これは私がよく手に入れる便利な日本のキッチンツールのリストです。 各アイテムの使用法と購入できる場所について学びます。
炊飯器、鍋、フライパンに加えて、日本人は家庭での調理をより効率的にする便利なキッチンヘルパーに頼っています。 以下に、私が定期的に使用しているキッチンツールのリストを示します。 それらは安価であり、あなたの料理をかなり高めることができます。
リストからすべてのアイテムを取得する必要はありませんが、日本食を定期的に調理する場合は、いくつかのアイテムを強くお勧めします。
1.ファインメッシュスキマー（マストハブ）
用途：だし汁、スープ、シチューの表面の泡やスカム、油脂をすくい取る。 それはあなたの料理にすっきりとした見た目と洗練された味を生み出すのに役立ちます。 揚げるときにパン粉パン粉の揚げ物を拾うのにも最適です。
レシピ例：とんじる、しゃぶしゃぶ、カレー、クリームシチュー
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2.味噌ストレーナー＆味噌マドラー
用途：毎日または定期的に味噌汁を作る場合、この味噌ストレーナーとマドラーのセットは、キッチンに追加する素晴らしいツールです。 味噌をスープ・液体に溶かしやすくします。
レシピ例：自家製味噌汁、味噌煮うどん、ビーガン味噌汁。
🛒Amazonで同様の味噌ストレーナーと味噌マドラーを入手できます。
3.すり鉢とすり鉢（必需品）
用途：すり鉢とすり鉢は、和風の乳鉢と乳棒です。 ゴマを挽いたり、具材を混ぜたりつぶしたりするのに使います。 セラミックボウルの内側には、すりつぶしを容易にする細かいギザギザの溝のスパイラルがあります。
素朴な見た目が美しいので、そのままお椀としてもお使いいただけます。 大きいサイズのものをお勧めします（私のすり鉢乳鉢は直径10インチ/ 25cm、すり鉢乳棒は10インチ/ 25cmです）。
レシピ例：ごまドレッシングの和ほうれん草サラダ、さやいんげん白江（マッシュポテト）、インスタントポテトサラダ、味噌ドレッシング。
🛒Amazonですり鉢とすり鉢のセットを入手できます。
4.セラミックおろし金（必需品）
用途：セラミックおろし金は、生姜、大根、玉ねぎをすりおろすのに最適です。 ボウルの周りのリングは、料理に風味を付けるためによく追加されるジュースを集めるように設計されています。
レシピ例：チキン照り焼き、ガーリックオニオンチキン、天ぷらディップソース、和風ドレッシング。
🛒Amazonで入手できます。
5.落とし蓋/落とし蓋（必需品）
用途：煮物によく使われる落とし蓋は、料理の真上に落とし蓋をのせて調理します。 材料を所定の位置に保持し、熱が均等に分散されるようにします。
レシピ例：肉じゃが、かぼちゃの煮物、ロールキャベツの煮物、鶏肉の煮物
🛒あなたはそれを以下から得ることができます：
- 木製落とし蓋（MTCキッチン）
- 調節可能なステンレス鋼の落とし蓋（Amazon、MTC Kitchen、ebay）
- シリコーン落とし蓋（アマゾン）
*または、アルミホイル（またはパーチメント紙）を使用して独自の音シビタを作成することもできます。 詳細については、こちらをご覧ください。
6.寿司桶/寿司桶
用途：寿司桶または寿司おけは、寿司飯または混合米を混ぜるための伝統的な木製のボウルです。 最近炊いたご飯の水分を吸収し、すぐに冷やすことができます。 表面が広いので、ご飯に調味料や具材をまんべんなく混ぜることができます。
レシピ例：寿司飯、ちらし寿司、梅紫蘇ご飯。
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7.竹寿司マット
用途：竹製の寿司マットは、巻き寿司とたまご焼きを完璧な巻き寿司に成形するために使用されます。
レシピ例：巻き寿司（細巻）＆たまご焼き。
🛒定期的に寿司を作る場合は、Amazonでこの寿司キットのセット（寿司桶、竹マット、お櫂を含む）を入手できます。
8.長い箸（必需品）
用途：これらの長い箸の長さは、通常の食事用箸の2倍の長さで、より丈夫で安全に調理できます。
それらは万能であり、スクランブルエッグ、炒め物、麺の調理、そして鍋から材料を拾うのに最適です。 箸は揚げ物の温度チェッカーとしてもよく使われます。
レシピ例：かき卵スープ、そば丼、ごま味噌鍋、野菜天ぷら。
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9.野菜カッター
用途：盛り付けは日本料理の重要な要素です。 にんじんやきのこなどの野菜を飾り形にカットしてアクセントをつけ、料理に喜びを与えます。
レシピ例：鶏肉と野菜の煮物、すき焼き、茶碗蒸し。
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10.ステンレス鋼蒸し器バスケット
用途：折りたたみ式の蒸し器バスケットは花のように開くので、さまざまなサイズの鍋や圧力鍋（インスタントポット）に入れることができます。 野菜、卵、魚の蒸しに最適です。 巧妙なデザインにより、食器洗い機にやさしく、簡単に保管できます。
レシピ例：インスタントポットポテトサラダ、カボチャパイ、インスタントポットカボチャフラン。
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11.竹串
用途：食品、特に煮物やケーキの出来具合をチェックします。 簡単にアクセスできるように、長い箸と一緒にストーブの横に置いておきます。
レシピ例：蒸しケーキ、ブリ大根、バスク焦げチーズケーキ、蒸し野菜とごま味噌ソース。
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