1. لماذا ستحب حساء أودون النباتي
2. 3 مكونات تجعل نبات أودون نباتيًا لذيذًا بشكل لا يصدق!
3. قم بتخزين هذه النودلز المريحة واللذيذة من أودون
4. 10 نصائح مفيدة للطبخ

لا يوجد شيء أكثر راحة من وعاء تبخير من حساء أودون النباتي النباتي! مصنوع من مرق داشي نباتي ومغطى بالفطر المفروم والتوفو والباذنجان المقلي المقرمش والبوك تشوي ، سيكون هذا هو الشيء المفضل لديك لتناوله على مدار السنة.

كان أحد التحديات التي واجهتها مؤخرًا هو إعداد المزيد من الوصفات النباتية التي وافقت عليها عائلتي. إنهم جمهور صعب عندما يتعلق الأمر بالحكم على طبخي ، لكن هذا النبات النباتي أودون فاز بقلوبهم تمامًا. إنه خفيف ، رقيق ، لكنه لذيذ للغاية ومريح ؛ نحن لا نتعب منه ابدا.

أفضل جزء؟ يمكنك بسهولة تخصيصه بما لديك في متناول اليد. سأريكم كيف كنت أصنع حساء المعكرونة هذا!

لماذا ستحب حساء أودون النباتي

• أفضل مرق داشي نباتي وصديق للنباتيين.
• خفيفة ، لكنها لذيذة للغاية - إنها قوة المكونات الغنية بالأومامي ، أيها الرجال!
• 3 خطوات طهي سهلة - حضري مرق الحساء ، وحضري الطبقة ، وسخني نودلز أودون قبل تجميعها مباشرة.
• متعدد الاستخدامات - يمكنك إضافة أي طبقة ترغب فيها لإبقاء الطبق ممتعًا!
• تحضير مسبق - يمكنك تحضير مرق الحساء مسبقًا واستخدامه في غضون 3-4 أيام.
• تمت الموافقة على عائلتي غير النباتية - وهذا يعني أن حساء أودون لذيذ جدًا ومرضي لدرجة أنهم لم يمانعوا حتى أنه لا يحتوي على أي لحوم أو أسماك في المرق أو فوقها.

3 مكونات تجعل نبات أودون نباتيًا لذيذًا بشكل لا يصدق!

1. نباتي داشي (مرق الحساء الياباني)

آمل أن يحاول جميع القراء النباتيين والنباتيين صنع حساء أودون معكرونة داشي ، بدلاً من مرق الخضار. كثير من الناس لا يدركون أن الداشي يمكن أن يكون نباتيًا / نباتيًا كما يترجم داشي أحيانًا على أنه "مخزون المأكولات البحرية".

كما ذكرت في هذا المنشور الإرشادي النهائي للداشي ، يمكنك إنشاء النكهة اليابانية الأصيلة باستخدام داشي المصنوع فقط من كومبو وفطر شيتاكي المجفف. باستخدام مرق الحساء المناسب ، سوف يمنحك طابع الأومامي الخفيف في كل ما تبذلونه من الطبخ الياباني.

2. فطر مفروم حلو ولذيذ

أولاً ، قمت بإعادة ترطيب فطر شيتاكي المجفف لاستخراج أومامي واستخدام السائل في المرق. بدلاً من رمي الفطر بعيدًا ، قمت بفرمه واستخدامه كغطاء لشوربة الأودون.

إنها عملية واقتصادية ، لذلك لم يضيع أي عيش الغراب سدى! إذا كنت تفضل استخدام الفطر لشيء آخر ، فاحفظه للقلي السريع أو في قدر ساخن أو كإضافة للأرز.

3. التوفو المقرمش والباذنجان المتبل المقلي

عندما أفكر في عنصر مرضي جيد لعائلتي آكلة اللحوم ، أحتاج إلى طعام شهي وشهي لأقصى قدر من المتعة.

أحب استخدام كل من التوفو المقلي والباذنجان في هذا الطبق لأن القلي يضيف إلى النكهة العامة للطبق. قد يرغب البعض منكم في إبقائه "أكثر صحة" باستخدام المواد غير الزيتية ولا بأس بذلك. ولكن إذا كنتم جميعًا لتناول بعض الوجبات الجيدة ، فجرّبوا ذلك بالتأكيد. فكر بهذه الطريقة: بين التوفو المقلي والتوفو العادي ، أيهما أكثر لذيذًا؟

لقد استخدمت التوفو المقلي في هذه الوصفة وكنت بحاجة فقط لقلي الباذنجان. الباذنجان مثل الإسفنج - يمتص كل نكهات التوابل! تأكد من تغطية الباذنجان بنشا البطاطس (أو نشا الذرة) لإضفاء المزيد من النضارة. مهم للغاية!

قم بتخزين هذه النودلز المريحة واللذيذة من أودون

اكتشفت مؤخرًا شعرية أودون العضوية من آني تشون وأعجبت بجودة المنتج وراحته. لقد كنت أتناول نودلز أودون المجمدة أو المبردة طوال هذا الوقت ، لكنني لم أدرك أن هناك نودلز أودون مثل هذه المطبوخة بالكامل ومحكمة الإغلاق للنضارة. يمكنك تخزينها بسهولة في مكان مظلم بارد أو مخزن المطبخ واستخدامها وقتما تشاء! كم ذلك رائع؟

نودلز أودون العضوية من آني تشون هي:

• عضوي وعالي الجودة.
• يمكن تخزينها في المخزن (نعم ، في درجة حرارة الغرفة).
• مطبوخة مسبقًا ، حتى تتمكن من إعداد وجبة لذيذة في لمح البصر!

إنه رائع لحالات الطوارئ ويمكنك إبقاء الثلاجة أو الفريزر مفتوحًا للأطعمة الأخرى.

10 نصائح مفيدة للطبخ

إذا كان لديك وقت ، انقع فطر الكومبو وفطر شيتاكي المجفف في الماء طوال الليل في الثلاجة للنقع البطيء ؛ خلاف ذلك ، 30 دقيقة فقط ستفي بالغرض.

نقطع الباذنجان إلى شرائح مع القشرة ، حتى تحافظ قطع الباذنجان على شكلها بعد الطهي.

نشا البطاطس (نشا الذرة) لجعل الباذنجان مقرمش. لا تتخطاه.

لا تبخل على الزيت عند طهي الباذنجان. يساعد الزيت على هشاشة القوام.

قطع الفطر إلى قطع صغيرة تحاكي قوام اللحم.

استمر في إضافة الماء عند غلي الفطر المفروم مع التوابل. سيؤدي ذلك فقط إلى تكثيف النكهات أثناء الطهي ولا داعي للقلق كثيرًا بشأن الإفراط في طهيه.

قم بإزالة الكومبو من مرق الداشي مباشرة قبل الغليان لتجنب اللزوجة والمرارة. يمكنك إعادة استخدام هذا الكومبو لعمل توابل أرز furikake أو kombu tsukudani (كومبو مطبوخ).

سخني التوفو المقلي في المرق إذا أردت ، لكن هذا ليس ضروريًا.

سلق الخضار الورقية الخضراء في نفس قدر الماء المغلي الذي ستطبخ فيه نودلز الأودون.

يمكنك إضافة نودلز أودون مباشرة إلى مرق الحساء إذا كنت تستخدم نودلز آني تشون العضوية (كما هو مذكور في تعليمات العبوة). ومع ذلك ، أحب أن أبقي المرق نظيفًا وصافيًا (لا يوجد نشا من المعكرونة) ، لذلك سرعان ما أخففها في قدر من الماء المغلي (الذي استخدمته لتبييض الخضار).

البدائل

• فطر Kombu و Dried Shiitake - هما المكونان الأساسيان للمرق. يمكنك استخدام أحدهما ولكني أوصي بشدة بكليهما لأن كل مكون ينتج نكهات مختلفة من أومامي. إذا لم يكن لديك حقًا إمكانية الوصول إلى كلا المكونين ، فإن مرق الخضار هو الملاذ الأخير. لكنها ، للأسف ، تفتقر إلى النكهات اليابانية الأصيلة.
• فطر شيتاكي طازج - أستخدمه لإضافة المزيد من الحجم إلى فطر شيتاكي المجفف المفروم. يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الفطر مثل البورتوبيلو ، المحار الملك ، إلخ.
• الباذنجان - يمكنك استخدام الكوسة والبطاطا والبطاطا الحلوة والقرع المحمص ، إلخ.
• التوفو المقلي - يمكنك استخدام التوفو المخبوز المقرمش أو التوفو العادي (لا تستخدم التوفو الحريري لأنها تتكسر بسهولة).
• بوك تشوي - أي خضروات خضراء تعمل على إضفاء النضارة. أنا أحب بعض المورقة التي يمكنني سلقها مباشرة قبل طهي نودلز الأودون.

هل لديك المزيد من الأسئلة حول المكونات؟ اترك تعليقًا أدناه وسنساعدك!