אין דבר יותר מנחם מקערה מהבילה של מרק אטריות אודון צמחוני! מיוצר עם מרק דאשי טבעוני ומעליו פטריות טחונות, טופו, חציל מטוגן פריך ובוק צ'וי, זה הולך להיות הדבר האהוב עליכם לאכול כל השנה.
אחד האתגרים האחרונים שלי היה להכין מתכונים צמחוניים וטבעוניים יותר המאושרים על ידי משפחתי. הם קהל קשוח בכל הנוגע לשפוט את הבישולים שלי, אך אודון הצמחוני הזה בהחלט כבש את ליבם. הוא קליל, עדין, אך עם זאת כל כך טעים ומנחם; לעולם איננו עייפים מזה.
החלק הכי טוב? אתה יכול להתאים אישית את זה בקלות עם מה שיש לך בהישג יד. אני אראה לך איך הכנתי את מרק האטריות הזה!
למה אתה תאהב את מרק האטריות הצמחוני של אודון
- מרק הדאשי הטוב ביותר שהוא טבעוני וצמחוני.
- קליל, אך עם זאת כל כך טעים - זה כוחם של מרכיבים עשירים באוממי, חבר'ה!
- 3 שלבי בישול קלים - הכינו את מרק המרק, הכינו את התוספות, וחממו את אטריות האודון ממש לפני ההרכבה.
- רב תכליתי - תוכלו להוסיף כל תוספות שאוהבים בכדי לשמור על המנה מעניינת!
- קדימה - ניתן להכין את מרק המרק מבעוד מועד ולהשתמש בו תוך 3-4 ימים.
- המשפחה שלי שאינה טבעונית אישרה - בכך המשמעות היא שמרק האודון כל כך טעים ומשביע שלא היה אכפת להם שאין לו שום בשר או דג במרק או בציפוי.
3 מרכיבים שהופכים את אודון צמחוני לטעים להפליא!
1. דאשי טבעוני (מלאי מרק יפני)
אני מקווה שכל הקוראים הטבעוניים והצמחוניים שלי ינסו להכין מרק אטריות אודון עם דאשי, במקום מרק ירקות. אנשים רבים לא מבינים שדאשי יכול להיות טבעוני / צמחוני שכן דשי מתורגם לפעמים כ"מלאי פירות ים ".
כפי שציינתי בפוסט המדריך האולטימטיבי הזה, תוכלו ליצור את הטעם היפני האותנטי באמצעות דאשי המיוצר רק עם קומבו ופטריות שיטאקה מיובשות. על ידי שימוש בציר המרק הנכון, זה ייתן לך את האופי העדין אך האוממי בכל הבישול היפני שלך.
2. פטריות טחון מתוקות ומלוחות
תחילה היבשתי מחדש את פטריות השיטאקה המיובשות כדי לחלץ את האוממי שלה ולהשתמש בנוזל למרק. במקום לזרוק את הפטריות משכתי אותן והשתמשתי בהן כתוספת למרק האודון.
הן פרקטיות וחסכוניות, כך שאף פטריות לא נעלמות! אם אתה מעדיף להשתמש בפטריות למשהו אחר, שמור אותן למטגן מוקפץ, סיר חם, או כתוספת לאורז.
3. חצילים מתובלים פריכים וטופו מטוגן
כשאני חושב על מרכיב משביע טוב למשפחתי הכל-טוביות, אני צריך אוכל מלוח ולבבי להנאה מרבית.
אני אוהב להשתמש גם בטופו מטוגן וגם בחצילים למנה הזו מכיוון שטיגון מוסיף לטעם הכללי של המנה. חלק מכם אולי ירצו לשמור על זה "בריא" יותר ללא שמן וזה בסדר. אבל אם כולכם נוגעים בביסים טובים, בהחלט נסו זאת. תחשוב ככה: בין טופו מטוגן לטופו רגיל, איזה יותר טעים?
השתמשתי בטופו מוכן במתכון הזה והייתי צריך רק לטגן את החצילים. חציל הוא כמו ספוג - הוא סופג את כל הטעמים מהתיבול! הקפידו לצפות את החציל עמילן תפוחי אדמה (או עמילן תירס) כדי לתת פריך נוסף. מאוד חשוב!
הצטיידו באטריות אודון הנוחות והטעימות הללו
לאחרונה גיליתי את אטריות האודון האורגניות של אנני צ'ון והתרשמתי מהאיכות והנוחות של המוצר. אני אוכלת אטריות אודון קפואות או מקוררות כל הזמן הזה, אבל לא הבנתי שיש אטריות אודון כאלה שבושלו לחלוטין ואטומות לרעננות. אתה יכול לאחסן אותם בקלות במקום חשוך קריר או במזווה למטבח ולהשתמש בו בכל פעם שאתה זקוק להם! כמה מגניב זה?
אודון נודלס אורגני של אנני צ'ון הם:
- אורגני, ואיכותי.
- ניתן לאחסון במזווה (כן, בטמפרטורת החדר).
- מבושל מראש, כך שתוכלו להרכיב ארוחה טעימה במהירות הבזק!
זה נהדר לשעת חירום ואתה יכול לשמור על מקרר או מקום מקפיא פתוח למאכלים אחרים.
10 טיפים לבישול מועיל
חילופים
- פטריות קומבו ושיטאקי מיובשות - הן המרכיבים העיקריים למרק. אתה יכול להשתמש באחד מהם, אך אני ממליץ בחום על שניהם מכיוון שכל מרכיב מניב טעמי אוממי שונים. אם אין לך באמת גישה לשני המרכיבים, מרק ירקות הוא המוצא האחרון שלך. אבל, למרבה הצער, יחסר להם הטעמים היפניים האותנטיים.
- פטריות שיטאקה טריות - אני משתמש בהן בכדי להוסיף נפח נוסף לפטריות השיטאקה המיובשות. אתה יכול להשתמש בכל פטריות כגון פורטובלו, צדפה קינג וכו '.
- חצילים - ניתן להשתמש בקישואים, תפוחי אדמה, בטטה, דלעת קלויה וכו '.
- טופו מטוגן - ניתן להשתמש בטופו אפוי פריך או בטופו רגיל (אל תשתמשו בטופו משי כיוון שהוא נשבר בקלות).
- בוק צ'וי - כל ירק ירוק יעבוד להוסיף רעננות. אני אוהב כמה עלים שאני יכול להבליג ממש לפני שאני מבשל אטריות אודון.
יש לך שאלות נוספות על מרכיבים? השאירו תגובה למטה ואנחנו נעזור לכם!
