Tonjiru(때로는 Butajiru라고도 함)는 푸짐한 돼지고기와 야채 된장국입니다. 인스턴트팟에 1분만 담그면 가을, 겨울에 궁극의 편안한 수프가 될 것입니다!

대학 다닐 때 이 돼지고기와 야채 된장국을 큰 냄비에 끓여서 일주일 내내 먹었습니다. 마음과 지력을 위한 푸짐한 된장국일 뿐만 아니라 고기와 각종 야채의 좋은 영양도 함께 주었습니다. 이 만능 된장국을 톤지루(豚汁) 또는 부타지루라고도 합니다.

쿡탑에서 요리해야 하는 일반 톤지루 레시피는 이미 공유했지만 오늘은 인스턴트팟 톤지루 레시피를 공유하겠습니다. 실제 조리시간은 쿡탑 방식과 거의 비슷하지만 전기압력밥솥으로 톤지루를 조리할 때의 장점은 '시작'을 누르면 부엌에서 나와 공부, 일, 시간을 보낼 수 있다는 점이다. 가족과 함께하는 시간.

톤지루의 주요 성분

Tonjiru는 특히 된장국 만드는 법을 이미 알고 있다면 쉽게 만들 수 있습니다. Tonjiru의 경우 다시(일본식 육수)를 미리 준비한 다음 돼지고기와 야채를 먼저 볶고 다시를 추가하여 더 익힙니다. 아래에서 주요 성분에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

1. 돼지고기

이 된장국은 돼지고기(톤 또는 부타)가 없으면 "톤 지루" 또는 "부타 지루"라고 부르지 않습니다. 일본어 한자는 豚汁라고 쓰고 한자나 일본어에 따라 톤지루나 부타지루로 읽습니다.

돼지고기 부위를 선택할 수 있지만 일본에서는 돼지 삼겹살이 더 맛있기 때문에 Tonjiru에 더 인기 있는 선택입니다. 다음 선택은 돼지 등심 조각입니다. 현지 일본/아시아 식료품점에서 얇게 썬 삼겹살이나 돼지고기 허리를 준비할 수 없는 경우 고기를 얇은 조각으로 자르거나 스트립을 직접 자를 수 있습니다(여기 튜토리얼 참조).

2. 야채

수프의 맛은 돼지고기에서 비롯되지만 실제로는 야채가 더 많이 들어 있습니다. Tonjiru에 사용되는 일반적인 야채는 다음과 같은 뿌리 채소입니다.

• 당근
• 감자 또는 사토이모(일본 토란)
• 무(무)
• 고보(우엉 뿌리)

뿌리 채소 외에도 추가할 수 있는 다른 재료가 있습니다.

• 곤약(간자)
• 두부 또는 아부라아게(튀긴 두부 파우치)
• 표고버섯 또는 시메지
• 콩나물 (엄마는 항상 그것을 포함)
• 파 / 파

잎채소는 넣지 않고, 시금치 등을 넣고 싶으면 따로 데쳐서 국물에 바로 담는 것을 추천합니다. 이렇게 하면 밝은 녹색을 유지할 수 있고 잎이 많은 채소가 너무 익지 않습니다.

3. 다시(일본식 육수)

Tonjiru에는 맛있는 국물을 만드는 데 도움이되는 많은 재료가 있기 때문에 다시 대신 물을 사용하면 벗어날 수 있습니다. 그러나 내가 선택하는 것은 돼지고기와 야채에 없는 더 깊은 감칠맛과 감칠맛을 주기 때문에 항상 다시입니다. 그 차이를 바로 느끼실 수 있습니다.

나는 대부분의 요리에서 다시(우리는 Awase Dashi라고 함)에 다시마와 가쓰오부시의 조합을 사용하며 이 조리법도 예외는 아닙니다. 집에서 다시 만드는 것을 강력히 추천하지만, 급한 경우 Kayanoya의 다시 패킷을 사용하면 순식간에 멋진 다시를 만들 수 있습니다.

4. 된장(일본식 된장)

톤지루에 사용해야 하는 특정 된장의 종류는 없습니다. 한 종류의 된장(흰 된장, 아와세 된장, 빨간 된장 등)을 좋아한다면 사용할 수 있습니다. 된장을 처음 사용하는 경우 이 게시물을 읽고 익숙해집니다.

이 톤지루에는 Hikari Miso®의 Enjuku Koji Miso를 사용했습니다. 나는 코지 된장국이 주는 달콤함을 좋아합니다. 된장에 누룩이 많을수록 단맛이납니다.

Tonjiru와 함께 제공되는 요리

우리 엄마는 항상 메인 요리인 돈부리 그릇에 돈지루를 주셨고, 생선구이와 함께 수프를 곁들였습니다. 톤지루는 고기가 들어있기 때문에 고기를 메인으로 삼는 경우가 많다.

저도 같은 방식으로 꽁치구이(산마) , 고등어구이(사바 시오야키) 또는 연어 소금구이(시오자케)와 같은 간단한 생선구이를 제공합니다.

Tonjiru에는 이미 많은 뿌리 채소가 있으므로 비슷한 재료를 포함하는 반찬을 건너뛸 수 있으며 대신 다음과 같은 반찬을 제공할 수 있습니다.

• 타마고야키(일본식 오믈렛)
• 고야도후 조림
• 인스턴트팟 쿠로마메
• 절인 토마토
• 히지키 미역 샐러드

또는 정말 바쁘다면 생선구이와 찐 쌀만 준비하면 놀라운 영양가 있는 식사가 될 것입니다!

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