Není nic příjemnějšího než kouřící mísa Vegetariánské Udon Noodle Soup! Vyrobeno z veganského dashi vývaru a přelité mletými houbami, tofu, křupavým smaženým lilkem a bok choy, bude to vaše oblíbená věc k jídlu po celý rok.
Jedním z mých posledních úkolů bylo vytvořit více vegetariánských a veganských receptů, které moje rodina schválila. Jsou tvrdým davem, pokud jde o hodnocení mého vaření, ale tento vegetariánský Udon si absolutně získal jejich srdce. Je lehký, jemný, přesto tak chutný a příjemný; nikdy nás to neomrzí.
Nejlepší část? Můžete jej snadno přizpůsobit tomu, co máte po ruce. Ukážu vám, jak jsem připravoval tuto nudlovou polévku!
Proč si tuto vegetariánskou nudlovou polévku Udon zamilujete
- Nejlepší dashi vývar, který je vhodný pro vegany a vegetariány.
- Lehké, přesto tak chutné - je to síla ingrediencí bohatých na umami, hoši!
- 3 snadné kroky vaření - Připravte polévkový vývar, připravte polevy a těsně před sestavením ohřejte udonské nudle.
- Všestranný - můžete přidat jakékoli zálivky, které chcete, aby byl pokrm zajímavý!
- Make-ahead - Polévkový vývar můžete připravit předem a použít jej do 3-4 dnů.
- Moje neveganská rodina to schválila - Tím to znamená, že polévka udon je tak chutná a uspokojivá, že jim ani nevadilo, že neměla žádné maso ani ryby ve vývaru nebo polevě.
3 přísady, díky nimž je vegetariánský Udon neuvěřitelně lahodný!
1. Vegan Dashi (japonská polévka)
Doufám, že všichni moji veganští a vegetariánští čtenáři zkusí namísto zeleninového vývaru udělat udon nudlovou polévku s dashi. Mnoho lidí si neuvědomuje, že dashi může být veganské / vegetariánské, protože dashi se někdy překládá jako „zásoby mořských plodů“.
Jak jsem zmínil v tomto příspěvku průvodce dashi, můžete vytvořit autentickou japonskou chuť pomocí dashi vyrobeného pouze z kombu a sušených hub shiitake. Použitím správného vývaru z polévky vám dodá jemný, ale umami charakter ve vaší japonské kuchyni.
2. Sladké a slané mleté houby
Nejprve jsem rehydratoval sušené houby shiitake, abych extrahoval jejich umami a použil kapalinu na vývar. Místo toho, abych houby odhodil, jsem je rozsekal a použil jsem je jako polevu do udonské polévky.
Jsou praktické a hospodárné, takže žádné houby neztratíte! Pokud chcete použít houby k něčemu jinému, uložte je na praženici, horký hrnec nebo jako doplněk k rýži.
3. Křupavé tofu a opečený ochucený lilek
Když pomyslím na dobrou uspokojující přísadu pro svou rodinu všežravců, potřebuji slané a vydatné jídlo pro maximální požitek.
Rád na toto jídlo používám jak smažené tofu, tak lilky, protože smažení zvyšuje celkovou chuť pokrmu. Někteří z vás možná chtějí udržovat „zdravější“ obsah bez oleje a to je v pořádku. Ale pokud jste všichni na nějaké dobré kousnutí, určitě to zkuste. Přemýšlejte takto: Které je mezi smaženým tofu a běžným tofu chutnější?
V tomto receptu jsem použil hotové smažené tofu a stačilo mi smažit lilky. Lilek je jako houba - absorbuje všechny příchutě z koření! Ujistěte se, že lilek natřete bramborovým škrobem (nebo kukuřičným škrobem), abyste získali extra ostrý. Opravdu důležité!
Zásobte se těmito pohodlnými a lahodnými Udon nudlemi
Nedávno jsem objevil Organické Udon Noodles Annie Chun a byl jsem ohromen kvalitou a pohodlím produktu. Po celou dobu jsem jedl zmrazené nebo chlazené udonské nudle, ale neuvědomil jsem si, že existují udonské nudle, jako jsou tyto, které jsou plně vařené a zapečetěné pro svěžest. Můžete je snadno uložit na chladném tmavém místě nebo v kuchyňské spíži a použít je, kdykoli je potřebujete! Jak je to skvělé?
Organické Udon nudle Annie Chun jsou:
- organické a vysoce kvalitní.
- lze skladovat ve spíži (ano, při pokojové teplotě).
- předvařené, takže můžete rychle připravit chutné jídlo!
Je to skvělé pro případ nouze a můžete ponechat prostor v chladničce nebo mrazničce otevřený pro další potraviny.
10 užitečných tipů na vaření
Střídání
- Houby Kombu a sušené shiitake - jsou klíčovou ingrediencí pro vývar. Můžete použít jednu z nich, ale důrazně doporučuji obě, protože každá složka poskytuje různé příchutě umami. Pokud opravdu nemáte přístup k oběma ingrediencím, je zeleninový vývar vaší poslední možností. Bohužel však postrádá autentické japonské příchutě.
- Čerstvé houby shiitake - používám je ke zvětšení objemu mletých sušených hub shiitake. Můžete použít jakékoli houby, jako je portobello, ústřice královská atd.
- Lilek - můžete použít cuketu, brambory, sladké brambory, pečenou tykev atd.
- Smažené tofu - můžete použít křupavé pečené tofu nebo běžné tofu (nepoužívejte hedvábné tofu, protože se snadno lámou).
- Bok choy - Jakákoli zelená zelenina by fungovala, aby dodala svěžest. Mám rád nějaké listové, které mohu blanšírovat těsně před vařením udonských nudlí.
Máte další otázky ohledně přísad? Zanechte komentář níže a my vám pomůžeme!
