping para sa sopas ng udon.
Praktikal at matipid ang mga ito, kaya walang mga kabute ang nasayang! Kung mas gugustuhin mong gamitin ang mga kabute para sa iba pa, i-save ang mga ito para sa isang gumalaw, mainit na palayok, o bilang karagdagan sa bigas.
3. Crispy Tofu & Fried Seasoned Eggplant
Kapag naisip ko ang isang mabuting kasiya-siyang sangkap para sa aking omnivore na pamilya, kailangan ko ng isang masarap at masaganang pagkain para sa maximum na kasiyahan.
Gustung-gusto ko ang paggamit ng parehong pritong tofu at eggplants para sa ulam na ito dahil ang pagprito ay nagdaragdag sa pangkalahatang lasa ng ulam. Ang ilan sa inyo ay maaaring nais na panatilihin itong "mas malusog" sa hindi langis at okay lang iyon. Ngunit kung lahat ka para sa ilang magagandang kagat, tiyak na subukan ito. Mag-isip ng ganitong paraan: Sa pagitan ng pritong tofu at regular na tofu, alin ang mas masasarap?
Gumamit ako ng nakahanda na tofu sa resipe na ito at kailangan ko lamang iprito ang mga eggplants. Ang talong ay tulad ng isang espongha - sumisipsip ito ng lahat ng mga lasa mula sa pampalasa! Siguraduhin na coat ang talong ng patatas starch (o cornstarch) upang maibigay ang sobrang malutong. Talagang mahalaga!
Mag-stock Up Sa Mga Maginhawa at Masarap na Noodles ng Udon
Kamakailan ko lang natuklasan ang Organic Udon Nood ni Annie Chun at humanga ako sa kalidad at ginhawa ng produkto. Kumakain ako ng frozen o palamig na udon noodles sa lahat ng oras na ito, ngunit hindi ko namalayan na may mga udon noodle na tulad nito na buong luto at tinatakan para sa pagiging bago. Madali mong maiimbak ang mga ito sa isang cool na madilim na lugar o pantry sa kusina at gamitin ito kahit kailan mo kailangan ang mga ito! Ang cool ba nito?
Ang Organic Udon Noodles ni Annie Chun ay:
- organiko, at mataas ang kalidad.
- mai-imbak sa pantry (oo, sa temperatura ng kuwarto).
- paunang luto, upang maaari mong pagsamahin ang isang masarap na pagkain sa isang iglap!
Mahusay ito para sa isang emergency at mapapanatili mong buksan ang iyong refrigerator o freezer space para sa iba pang mga pagkain.
10 Mga Nakatutulong na Tip sa Pagluluto
Mga kahalili
- Kombu at Dried Shiitake Mushroom - Ang mga ito ang pangunahing sangkap para sa sabaw. Maaari mong gamitin ang isa sa mga ito ngunit masidhi kong inirerekumenda ang pareho dahil ang bawat sahog ay nagbubunga ng iba't ibang mga lasa ng umami. Kung talagang wala kang access sa parehong sangkap, sabaw ng gulay ang iyong huling paraan. Ngunit sa kasamaang palad, magkukulang ito ng tunay na mga lasa ng Hapon.
- Mga sariwang kabute ng shiitake - Ginagamit ko sila upang magdagdag ng dami ng tinadtad na tuyong shiitake na kabute. Maaari kang gumamit ng anumang mga kabute tulad ng portobello, king oyster, atbp.
- Talong - Maaari mong gamitin ang zucchini, patatas, kamote, inihaw na kalabasa, atbp.
- Fried tofu - Maaari kang gumamit ng crispy baked tofu o regular na tofu (Huwag gumamit ng silken tofu habang madali silang masisira).
- Bok choy - Ang anumang berdeng gulay ay gagana upang magdagdag ng pagiging bago. Gusto ko ang ilang mga dahon na maaari kong pamumula bago magluto ng udon noodles.
Mayroon bang maraming mga katanungan sa mga sangkap? Mag-iwan ng komento sa ibaba at tutulungan ka namin!
