Pole midagi lohutavamat kui taimetoitlase Udoni nuudlisupi aurutav kauss! Valmistatud vegan dashi puljongist, millele on lisatud hakitud seeni, tofut, krõbedaks praetud baklazaani ja bok choy, see saab olema teie lemmik asi, mida süüa aastaringselt.
Üks minu viimase aja väljakutseid on olnud teha rohkem taimetoidu- ja veganiretsepte, mille minu pere heaks kiidab. Minu toiduvalmistamise hindamisel on nad kõvad rahvahulgad, kuid see taimetoitlane Udon võitis nende südame täielikult. See on kerge, õrn, samas nii maitsekas ja lohutav; me ei väsi sellest kunagi.
Parim osa? Saate seda hõlpsasti kohandada oma käsutuses olevaga. Ma näitan sulle, kuidas ma seda nuudlisuppi olen teinud!
Miks teile meeldib see taimetoitlane Udoni nuudlisupp
- Parim dashi puljong, mis on vegan ja taimetoitlane.
- Kerge, samas nii maitsekas - see on umamirikaste koostisosade jõud, poisid!
- 3 lihtsat küpsetamisetappi - valmistage supipuljong, valmistage lisandid ja soojendage udoni nuudleid vahetult enne kokkupanekut.
- Mitmekülgne - saate lisada mis tahes lisandeid, mis teile meeldivad, et roog oleks huvitav!
- Ettevalmistus - supipuljongi saate teha enne tähtaega ja kasutada seda 3-4 päeva jooksul.
- Minu mitte-veganite perekond kiitis heaks - sellega tähendab see, et udoni supp on nii maitsekas ja rahuldust pakkuv, et nad isegi ei pahandanud, et puljongis või topsis pole liha ega kala.
3 koostisosa, mis muudavad taimetoitlase Udoni uskumatult maitsvaks!
1. Vegan Dashi (Jaapani supivarud)
Loodan, et kõik mu veganist ja taimetoitlastest lugejad prooviksid köögiviljapuljongi asemel teha udoni nuudlisuppi dashiga. Paljud inimesed ei mõista, et dashi võib olla vegan / taimetoitlane, kuna dashi tõlgitakse mõnikord kui "mereandide varu".
Nagu ma selles ülimas dashi juhendipostituses mainisin, saate ehtsa Jaapani maitse luua, kasutades ainult kombu ja kuivatatud shiitake seentega valmistatud dashit. Õiget supivarustust kasutades annab see kogu Jaapani toiduvalmistamisel peene, kuid umami iseloomu.
2. Magusad ja soolased hakitud seened
Esmalt vedelesin kuivatatud shiitake seened selle umami ekstraheerimiseks ja vedeliku kasutamiseks puljongiks. Selle asemel, et seened ära visata, hakkisin need hakkima ja kasutasin udoni supi katteks.
Need on praktilised ja ökonoomsed, nii et ükski seene pole kadunud! Kui eelistate seeni kasutada millekski muuks, hoidke neid segamiseks praadimiseks, kuumaks potiks või riisi lisamiseks.
3. Krõbe tofu ja praetud maitsestatud baklažaan
Kui mõtlen oma kõigesööjate perele heale koostisosale, on mul maksimaalseks nautimiseks vaja soolast ja rikkalikku toitu.
Mulle meeldib selle roa jaoks kasutada nii praetud tofut kui ka baklažaane, sest praadimine lisab roa üldist maitset. Mõni teist võib soovida, et see oleks mitteõliga "tervislikum" ja see on okei. Aga kui kõik on mõned head näksimised, proovige seda kindlasti. Mõelge nii: kumb on praetud tofu ja tavalise tofu vahel maitselisem?
Ma kasutasin selles retseptis valmis praetud tofut ja mul oli vaja ainult baklažaanid praadida. Baklazaan on nagu käsn - see neelab kõik maitseained maitsestamisest! Katke baklažaan kartulitärklisega (või maisitärklisega), et see oleks eriti karge. Tõesti oluline!
Varuge neid mugavaid ja maitsvaid Udoni nuudleid
Hiljuti avastasin Annie Chuni orgaanilised Udoni nuudlid ja mulle avaldas muljet toote kvaliteet ja mugavus. Ma olen kogu selle aja söönud külmutatud või jahutatud udoni nuudleid, kuid ma ei saanud aru, et on selliseid udoni nuudleid, mis on värskuse jaoks täielikult keedetud ja suletud. Saate neid hõlpsasti hoida pimedas jahedas kohas või köögis sahvris ja kasutada seda alati, kui vajate! Kui lahe see on?
Annie Chuni orgaanilised Udoni nuudlid on:
- orgaaniline ja kõrge kvaliteediga.
- saab hoida sahvris (jah, toatemperatuuril).
- eelküpsetatud, nii et saate maitsva söögi hetkega kokku panna!
See on suurepärane hädaolukorras ja saate hoida külmkapi või sügavkülmiku ruumi teiste toitude jaoks avatud.
10 kasulikku toiduvalmistamisnõu
Asendused
- Kombu ja kuivatatud shiitake seened - need on puljongi põhikomponendid. Võite kasutada ühte neist, kuid soovitan tungivalt mõlemat, kuna iga koostisosa annab erinevaid umami maitseid. Kui teil tõesti puudub juurdepääs mõlemale koostisosale, on köögiviljapuljong teie viimane võimalus. Kuid sellel puuduvad kahjuks autentsed Jaapani maitsed.
- Värsked šiitake seened - ma kasutan neid, et lisada hakitud kuivatatud shiitake seentele rohkem mahtu. Võite kasutada mis tahes seeni, näiteks portobello, king-austrit jne.
- Baklažaan - võite kasutada suvikõrvitsat, kartulit, bataati, röstitud kõrvitsat jne.
- Praetud tofu - võite kasutada krõbedaks küpsetatud tofut või tavalist tofut (ärge kasutage siidist tofut, kuna need purunevad kergesti).
- Bok choy - värskuse lisamiseks sobib iga roheline köögivili. Mulle meeldivad mõned lehtköögiviljad, mida saan enne udoni nuudlite keetmist blanšeerida.
Kas teil on koostisosade kohta rohkem küsimusi? Jätke kommentaar allpool ja me aitame teid!
