Nincs semmi megnyugtatóbb, mint egy gőzölgő tál vegetáriánus Udon tészta leves! Vegán dashi húslevessel készült, darált gombával, tofuval, ropogósra sült padlizsánnal és bok choyval kiegészítve ez lesz a kedvenc ételeid egész évben.
A közelmúlt egyik kihívása az volt, hogy több vegetáriánus és vegán receptet készítsek, amelyeket a családom jóváhagy. Kemény tömeg, amikor megítélem a főzésemet, de ez a vegetáriánus Udon abszolút elnyerte a szívüket. Könnyű, finom, mégis olyan ízes és megnyugtató; soha nem unjuk meg.
A legjobb rész? Könnyedén testreszabhatja azt, amivel csak rendelkezik. Megmutatom, hogyan készítettem ezt a tésztalevest!
Miért imádni fogja ezt a vegetáriánus Udon tészta levest
- A legjobb dashi húsleves, amely vegán és vegetáriánus barát.
- Könnyű, mégis olyan ízes - Ez az umami-gazdag összetevők ereje, srácok!
- 3 egyszerű főzési lépés - Készítse el a leveslevest, készítse elő az önteteket, és az összeszerelés előtt melegítse fel az udon tésztát.
- Sokoldalú - Hozzáadhat tetszéses önteteket, hogy érdekes legyen az étel!
- Előre elkészítés - A leveslevest idő előtt elkészítheti és 3-4 napon belül felhasználhatja.
- Nem vegán családom jóváhagyta - Ez azt jelenti, hogy az udon leves annyira ízes és kielégítő, hogy nem is gondolták, hogy húsban vagy halban nincs húsleves vagy öntet.
3 olyan összetevő, amely hihetetlenül ízletté teszi a vegetáriánus Udont!
1. Vegan Dashi (japán leves készlet)
Remélem, hogy minden vegán és vegetáriánus olvasóm megpróbálja udon tésztalevest készíteni dashivel, zöldségleves helyett. Sokan nem veszik észre, hogy a dashi lehet vegán / vegetáriánus, mivel a dashit néha „tenger gyümölcseinek” fordítják.
Amint ebben a végső dashi útmutató bejegyzésben említettem, az eredeti japán ízt úgy hozhatja létre, hogy csak kombu-val és szárított shiitake gombával készített dashit használ. A megfelelő levesalap használatával finom, mégis umami jelleget kölcsönöz minden japán főzésének.
2. Édes és sós darált gomba
Először rehidratáltam a szárított shiitake gombákat, hogy kivonhassam umamiját, és a folyadékot felhasználjam a húsleveshez. Ahelyett, hogy eldobtam volna a gombákat, felaprítottam őket, és az udon leves öntetjeként használtam fel őket.
Praktikusak és gazdaságosak, így egyetlen gomba sem megy hulladékba! Ha a gombákat inkább másra használja, akkor mentse meg keverés közben, forró edényben vagy rizs kiegészítéseként.
3. Ropogós tofu és sült fűszerezett padlizsán
Ha mindenevő családomnak megfelelő kielégítő összetevőre gondolok, sós és kiadós ételekre van szükségem a maximális élvezet érdekében.
Szeretek sült tofut és padlizsánt egyaránt használni ehhez az ételhez, mert a sütés hozzáadja az étel általános ízét. Lehet, hogy néhányan szeretnék „egészségesebbé” tartani nem olajjal, és ez rendben van. De ha mindenkinek jó harapnivalója van, mindenképpen próbálja ki. Gondolj így: a sült tofu és a szokásos tofu között melyik ízesebb?
Ebben a receptben készen sült tofut használtam, és csak a padlizsánokat kellett megsütnöm. A padlizsán olyan, mint egy szivacs - elnyeli a fűszerezés összes ízét! Ügyeljen arra, hogy a padlizsánt bevonja burgonyakeményítővel (vagy kukoricakeményítővel), hogy extra ropogós legyen. Nagyon fontos!
Töltse fel ezeket a kényelmes és finom Udon tésztákat
Nemrég fedeztem fel Annie Chun Organic Udon tésztáját, és lenyűgözött a termék minősége és kényelme. Fagyasztott vagy hűtött udon tésztát ettem egész idő alatt, de nem vettem észre, hogy vannak ilyen udon tészták, amelyek teljesen főttek és frissesség érdekében lezárva vannak. Könnyedén tárolhatja őket hűvös, sötét helyen vagy konyhai kamrában, és bármikor felhasználhatja! Mennyire klassz?
Annie Chun organikus Udon tésztája:
- organikus és kiváló minőségű.
- tárolható a kamrában (igen, szobahőmérsékleten).
- előre főtt, így villámgyorsan összeállíthat egy ízletes ételt!
Nagyszerű vészhelyzet esetén, és hűtőszekrényét vagy fagyasztóját nyitva tarthatja más ételek számára.
10 hasznos főzési tipp
Cserék
- Kombu és szárított shiitake gomba - ezek a húsleves legfontosabb összetevői. Használhatja az egyiket, de erősen ajánlom mindkettőt, mivel minden összetevő különböző umami ízeket ad. Ha valóban nincs hozzáférése mindkét összetevőhöz, a zöldségleves az utolsó lehetőség. De sajnos hiányozni fogják az autentikus japán ízeket.
- Friss shiitake gomba - használom őket, hogy nagyobb mennyiséget adjak a darált szárított shiitake gombához. Használhat bármilyen gombát, például portobello, osztriga stb.
- Padlizsán - használhat cukkinit, burgonyát, édesburgonyát, sült tököt stb.
- Sült tofu - Használhat ropogósra sült tofut vagy szokásos tofut (Ne használjon selymes tofut, mert könnyen eltörnek).
- Bok choy - Bármely zöldséges zöldség alkalmas a frissesség növelésére. Szeretem azokat a leveleseket, amelyeket közvetlenül udon tészta főzése előtt tudok kifehéríteni.
További kérdése van az összetevőkről? Hagyjon egy megjegyzést az alábbiakban, és mi segítünk!
