没有什么比一碗热气腾腾的素食乌冬面汤更令人欣慰的了！ 用纯素大石肉汤制成，上面撒上蘑菇末、豆腐、脆皮茄子和白菜，这将是你一年四季最喜欢吃的东西。
我最近的挑战之一是制作更多家人认可的素食食谱。 在评判我的烹饪时，他们是一群强硬的人，但这个素食乌冬面绝对赢得了他们的心。 它轻盈、细腻，但又如此美味和舒适； 我们永远不会厌倦它。
最好的部分？ 您可以使用手头的东西轻松自定义它。 我会告诉你我是怎么做这道汤面的！
为什么你会喜欢这道素食乌冬面汤
- 最好的大石汤是素食主义者和素食主义者。
- 清淡却如此美味——伙计们，这就是富含鲜味成分的力量！
- 3个简单的烹饪步骤——制作汤汤，准备配料，在组装前加热乌冬面。
- 多才多艺——您可以添加任何您喜欢的配料，让这道菜变得有趣！
- 提前制作——您可以提前制作汤汤，并在 3-4 天内使用。
- 我的非素食家庭批准了——这意味着乌冬面汤是如此美味和令人满意，以至于他们甚至不介意它的肉汤或浇头中没有任何肉或鱼。
使素食乌冬面难以置信的美味的 3 种成分！
1. 纯素大石（日本汤料）
我希望我所有的素食主义者和素食主义者的读者都尝试用大石做乌冬面汤，而不是蔬菜汤。 许多人没有意识到大石可以是素食主义者/素食主义者，因为大石有时被翻译为“海鲜汤”。
正如我在这篇终极鱼汤指南中提到的，您可以使用仅由海带和干香菇制成的鱼汤来创造正宗的日本风味。 通过使用正确的高汤，它将为您的所有日本料理带来微妙而鲜美的特色。
2. 香甜可口的蘑菇碎
首先，我将干香菇再水化以提取其鲜味并将液体用作肉汤。 我没有把蘑菇扔掉，而是把它们切碎，用作乌冬面汤的配料。
它们实用且经济，因此不会浪费任何蘑菇！ 如果您更喜欢将蘑菇用于其他用途，请将它们留作炒菜、火锅或作为米饭的添加剂。
3. 香脆豆腐炒茄子
当我为我的杂食家庭想到一种令人满意的食材时，我需要一种美味可口的食物来获得最大的享受。
我喜欢用炸豆腐和茄子做这道菜，因为油炸增加了这道菜的整体风味。 你们中的一些人可能想用非油来保持它“更健康”，这没关系。 但如果你们都喜欢吃好吃的，一定要试试这个。 这样想：炸豆腐和普通豆腐，哪个更香？
我在这个食谱中使用了现成的炸豆腐，我只需要炸茄子。 茄子就像一块海绵——它吸收了调味料中的所有味道！ 一定要在茄子上涂上马铃薯淀粉（或玉米淀粉），让茄子更脆。 真的很重要！
购买这些方便又美味的乌冬面
我最近发现了 Annie Chun 的有机乌冬面，产品的质量和便利性给我留下了深刻的印象。 我一直在吃冷冻或冷藏的乌冬面，但我没有意识到有像这样完全煮熟并密封以保持新鲜的乌冬面。 您可以轻松地将它们存放在阴凉黑暗的地方或厨房储藏室，并在需要时随时使用！ 多么酷啊？
Annie Chun 的有机乌冬面是：
- 有机的，质量上乘。
- 能够储存在储藏室中（是的，在室温下）。
- 预先煮熟，这样您就可以快速制作一顿美味的饭菜！
它非常适合紧急情况，您可以将冰箱或冷冻室的空间保持开放以存放其他食物。
10 个有用的烹饪技巧
替代品
- 昆布和干香菇——它们是肉汤的关键成分。 您可以使用其中一种，但我强烈推荐两种，因为每种成分会产生不同的鲜味。 如果你真的无法获得这两种成分，蔬菜汤是你最后的选择。 但不幸的是，它会缺乏正宗的日本风味。
- 新鲜香菇——我用它们来增加切碎的干香菇的体积。 您可以使用任何蘑菇，例如波多贝罗蘑菇、牡蛎王等。
- 茄子——你可以用西葫芦、土豆、红薯、烤南瓜等。
- 炸豆腐——您可以使用脆皮烤豆腐或普通豆腐（不要使用丝豆腐，因为它们很容易碎）。
- 白菜——任何绿色蔬菜都可以增加新鲜度。 我喜欢一些绿叶的，我可以在煮乌冬面之前把它们焯一下。
对成分有更多疑问？ 在下面发表评论，我们会帮助你！
