İşte sık sık ulaştığım faydalı Japon mutfak aletlerinin bir listesi. Her bir öğenin kullanımları ve bunları nereden satın alabileceğiniz hakkında bilgi edinin.

Japonlar, pilav pişirici, tencere ve tavaların yanı sıra evde yemek pişirmeyi çok daha verimli hale getiren bazı kullanışlı mutfak yardımcılarına güveniyor. Aşağıda düzenli olarak kullandığım mutfak aletlerinin listesini bulacaksınız. Ucuzdurlar ve yemek pişirmenizi biraz yükseltebilirler.

Listeden her bir öğeyi almanız gerekmese de, düzenli olarak Japon yemekleri pişirirseniz bazıları şiddetle tavsiye edilir.

1. İnce Mesh Skimmer (Olması Gereken)

Ne için kullanırız: Dashi et suyu, çorbalar ve yahnilerin yüzeyindeki köpükleri, pislikleri veya yağları temizlemek için. Yemeğinize temiz bir görünüm ve rafine bir tat kazandırmaya yardımcı olur. Ayrıca derin yağda kızartırken kızarmış panko ekmek kırıntılarını toplamak için de harikadır.

Tarif örnekleri: Tonjiru (Domuz Eti ve Sebze Miso Çorbası), Shabu Shabu, Japon Körisi ve Kremalı Güveç

🛒 Benzer bir ince ağ sıyırıcıyı Amazon veya MTC Kitchen'dan satın alabilirsiniz.

2. Miso Süzgeç ve Miso Çamurlaştırıcı

Ne için kullanıyoruz : Her gün veya düzenli olarak miso çorbası yapıyorsanız, bu miso süzgeci ve çamurluk seti mutfağınıza eklemek için mükemmel araçlardır. Miso macununun çorba/sıvı içinde çözülmesini çok daha kolay hale getirir.

Tarif örnekleri: Ev Yapımı Miso Çorbası , Miso Nikomi Udon ve Vegan Miso Çorbası.

🛒 Amazon'da buna benzer bir miso süzgeci ve miso muddler alabilirsiniz.

3. Suribachi ve Surikogi (Olması Gereken)

Ne için kullanıyoruz: Suribachi ve Surikogi, Japon tarzı havan ve havan tokmağıdır. Susam tohumlarını öğütmek ve malzemeleri karıştırıp ezmek için kullanıyoruz. Seramik kasenin iç kısmı, öğütmeyi kolaylaştıran ince, tırtıklı oluklardan oluşan spirallere sahiptir.

Kase güzel bir rustik görünüme sahiptir, böylece doğrudan servis kasesi olarak bile kullanabilirsiniz. Büyük boy bir tane almanızı tavsiye ederim (suribachi harcım 10 inç/25 cm çapında ve surikogi havan tokmağı 10 inç/25 cm'dir).

Tarif örnekleri: Susam Soslu Japon Ispanak Salatası, Yeşil Fasulye Shiraae (Tofu Püresi), Hazır Patates Salatası ve Miso Sosu.

🛒 Amazon'da bir dizi Suribachi ve Surikogi alabilirsiniz.

4. Seramik Rende (Olması Gereken)

Ne için kullanıyoruz : Seramik rende zencefil, daikon ve soğanı rendelemek için idealdir. Kasenin etrafındaki halka, genellikle yemeklere tat vermek için eklenen suyu toplamak için tasarlanmıştır.

Tarif Örnekleri: Tavuk Teriyaki , Sarımsaklı Soğanlı Tavuk , Tempura Daldırma Sosu ve Wafu Sosu .

🛒 Amazon'dan bir tane alabilirsiniz.

5. Otoshibuta/ Damla Kapak (Olması Gereken)

Ne için kullanırız: Genellikle kaynayan yemekler için kullanılan otoşibuta (damla kapak), yemek pişirirken doğrudan yemeğin üzerine konur. Malzemeleri yerinde tutar ve ısının eşit dağılmasını sağlar.

Tarif örnekleri: Nikujaga , Haşlanmış Kabocha Squash , Japon Doldurulmuş Lahana Ruloları ve Chikuzenni (Haşlanmış Tavuk ve Sebzeler)

🛒 Şu adresten edinebilirsiniz:

• Ahşap otoshibuta ( MTC Kitchen )
• Ayarlanabilir paslanmaz çelik otoshibuta ( Amazon , MTC Kitchen , ebay )
• Silikon otoşibuta ( Amazon )

* Alternatif olarak, alüminyum folyo (veya parşömen kağıdı) ile kendi otoshibitanızı yapabilirsiniz. Daha fazlasını buradan öğrenin.

6. Hangiri/ Suşi Oke

Ne için kullanıyoruz: Hangiri veya suşi okesi, suşi pirinci veya karışık pirinci karıştırmak için kullanılan geleneksel bir ahşap kasedir. Yeni pişirilmiş pirincin nemini emmeye yardımcı olur ve pirincin hızla soğumasını sağlar. Geniş yüzey, pirinci baharatlarla veya malzemelerle eşit şekilde karıştırmanıza olanak tanır.

Tarif örnekleri: Sushi Rice , Chirashi Sushi , & Ume Shiso Rice .

🛒 Amazon'dan hangiri satın alabilirsiniz.

7. Bambu Suşi Minderi

Ne için kullanıyoruz : Bambudan yapılmış suşi matı, suşi rulolarını ve tamagoyaki'yi (yuvarlanmış omlet) mükemmel rulolar haline getirmek için kullanılır.

Tarif Örnekleri: Sushi Rolls (Hosomaki) & Tamagoyaki .

🛒 Düzenli olarak suşi yapıyorsanız, Amazon'da bu suşi setinden (hangi, bambu hasır ve pirinç kürekleri içerir) bir set alabilirsiniz.

8. Uzun Yemek Çubukları (Olması Gereken)

Ne için kullanıyoruz : Bu uzun çubukların uzunluğu, normal yemek çubuklarının iki katı büyüklüğündedir, bu da onları daha sağlam ve yemek pişirmek için daha güvenli hale getirir.

Çok amaçlıdırlar ve yumurta çırpmak, tavada kızartmak, erişte pişirmek ve güveçten malzeme toplamak için mükemmeldirler. Çubuklar ayrıca genellikle derin kızartma için bir sıcaklık kontrol cihazı olarak kullanılır.

Tarif Örnekleri: Japon Yumurta Çorbası , Soboro Don (Öğütülmüş Tavuk Kasesi), Susamlı Miso Güveç ve Sebze Tempurası.

🛒 Uzun çubukları Amazon'dan satın alabilirsiniz.

9. Sebze Kesiciler

Ne için kullanıyoruz: Yemek sunumu, Japon mutfağının önemli bir unsurudur. Havuç veya mantar gibi sebzeleri, bir yemeğe lezzet katmak ve vurgulamak için dekoratif şekillerde keserdik.

Tarif örnekleri: Chikuzenni (Haşlanmış Tavuk ve Sebzeler), sukiyaki ve Chawanmushi.

🛒 Sebze kesicileri Amazon'dan alabilirsiniz.

10. Paslanmaz Çelik Vapur Sepeti

Ne için kullanıyoruz: Bu katlanabilir vapur sepeti bir çiçek gibi açılır, böylece çeşitli boyutlarda bir tencereye veya düdüklü tencereye (Hızlı Tencere) sığdırabilirsiniz. Sebzeleri, yumurtaları veya balıkları buharda pişirmek için harikadır. Akıllı tasarım, bulaşık makinesinde yıkanabilir olmasını sağlar ve kolay saklama sağlar.

Tarif örnekleri: Anında Patates Salatası, Kabocha Turtası ve Anında Pot Kabocha Flan.

🛒 Buharlı sepeti Amazon'dan satın alabilirsiniz.

11. Bambu Şişler

Ne için kullanırız : Yiyeceklerin, özellikle de pişmiş yemeklerin veya keklerin pişip pişmediğini kontrol etmek için. Kolay erişim için uzun çubuklarla birlikte sobanın yanında tutuyoruz.

Tarif Örnekleri: Buğulanmış Kek , Buri Daikon (Simmered Yellowtail & Daikon), Bask Burnt Cheesecake , & Susam Miso Soslu Buharda Sebzeler .

🛒 Bu bambu şişleri Amazon'dan alabilirsiniz.