다음은 내가 자주 사용하는 유용한 일본 주방 도구 목록입니다. 각 아이템의 용도와 구입처에 대해 알아보세요.

밥솥, 냄비, 프라이팬 외에도 일본인은 집에서 요리를 훨씬 더 효율적으로 만들어주는 편리한 주방 도우미에 의존합니다. 아래에서 내가 정기적으로 사용하는 주방 도구 목록을 찾을 수 있습니다. 그들은 저렴하고 요리를 상당히 향상시킬 수 있습니다.

목록에서 모든 항목을 가져올 필요는 없지만 일본 음식을 정기적으로 요리하는 경우 일부 항목을 적극 권장합니다.

1. 파인 메쉬 스키머(Must-Have)

우리가 그것을 사용하는 것 : 다시 국물, 수프 및 스튜 표면의 거품이나 찌꺼기 또는 기름을 걷어내십시오. 깔끔한 외관과 세련된 맛을 내는 데 도움이 됩니다. 튀김할 때 튀긴 판코 빵 부스러기를 집어 올릴 때도 좋습니다.

조리법 예: 돈지루(돼지고기 된장국) , 샤브샤브 , 일본식 카레 , & 크림 스튜

🛒 비슷한 파인 메쉬 스키머는 Amazon 또는 MTC Kitchen에서 구입할 수 있습니다.

2. 된장 스트레이너 & 된장 머들러

용도 : 된장국을 매일 또는 정기적으로 만드는 경우 이 된장 여과기와 머들러 세트는 주방에 추가할 수 있는 훌륭한 도구입니다. 된장국을 국물/액체에 녹이기 훨씬 쉽습니다.

조리법 예: 수제 된장국 , 된장 니코미 우동 및 비건 된장국 .

🛒 비슷한 된장 여과기와 된장 머들러는 아마존에서 구할 수 있습니다.

3. 수리바치와 수리리코기(필수품)

사용 용도 : 수리바치와 수리리코기는 일본식 절구공이입니다. 참깨를 갈아서 재료를 섞고 으깨는 데 사용합니다. 세라믹 보울의 내부에는 연삭을 용이하게 하는 미세하고 들쭉날쭉한 홈이 나선형으로 있습니다.

소박한 모습이 아름다운 그릇으로 직접 서빙 그릇으로 사용해도 좋습니다. 나는 큰 크기의 것을 구입하는 것이 좋습니다(내 수리바치 모르타르는 직경이 10인치/25cm이고 수리코기 유봉은 10인치/25cm입니다).

조리법 예: 참깨 드레싱을 곁들인 일본 시금치 샐러드, 녹두 시라에(으깬 두부), 즉석 감자 샐러드 및 된장 드레싱 .

🛒 수리바치와 수리리코기 세트는 아마존에서 구매하실 수 있습니다.

4. 세라믹 강판(Must-Have)

우리가 그것을 사용하는 것 : 세라믹 강판은 생강, 무, 양파를 갈기에 이상적입니다. 그릇 주위의 링은 종종 요리에 풍미를 더하기 위해 추가되는 주스를 모으도록 설계되었습니다.

레시피 예시: 치킨 데리야끼, 마늘 양파 치킨, 튀김 소스, 와후 드레싱.

🛒 아마존에서 구매하실 수 있습니다.

5. 오토시부타/드롭 리드(Must-Have)

사용 용도: 일반적으로 조림 요리에 사용되는 오토시부타(뚜껑)는 요리하는 동안 음식 위에 직접 올려집니다. 재료를 제자리에 고정하고 열이 고르게 분산되도록 합니다.

조리법 예: 니쿠자가, 카보차 스쿼시 조림, 일본식 양배추 롤, 치쿠젠니(치킨 및 야채 조림)

🛒 다음에서 얻을 수 있습니다.

• 목제 오토시부타(MTC Kitchen)
• 조절 가능한 스테인리스 스틸 오토시부타(Amazon, MTC Kitchen, ebay)
• 실리콘 오토시부타(아마존)

* 또는 알루미늄 호일(또는 양피지)로 나만의 오토시비타를 만들 수 있습니다. 여기에서 자세히 알아보십시오.

6. 한기리/스시 오케

사용 용도 : 한기리 또는 스시 오케는 스시 밥이나 잡곡을 섞기 위한 전통적인 나무 그릇입니다. 최근 지은 밥의 수분을 흡수하여 밥을 빨리 식힐 수 있도록 도와줍니다. 표면이 넓어 밥과 양념, 재료를 골고루 섞을 수 있습니다.

레시피 예시: 스시 라이스, 치라시 스시, & 우메 시소 라이스 .

🛒 한기리는 아마존에서 구매하실 수 있습니다.

7. 대나무 스시 매트

사용 용도 : 대나무로 만든 스시 매트는 스시 롤과 타마고야키(말린 오믈렛)를 완벽한 롤 모양으로 만드는 데 사용됩니다.

조리법 예: 스시 롤(호소마키) 및 타마고야키 .

🛒 정기적으로 스시를 만들면 아마존에서 이 스시 키트(한기리, 대나무 매트, 주걱 포함) 세트를 구입할 수 있습니다.

8. 긴 젓가락(필수품)

용도 : 일반 젓가락의 2배 길이의 긴 젓가락으로 더욱 견고하고 안전하게 요리에 사용할 수 있습니다.

계란 스크램블, 볶음, 국수 요리 및 냄비에서 재료를 데울 때 모두 사용할 수 있습니다. 젓가락은 튀김용 온도 측정기로도 많이 사용됩니다.

조리법 예: 일본식 계란 수프, 소보로 덮밥(닭고기 덮밥), 참깨 된장 냄비, 야채 튀김 .

🛒 긴 젓가락은 아마존에서 구매하실 수 있습니다.

9. 야채 절단기

용도: 음식 프레젠테이션은 일본 요리의 중요한 요소입니다. 우리는 당근이나 버섯과 같은 야채를 장식 모양으로 잘라 강조하고 요리에 즐거움을 줍니다.

조리법 예: 치쿠젠니(치킨 및 야채 조림), 스키야키, 차완무시 .

🛒 야채 절단기는 아마존에서 구입할 수 있습니다.

10. 스테인레스 스틸 증기선 바구니

용도: 이 접을 수 있는 찜 바구니는 꽃처럼 열리므로 다양한 크기의 요리 냄비나 압력솥(인스턴트 포트)에 넣을 수 있습니다. 야채, 계란 또는 생선을 찜할 때 좋습니다. 영리한 디자인으로 식기세척기 사용이 가능하고 보관이 용이합니다.

조리법 예: 즉석 감자 샐러드 , 카보차 파이 및 인스턴트 팟 카보차 플랜 .

🛒 찜 바구니는 아마존에서 구입할 수 있습니다.

11. 대나무 꼬치

용도 : 음식, 특히 조림이나 케이크의 익은 정도를 확인합니다. 우리는 쉽게 접근할 수 있도록 긴 젓가락과 함께 스토브 옆에 보관합니다.

조리법 예: 찐 케이크, 부리 무(방어 및 무 조림), 바스크 구운 치즈 케이크, 참깨 미소 소스를 곁들인 찐 야채 .

🛒 이 대나무 꼬치는 아마존에서 구입할 수 있습니다.