Pateikiame sąrašą naudingų japoniškų virtuvės įrankių, kuriuos dažnai pasiekiu. Sužinokite apie kiekvienos prekės naudojimą ir tai, kur galite ją nusipirkti.

Be ryžių viryklės, puodų ir keptuvių, japonai pasikliauja patogiais virtuvės padėjėjais, kurie gamina maistą namuose daug efektyviau. Žemiau rasite virtuvės įrankių, kuriuos reguliariai naudoju, sąrašą. Jie yra nebrangūs ir gali nemažai pakelti jūsų kepimą.

Nors jums nereikia gauti kiekvieno elemento iš sąrašo, kai kurie yra labai rekomenduojami, jei reguliariai gaminate japonų maistą.

1. „Fine Mesh Skimmer“ (privalomas turėti)

Kam mes naudojame: nugriebti putas, putas ar riebalus ant dashi sultinio, sriubų ir troškinių paviršiaus. Tai padeda suteikti švarią išvaizdą ir rafinuotą jūsų patiekalo skonį. Taip pat puikiai tinka pasiimti keptus panko džiūvėsėlių gabaliukus, kai kepama giliai.

Receptų pavyzdžiai: Tonjiru (kiaulienos ir daržovių miso sriuba), Shabu Shabu, japoniškas karis ir grietinėlės troškinys

🛒 „Amazon“ ar „MTC Kitchen“ galite nusipirkti panašų tinklinį skimmerį.

2. „Miso koštuvas“ ir „Miso purvas“

Kam mes ją naudojame: jei miso sriubą verdate kasdien ar reguliariai, šis miso filtro ir purvo rinkinys yra puikus įrankis, kurį galite pridėti prie savo virtuvės. Tai labai palengvina miso pastos ištirpinimą sriuboje / skystyje.

Receptų pavyzdžiai: naminė miso sriuba, Miso Nikomi Udonas ir veganų miso sriuba.

🛒 „Amazon“ galite gauti panašų miso filtrą ir miso purvą.

3. Suribachi ir Surikogi (must have)

Kam mes jį naudojame: Suribachi ir Surikogi yra japoniško stiliaus skiedinys ir grūstuvas. Mes naudojame jas sezamo sėkloms malti ir ingredientams maišyti bei sutrinti. Keraminio dubenėlio viduje yra smulkių, dantytų griovelių spiralės, kurios palengvina šlifavimą.

Dubuo turi gražią kaimišką išvaizdą, todėl jį galite naudoti net kaip patiekimo dubenį tiesiogiai. Aš rekomenduoju įsigyti didelį dydį (mano suribachi skiedinys yra 10 colių / 25 cm skersmens, o surikogi grūstuvas yra 10 colių / 25 cm).

Receptų pavyzdžiai: japoniškos špinatų salotos su sezamo padažu, žaliųjų pupelių širėja (trinta tofu), greito paruošimo bulvių bulvių salotos ir „Miso“ padažas.

🛒 „Amazon“ galite įsigyti „Suribachi“ ir „Surikogi“ rinkinį.

4. Keraminė trintuvė (būtina turėti)

Kam mes jį naudojame: Keraminė tarka idealiai tinka tarkuoti imbierą, daikoną ir svogūną. Žiedas aplink dubenį skirtas sultims surinkti, kurios dažnai dedamos patiekalams pagardinti.

Recepto pavyzdžiai: vištiena Teriyaki, česnakinė svogūnų vištiena, „Tempura“ panardinamasis padažas ir Wafu padažas.

🛒 Jį galite įsigyti „Amazon“.

5. Otoshibuta / numetamas dangtelis (būtina turėti)

Kam mes jį naudojame: Otoshibuta (lašinamas dangtelis), paprastai naudojamas virintiems patiekalams gaminti, dedamas tiesiai ant maisto virimo metu. Jis laiko ingredientus vietoje ir užtikrina tolygų šilumos pasiskirstymą.

Receptų pavyzdžiai: „Nikujaga“, „Simmered Kabocha Squash“, japoniški įdaryti kopūstų suktinukai ir „Chikuzenni“ (troškinta vištiena ir daržovės)

🛒 Jį galite gauti iš:

• Medinė otoshibuta (MTC virtuvė)
• Reguliuojamas nerūdijančio plieno otoshibuta („Amazon“, „MTC Kitchen“, „ebay“)
• Silikoninė otoshibuta („Amazon“)

* Arba galite patys pasigaminti otoshibitos aliuminio folija (arba pergamentiniu popieriumi). Sužinokite daugiau čia.

6. Hangiri / Sushi Oke

Kam mes naudojame: „Hangiri“ arba „suši oke“ yra tradicinis medinis dubuo, skirtas maišyti suši ryžius arba sumaišytus ryžius. Tai padeda absorbuoti neseniai virtų ryžių drėgmę ir leidžia ryžiams greitai atvėsti. Didelis paviršius leidžia tolygiai sumaišyti ryžius su prieskoniais ar ingredientais.

Receptų pavyzdžiai: sušių ryžiai, „Chirashi suši“ ir „Ume Shiso“ ryžiai.

🛒 Hangiri galite nusipirkti „Amazon“.

7. Bambuko suši kilimėlis

Kam mes jį naudojame: pagamintas iš bambuko, suši kilimėlis naudojamas suši ritinėliams ir tamagoyaki (suvyniotam omletui) formuoti į puikius ritinius.

Recepto pavyzdžiai: sušių suktinukai (Hosomaki) ir Tamagoyaki.

🛒 Jei reguliariai gaminate sušius, „Amazon“ galite įsigyti šio suši rinkinio rinkinį (įskaitant hangiri, bambuko kilimėlį ir ryžių mentes).

8. Ilgos lazdelės (turi būti)

Kam mes naudojame: šių ilgų lazdelių ilgis yra dvigubai didesnis nei įprastų valgomų lazdelių, todėl jos yra tvirtesnės ir saugesnės naudoti kepimui.

Jie yra universalūs ir puikiai tinka kiaušinienei maišyti, kepimui, makaronų virimui ir ingredientų rinkimui iš karštų puodų. Lazdelės taip pat dažnai naudojamos kaip temperatūros tikrintuvas kepant giliai.

Recepto pavyzdžiai: japonų kiaušinių lašų sriuba, Soboro Don (maltos vištienos dubuo), sezamo miso karštas puodas ir daržovių tempura.

🛒 „Amazon“ galite nusipirkti ilgų lazdelių.

9. Daržovių pjaustytuvai

Kam mes jį naudojame: Maisto pateikimas yra svarbus japoniško maisto ruošimo elementas. Daržoves, tokias kaip morkos ar grybai, pjaustytume dekoratyvinėmis formomis, kad galėtume paryškinti patiekalą.

Recepto pavyzdžiai: „Chikuzenni“ (troškinta vištiena ir daržovės), sukiyaki ir „Chawanmushi“.

🛒 Daržovių pjaustytuvus galite įsigyti „Amazon“.

10. Nerūdijančio plieno garlaivio krepšelis

Kam mes jį naudojame: Šis sulankstomas garų krepšelis atsidaro kaip gėlė, todėl galite jį sutalpinti į įvairaus dydžio virimo puodą ar greitpuodį (greitąjį puodą). Tai puikiai tinka daržovėms, kiaušiniams ar žuviai garinti. Dėl sumanaus dizaino jį galima naudoti indaplovėje ir lengva laikyti.

Receptų pavyzdžiai: Greitai paruoštų bulvių bulvių salotos, pyragas „Kabocha“ ir greitai paruošiamas „Kabocha“ pyragas.

🛒 Garlaivio krepšelį galite nusipirkti „Amazon“.

11. Bambuko iešmai

Kam mes jį naudojame: Norėdami patikrinti maisto, ypač troškintų patiekalų ar pyragų, tinkamumą. Mes juos laikome šalia viryklės kartu su ilgomis lazdelėmis, kad jas būtų lengva pasiekti.

Recepto pavyzdžiai: garintas pyragas, „Buri Daikon“ („Simmered Yellowtail & Daikon“), deginamasis baskų sūrio pyragas ir garuose virtos daržovės su sezamo miso padažu.

🛒 Šiuos bambukinius iešmus galite įsigyti „Amazon“.