Nav nekā mierinošāka kā tvaicējoša veģetāriešu Udona nūdeļu zupas bļoda! Izgatavots ar vegānu dashi buljonu un papildināts ar maltu sēni, tofu, kraukšķīgi ceptiem baklažāniem un bok choy, šī būs jūsu iecienītākā ēst visu gadu.
Viens no maniem nesenajiem izaicinājumiem ir bijis padarīt vairāk veģetāru un vegānu receptes, kuras ir apstiprinājusi mana ģimene. Spriežot par manu ēdienu gatavošanu, viņi ir smags pūlis, taču šis veģetārietis Udons absolūti uzvarēja viņu sirdis. Tas ir viegls, smalks, tomēr tik aromātisks un mierinošs; mums tas nekad nenogurst.
Labākā daļa? To var viegli pielāgot, izmantojot to, kas jums ir pa rokai. Es jums parādīšu, kā es gatavoju šo nūdeļu zupu!
Kāpēc jums patiks šī veģetārā Udona nūdeļu zupa
- Labākais dashi buljons, kas ir draudzīgs vegāniem un veģetāriešiem.
- Viegls, tomēr tik aromātisks - tas ir ar umami bagātu sastāvdaļu spēks, puiši!
- 3 viegli pagatavošanas posmi - tieši pirms montāžas pagatavojiet zupas buljonu, sagatavojiet piedevas un uzkarsējiet udon nūdeles.
- Universāls - lai ēdiens būtu interesants, varat pievienot jebkuras piedevas, kas jums patīk!
- Pagatavošana uz priekšu - zupas buljonu var pagatavot pirms laika un izlietot 3-4 dienu laikā.
- Mana nevegāniskā ģimene to apstiprināja - tas nozīmē, ka udona zupa ir tik aromātiska un apmierinoša, ka viņiem pat nebija iebildumu, ka buljonā vai virskārtā tai nebija gaļas vai zivju.
3 sastāvdaļas, kas veģetāro Ūdonu padara neticami garšīgu!
1. Vegan Dashi (japāņu zupas krājums)
Es ceru, ka visi mani vegāni un veģetārie lasītāji dārzeņu buljona vietā mēģinās pagatavot udon nūdeļu zupu ar dashi. Daudzi cilvēki neapzinās, ka daši var būt vegāni / veģetārieši, jo daši dažreiz tiek tulkoti kā “jūras velšu krājumi”.
Kā jau minēju šajā galīgajā dashi ceļvedī, jūs varat izveidot autentisku japāņu garšu, izmantojot dashi, kas izgatavots tikai ar kombu un žāvētām šitake sēnēm. Izmantojot pareizo zupas krājumu, tas jums piešķirs izsmalcinātu, tomēr umami raksturu visā jūsu japāņu virtuvē.
2. Saldās un sāļās maltās sēnes
Vispirms es rehidrējušu žāvētās šitake sēnes, lai iegūtu to umami un izmantotu šķidrumu buljonam. Tā vietā, lai izmestu sēnes, es tās sasmalcināju un izmantoju kā udon zupas piedevu.
Tie ir praktiski un ekonomiski, tāpēc neviena sēne nav zaudēta! Ja vēlaties sēnes izmantot kaut kam citam, saglabājiet tās cepšanai, karstajam katlam vai kā rīsu piedevu.
3. Kraukšķīgs tofu un cepts garšvielu baklažāns
Kad es domāju par labu visēdāju ģimenei piemērotu sastāvdaļu, maksimālai baudai man ir vajadzīgs sāļš un sātīgs ēdiens.
Man patīk šim ēdienam izmantot gan ceptu tofu, gan baklažānus, jo cepšana piešķir ēdiena kopējo garšu. Daži no jums varētu vēlēties, lai tas būtu “veselīgāks” ar eļļu, un tas ir labi. Bet, ja jums visiem ir daži labi kodumi, noteikti izmēģiniet to. Domājiet šādi: kurš no ceptiem tofu un parastajiem tofu ir vairāk aromātisks?
Šajā receptē es izmantoju gatavu tofu, un man vajadzēja tikai cept baklažānus. Baklažāni ir kā sūklis - tie absorbē visas garšvielas no garšvielām! Pārliecinieties, ka baklažānu pārklāj ar kartupeļu cieti (vai kukurūzas cieti), lai iegūtu papildu kraukšķīgumu. Tiešām svarīgi!
Uzkrājiet šos ērtos un gardos Udon nūdeles
Nesen es atklāju Annijas Čunas Organic Udon Noodles, un mani pārsteidza produkta kvalitāte un ērtība. Visu šo laiku es ēdu sasaldētas vai atdzesētas udon nūdeles, bet es nesapratu, ka ir tādas udon nūdeles kā šīs, kas ir pilnībā pagatavotas un noslēgtas svaiguma dēļ. Jūs varat tos viegli uzglabāt vēsā, tumšā vietā vai virtuves pieliekamajā un izmantot, kad vien tas nepieciešams! Cik tas ir forši?
Annijas Čunas organiskās Udona nūdeles ir:
- organisks un augstas kvalitātes.
- var uzglabāt pieliekamajā (jā, istabas temperatūrā).
- iepriekš pagatavots, lai jūs varētu ātri salikt garšīgu maltīti!
Tas ir lieliski piemērots ārkārtas situācijām, un jūs varat turēt savu ledusskapi vai saldētavu pieejamu citiem pārtikas produktiem.
10 noderīgi ēdiena gatavošanas padomi
Aizstāšana
- Kombu un kaltētas šitake sēnes - tās ir buljona galvenās sastāvdaļas. Jūs varat izmantot vienu no tiem, bet es ļoti iesaku abus, jo katra sastāvdaļa dod atšķirīgu umami garšu. Ja jums patiešām nav piekļuves abām sastāvdaļām, dārzeņu buljons ir jūsu pēdējā iespēja. Bet tai, diemžēl, pietrūks autentisko japāņu garšu.
- Svaigas šitake sēnes - es tās izmantoju, lai pievienotu lielāku daudzumu maltās kaltētās šitake sēnes. Jūs varat izmantot jebkuras sēnes, piemēram, portobello, karalisko austeru utt.
- Baklažāni - jūs varat izmantot cukini, kartupeļus, saldos kartupeļus, grauzdētus ķirbjus utt.
- Cepts tofu - jūs varat izmantot kraukšķīgu ceptu tofu vai parasto tofu (nelietojiet zīdainu tofu, jo tie viegli saplīst).
- Bok choy - jebkurš zaļais dārzenis darbotos, lai pievienotu svaigumu. Man patīk dažas lapu lapas, kuras es varu noblanšēt tieši pirms udon nūdeļu vārīšanas.
Vai jums ir vairāk jautājumu par sastāvdaļām? Atstājiet komentāru zemāk, un mēs jums palīdzēsim!
