Nakatutulong na Mga Kagamitan sa Kusina para sa Pagluluto ng Japanese Food sa Tahanan

Narito ang isang listahan ng mga kapaki-pakinabang na kagamitan sa kusina ng Hapon na madalas kong maabot. Alamin ang tungkol sa mga gamit ng bawat item at kung saan mo ito mabibili.

Bukod sa isang rice cooker, kaldero at kaldero, ang mga Hapones ay umaasa sa ilang mga madaling gamiting kusina na tumutulong sa pagluluto ng mas mahusay sa bahay. Sa ibaba makikita mo ang listahan ng mga tool sa kusina na regular kong ginagamit. Ang mga ito ay mura at maaaring itaas ang iyong pagluluto ng kaunti.

Habang hindi mo kailangang makuha ang bawat solong item mula sa listahan, ang ilan ay lubos na inirerekomenda kung regular kang nagluluto ng pagkaing Hapon.

1. Fine Mesh Skimmer (Kailangang Magkaroon)

Ginagamit namin ito: Upang maiwaksi ang mga foam o scum o grasa sa ibabaw ng sabaw ng dashi, sopas, at nilaga. Nakakatulong ito upang makabuo ng isang malinis na hitsura at pino ang lasa para sa iyong ulam. Mahusay din para sa pagkuha ng pritong piraso ng panko breadcrumbs kapag malalim na pagprito.

Mga halimbawa ng resipe: Tonjiru (Pork & Vegetable Miso Soup), Shabu Shabu, Japanese Curry, & Cream Stew

🛒 Maaari kang bumili ng katulad na fine skimmer ng mesh sa Amazon o MTC Kitchen.

2. Miso Strainer & Miso Muddler

Ginagamit namin ito para: Kung gumawa ka ng miso sopas araw-araw o regular, ang hanay ng miso salaan at muddler na ito ay napakatalino na tool upang idagdag sa iyong kusina. Ginagawa nitong mas madali ang paglusaw ng miso paste sa sopas / likido.

Mga halimbawa ng resipe: Homemade Miso Soup, Miso Nikomi Udon, & Vegan Miso Soup.

🛒 Maaari kang makakuha ng isang katulad na miso strainer at isang miso muddler sa Amazon.

3. Suribachi at Surikogi (Kailangang Magkaroon)

Ginagamit namin ito para sa: Ang Suribachi at Surikogi ay estilo ng Hapon na mortar at pestle. Ginagamit namin ang mga ito upang gilingin ang mga linga at upang ihalo at i-mash ang mga sangkap. Ang loob ng ceramic mangkok ay may mga spiral ng pinong, jagged groove na nagpapadali sa paggiling.

Ang mangkok ay may magandang hitsura ng bukid, kaya maaari mo ring gamitin ito bilang isang paghahatid ng mangkok nang direkta. Inirerekumenda ko ang pagkuha ng isang malaking sukat ng isa (ang aking suribachi mortar ay 10 pulgada / 25 cm ang lapad, at ang surikogi pestle ay 10 pulgada / 25 cm).

Mga halimbawa ng resipe: Japanese Spinach Salad na may Sesame Dressing, Green Bean Shiraae (Mashed Tofu), Instant Pot Potato Salad, at Miso Dressing.

🛒 Maaari kang makakuha ng isang hanay ng Suribachi at Surikogi sa Amazon.

4. Ceramic Grater (Kailangang Magkaroon)

Ginagamit namin ito para sa: Ang ceramic grater ay perpekto upang maggiling ng luya, daikon at sibuyas. Ang singsing sa paligid ng mangkok ay idinisenyo upang kolektahin ang katas na madalas na idinagdag sa lasa ng mga pinggan.

Mga Halimbawa ng Recipe: Chicken Teriyaki, Garlic Onion Chicken, Tempura Dipping Sauce, at Wafu Dressing.

🛒 Maaari kang makakuha ng isa sa Amazon.

5. Otoshibuta / Drop Lid (Kailangang Magkaroon)

Ginagamit namin ito para sa: Karaniwang ginagamit para sa mga simmered na pinggan, ang otoshibuta (drop takip) ay inilalagay nang direkta sa tuktok ng pagkain habang nagluluto. Hawak nito ang mga sangkap sa lugar at tinitiyak na pantay na naipamahagi ang init.

Mga halimbawa ng resipe: Nikujaga, Simmered Kabocha Squash, Japanese Stuffed Cabbage Rolls, & Chikuzenni (Simmered Chicken & Vegetables)

🛒 Maaari mo itong makuha mula sa:

Wooden otoshibuta (MTC Kitchen)
Naaayos na hindi kinakalawang na asero otoshibuta (Amazon, MTC Kitchen, ebay)
Silicone otoshibuta (Amazon)

* Bilang kahalili, maaari kang gumawa ng iyong sariling otoshibita na may aluminyo foil (o papel ng pergamino). Dagdagan ang nalalaman dito.

6. Hangiri / Sushi Oke

Ginagamit namin ito para sa: Ang hangiri o sushi oke ay isang tradisyonal na mangkok na gawa sa kahoy para sa paghahalo ng mga sushi rice o halo-halong bigas. Nakatutulong itong makuha ang kahalumigmigan mula sa lutong kanin kamakailan at pinapayagan ang bigas na mabilis na lumamig. Pinapayagan ka ng malaking ibabaw na ihalo ang bigas sa mga pampalasa o sangkap na pantay.

Mga halimbawa ng resipe: Sushi Rice, Chirashi Sushi, & Ume Shiso Rice.

🛒 Maaari kang bumili ng hangiri sa Amazon.

7. Kawayan Sushi Mat

Ginagamit namin ito: Ginawa ng kawayan, ang sushi mat ay ginagamit upang hugis ang mga sushi roll at tamagoyaki (pinagsama omelette) sa mga perpektong rolyo.

Mga Halimbawa ng Recipe: Sushi Rolls (Hosomaki) at Tamagoyaki.

🛒 Kung regular kang gumawa ng sushi, makakakuha ka ng isang hanay ng sushi kit na ito (kasama ang hangiri, kawayan ng kawayan, at mga paddle ng bigas) sa Amazon.

8. Mahabang Chopsticks (Kailangang Magkaroon)

Ginagamit namin ito: Ang haba ng mga mahahabang chopstick na ito ay dalawang beses sa laki ng regular na pagkain ng mga chopstick, na ginagawang mas matatag at mas ligtas na gamitin para sa pagluluto.

Ang mga ito ay all-purpose at mahusay para sa pag-aagawan ng mga itlog, pagpapakulo, pagluluto ng noodles, at para sa pagkuha ng mga sangkap mula sa maiinit na kaldero. Ang mga chopstick ay madalas ding ginagamit bilang isang checker ng temperatura para sa malalim na pagprito.

Mga Halimbawa ng Recipe: Japanese Egg Drop Soup, Soboro Don (Ground Chicken Bowl), Sesame Miso Hot Pot, & Vegetable Tempura.

🛒 Maaari kang bumili ng mahabang chopsticks sa Amazon.

9. Mga Gupit ng Gulay

Para saan ito ginagamit natin: Ang pagtatanghal ng pagkain ay isang mahalagang elemento ng pagluluto ng Hapon. Gupitin namin ang mga gulay tulad ng mga karot o kabute sa mga pandekorasyon na hugis upang magbigay ng impit at makapagdulot ng kasiyahan sa isang ulam.

Mga halimbawa ng resipe: Chikuzenni (Simmered Chicken & Gulay), sukiyaki, & Chawanmushi.

🛒 Maaari kang makakuha ng mga cutter ng gulay sa Amazon.

10. Stainless Steel Steamer Basket

Ginagamit namin ito para sa: Ang nahuhulog na basket ng bapor na ito ay bubukas tulad ng isang bulaklak upang maisama mo ito sa isang palayok o pressure cooker (Instant Pot) ng iba't ibang laki. Mahusay ito para sa pag-steaming gulay, itlog, o isda. Ginagawa itong matalino na disenyo ng makinang panghugas ng pinggan at nagbibigay-daan sa madaling pag-iimbak.

Mga halimbawa ng resipe: Instant Potato Salad, Kabocha Pie, at Instant Pot Kabocha Flan.

🛒 Maaari kang bumili ng steamer basket sa Amazon.

11. Mga Skewer ng Kawayan

Ano ang ginagamit namin ito: Upang suriin ang pagiging donado ng pagkain, lalo na ang mga simmered na pinggan o cake. Pinapanatili namin ang mga ito sa tabi ng kalan kasama ang mahabang mga chopstick para sa madaling pag-access.

Mga Halimbawa ng Recipe: Steamed Cake, Buri Daikon (Simmered Yellowtail & Daikon), Basque Burnt Cheesecake, at Steamed Gulay na may Sesame Miso Sauce.

🛒 Maaari mong makuha ang mga skewer na ito sa kawayan sa Amazon.