Aquí hay una lista de útiles utensilios de cocina japoneses que busco con frecuencia. Conozca los usos de cada artículo y dónde puede comprarlos.
Además de una olla arrocera, ollas y sartenes, los japoneses confían en algunos útiles ayudantes de cocina que hacen que cocinar sea mucho más eficiente en casa. A continuación encontrará la lista de utensilios de cocina que utilizo habitualmente. Son económicos y pueden mejorar bastante su cocina.
Si bien no es necesario que obtenga todos los elementos de la lista, algunos son muy recomendables si cocina comida japonesa con regularidad.
1. Skimmer de malla fina (imprescindible)
Para qué lo usamos: Para quitar espumas o espumas o grasa en la superficie del caldo dashi, sopas y guisos. Ayuda a dar un aspecto limpio y un sabor refinado a su plato. También es ideal para recoger trozos fritos de pan rallado panko al freír.
Ejemplos de recetas: Tonjiru (sopa de miso de cerdo y verduras), Shabu Shabu, curry japonés y estofado de crema
🛒 Puede comprar un skimmer de malla fina similar en Amazon o MTC Kitchen.
2. Colador Miso y Muddler Miso
Para qué lo usamos: si preparas sopa de miso todos los días o con regularidad, este juego de colador y mezclador de miso son herramientas brillantes para agregar a tu cocina. Hace que disolver la pasta de miso en la sopa / líquido sea mucho más fácil.
Ejemplos de recetas: sopa de miso casera, Nikomi Udon de miso y sopa de miso vegana.
🛒 Puede obtener un colador de miso similar y un mezclador de miso en Amazon.
3. Suribachi y Surikogi (imprescindibles)
Para qué lo usamos: Suribachi y Surikogi son morteros de estilo japonés. Los usamos para moler semillas de sésamo y para mezclar y triturar ingredientes. El interior del cuenco de cerámica tiene espirales de finas ranuras dentadas que facilitan el pulido.
El tazón tiene un hermoso aspecto rústico, por lo que incluso puede usarlo como tazón para servir directamente. Recomiendo conseguir uno de tamaño grande (mi mortero suribachi tiene un diámetro de 10 pulgadas / 25 cm y el mortero surikogi mide 10 pulgadas / 25 cm).
Ejemplos de recetas: ensalada japonesa de espinacas con aderezo de sésamo, frijoles verdes shiraae (puré de tofu), ensalada de papa instantánea y aderezo de miso.
🛒 Puede obtener un conjunto de Suribachi y Surikogi en Amazon.
4. Rallador de cerámica (imprescindible)
Para qué lo usamos: El rallador de cerámica es ideal para rallar jengibre, daikon y cebolla. El anillo alrededor del cuenco está diseñado para recolectar el jugo que a menudo se agrega para dar sabor a los platos.
Ejemplos de recetas: pollo teriyaki, pollo con cebolla y ajo, salsa tempura y aderezo wafu.
🛒 Puede obtener uno en Amazon.
5. Otoshibuta / tapa abatible (imprescindible)
Para qué lo usamos: comúnmente utilizado para platos hervidos a fuego lento, la otoshibuta (tapa abatible) se coloca directamente sobre la comida mientras se cocina. Mantiene los ingredientes en su lugar y asegura que el calor se distribuya uniformemente.
Ejemplos de recetas: Nikujaga, calabaza kabocha a fuego lento, rollos de col rellenos japoneses y chikuzenni (pollo y verduras a fuego lento)
🛒 Puede obtenerlo de:
- Otoshibuta de madera (Cocina MTC)
- Otoshibuta ajustable de acero inoxidable (Amazon, MTC Kitchen, ebay)
- Otoshibuta de silicona (Amazon)
* Alternativamente, puede hacer su propia otoshibita con papel de aluminio (o papel pergamino). Aprende más aquí .
6. Hangiri / Sushi Oke
Para qué lo usamos: Hangiri o sushi oke es un cuenco de madera tradicional para mezclar arroz de sushi o arroz mixto. Ayuda a absorber la humedad del arroz recién cocido y permite que el arroz se enfríe rápidamente. La gran superficie le permite mezclar el arroz con condimentos o ingredientes de manera uniforme.
Ejemplos de recetas: arroz sushi, sushi chirashi y arroz Ume Shiso.
🛒 Puedes comprar hangiri en Amazon.
7. Tapete de bambú para sushi
Para qué lo usamos: Hecho de bambú, el tapete de sushi se usa para dar forma a rollos de sushi y tamagoyaki (tortilla enrollada) en rollos perfectos.
Ejemplos de recetas: Rollos de sushi (Hosomaki) y Tamagoyaki.
🛒 Si prepara sushi con regularidad, puede obtener un juego de este kit de sushi (incluye hangiri, esterilla de bambú y paletas de arroz) en Amazon.
8. Palillos largos (imprescindibles)
Para qué lo usamos: la longitud de estos palillos largos es el doble del tamaño de los palillos para comer normales, lo que los hace más resistentes y seguros de usar para cocinar.
Son para todo uso y son ideales para revolver huevos, sofreír, cocinar fideos y para recoger ingredientes de ollas calientes. Los palillos también se utilizan a menudo como comprobador de temperatura para freír.
Ejemplos de recetas: sopa japonesa de huevo, Soboro Don (tazón de pollo molido), olla caliente de sésamo y miso y tempura de verduras.
🛒 Puedes comprar los palillos largos en Amazon.
9. Cortadores de verduras
Para qué lo usamos: La presentación de la comida es un elemento importante de la cocina japonesa. Cortábamos verduras como zanahorias o champiñones en formas decorativas para acentuar y dar gusto a un plato.
Ejemplos de recetas: Chikuzenni (pollo y verduras a fuego lento), sukiyaki y Chawanmushi.
🛒 Puedes conseguir los cortadores de verduras en Amazon.
10. Cesta de vapor de acero inoxidable
Para qué lo usamos: esta canasta de vapor plegable se abre como una flor para que pueda colocarla en una olla de cocción o olla a presión (olla instantánea) de varios tamaños. Es ideal para cocinar al vapor verduras, huevos o pescado. El diseño inteligente lo hace apto para lavavajillas y permite un fácil almacenamiento.
Ejemplos de recetas: ensalada de papa instantánea, pastel de kabocha y flan de kabocha instantáneo.
🛒 Puedes comprar la canasta vaporera en Amazon.
11. Brochetas de bambú
Para qué lo usamos: Para comprobar el punto de cocción de la comida, especialmente platos o pasteles cocidos a fuego lento. Los mantenemos junto a la estufa junto con palillos largos para facilitar el acceso.
Ejemplos de recetas: pastel al vapor, buri daikon (cola amarilla y daikon cocidos a fuego lento), pastel de queso quemado vasco y verduras al vapor con salsa de sésamo y miso.
🛒 Puedes conseguir estos pinchos de bambú en Amazon.
Preguntas y respuestas (FAQ)
¿Cuáles son los utensilios de la cocina oriental?
Utensilios orientales
- Cazo para caldo. Cazo de hierro fundido para la realización de los diferentes caldos (dashi) y sopas.
- Hangiri y Shamoji. …
- Sartén para tortilla japonesa (tamagoyaki) …
- Vaporeras. …
- Wok y utensilios . …
- Cuchillos.
Utensilios orientales - Elbullirdeagus
https://elbullirdeagus.com › utensilios-orientales https://elbullirdeagus.com › utensilios-orientales¿Cuáles son los utensilios basicos de la cocina?
10 Utensilios básicos para tu cocina
- Cuchillos: …
- Tabla de picar: …
- Ollas y Sartenes: …
- Espátulas y cucharones: …
- Tenedor y cuchara de madera: …
- Mortero: …
- Moldes para hornear: …
- Colador:
10 Utensilios básicos para tu cocina | Recetas Nestlé
https://www.recetasnestle.com.ec › trucos-caseros › 10-ute… https://www.recetasnestle.com.ec › trucos-caseros › 10-ute…¿Cuál es la mejor madera para utensilios de cocina?
En resumen, todos estos factores hacen que las maderas para cocina más utilizadas sean el nogal, el arce, el cerezo o el bambú. En la zona mediterránea además podemos sumarle el olivo, una madera con excelentes propiedades y belleza. Jun 14, 2017
¿Por qué algunas maderas son mejores que otras en la cocina …
https://labois.com › herramientas › mejores-maderas-para-… https://labois.com › herramientas › mejores-maderas-para-…¿Cómo se llama la canasta de bambú usada en la cocina japonesa para colar?
recipiente de vapor) o seiro (蒸笼) en japonés, son dos tipos de recipientes de la cocina oriental. Los mushiki son redondos y los seiro son rectangulares; ambos están hechos de bambú (y más recientemente también de metal).
Vaporera de bambú - Wikipedia, la enciclopedia libre
https://es.wikipedia.org › wiki › Vaporera_de_bambú https://es.wikipedia.org › wiki › Vaporera_de_bambú¿Por qué los chinos comen cosas raras?
Pero los chinos no solo comen ocasionalmente animales salvajes como un manjar, para disfrutar de su sabor, sino también por considerarla una medicina tradicional.
¿Qué caracteriza la comida china?
La comida china se caracteriza por ser muy liviana, de contenido calórico moderado, muy gustoso y condimentado con salsas agridulces que no se pueden confundir con otro tipo de salsas. El arroz chino es un plato que se digiere con mucha rapidez y por eso muchas personas gustan de comerlo para no sentirse pesados.
¿Cuáles son los utensilios de cocina y para qué sirven?
Tapas y cucharas medidoras: Indispensables para un chef porque todas las recetas requieren de medidas precisas. Tazones para mezclar: Indispensables para mezclar salsas, vegetales, masas y otras comidas. Selecciona tus tazones de al menos tres tamaños diferentes. Colador: Sirve para drenar pastas especialmente.
¿Qué son los utensilios de cocina y para qué sirven?
El utensilio de cocina es una herramienta que se utiliza en el ámbito culinario para la preparación de los platos, tanto en contacto directo con la comida, como una batidora o indirecta (como un minutero).
¿Qué tipo de madera se utiliza para hacer cucharas?
El Tilo es una madera que aunque seca, es densa y blanda lo que la hace ideal para aprender a Tallar una Cuchara .
¿Cuáles son los utensilios de madera?
Cucharas, cucharones, espátulas, espumaderas y pinzas de madera para cocinar. Estos utensilios no pueden faltar en ninguna cocina que se precie. Este tipo de utensilios si están fabricados en madera cuentan con ciertas ventajas frente a los fabricados en otros materiales. 22
¿Qué es cesta bambú?
Fabricadas en bambú y de manera totalmente artesanal, estas cestas son ideales para cocinar al vapor, ya que no sólo tienden a dar más sabor a los alimentos sino que al mantenerlos fuera del agua, hacen que las vitaminas y demás propiedades de los alimentos, sobre todo si son frescos, se mantengan casi intactos, ya que … 17
¿Qué son los palitos de bambú?
Los palillos de bambú tienen un diseño muy sencillo, pues son dos varitas delgadas y simples que miden entre 10 y 25 centímetros, rectangulares y con una punta de roma. … Estos fabulosos palillos permiten un grandioso disfrute de los diferentes matices, en cuanto a gastronomía y ecología se trata.