Itt van egy lista a hasznos japán konyhai eszközökről, amelyekhez gyakran nyúlok. Tudjon meg többet az egyes cikkek felhasználásáról és arról, hogy hol vásárolhatja meg őket.
A rizsfőző, a fazekak és a serpenyők mellett a japánok olyan praktikus konyhai segítőkre támaszkodnak, amelyek otthon sokkal hatékonyabbá teszik a főzést. Az alábbiakban megtalálja a rendszeresen használt konyhai eszközök listáját. Ezek olcsók és eléggé megemelhetik a főzésedet.
Noha nem kell minden egyes elemet megszereznie a listából, némelyik nagyon ajánlott, ha rendszeresen készít japán ételeket.
1. Finom hálós skimmer (must-have)
Mire használjuk: Dashi húsleves, levesek és pörköltek felületén levő habok vagy zsírok vagy zsírok eltávolításához. Segít tiszta megjelenést és kifinomult ízt adni ételének. Kiválóan alkalmas panko zsemlemorzsa sült darabjainak felszedésére is mély sütés közben.
Receptek: Tonjiru (sertés- és zöldség Miso leves), Shabu Shabu, japán curry és krémpörkölt
🛒 Az Amazon-on vagy az MTC Kitchen-en vásárolhat hasonló finom hálós skimmert.
2. Miso szűrő és Miso muddler
Mire használjuk: Ha miso levest készít mindennap vagy rendszeresen, akkor a miso szűrő és a sárkagyló ragyogó eszköz a konyhájához. Sokkal könnyebbé teszi a miso paszta feloldását a levesben / folyadékban.
Receptpéldák: házi Miso leves, Miso Nikomi Udon és vegán Miso leves.
🛒 Az Amazon-on kaphat hasonló miso szűrőt és miso muddler-t.
3. Suribachi és Surikogi (must-have)
Mire használjuk: A Suribachi és a Surikogi japán stílusú mozsár. Szezámmag őrléséhez, valamint az összetevők összekeveréséhez és pépesítéséhez használjuk őket. A kerámia tál belsejében finom, szaggatott hornyok találhatók, amelyek megkönnyítik az őrlést.
A tál gyönyörű rusztikus megjelenésű, így akár közvetlenül tálalótálként is felhasználhatja. Javaslom, hogy szerezzen be egy nagy méretűet (a suribachi habarcsom átmérője 10 hüvelyk / 25 cm, a surikogi mozsár pedig 25 hüvelyk).
Receptpéldák: japán spenót saláta szezámöntettel, zöldbab Shiraae (pépesített tofu), instant burgonyasaláta saláta és Miso öntettel.
🛒 Suribachi és Surikogi készleteket kaphat az Amazon-on.
4. Kerámia reszelő (must-have)
Mire használjuk: A kerámia reszelő ideális gyömbér, daikon és hagyma reszeléséhez. A tál körüli gyűrűt úgy tervezték, hogy összegyűjtse a gyümölcslevet, amelyet gyakran adnak hozzá az ételek ízesítéséhez.
Receptpéldák: Teriyaki csirke, fokhagymás hagymacsirke, Tempura mártásos szósz és Wafu öntet.
One Az Amazon-on kaphat egyet.
5. Otoshibuta / csepp fedél (must-have)
Mire használjuk: Általában párolt ételekhez használják, az otoshibutát (csepptető) főzés közben közvetlenül az étel tetejére helyezik. Helyben tartja az összetevőket, és biztosítja a hő egyenletes eloszlását.
Receptpéldák: Nikujaga, Párolt Kabocha Squash, Japán töltött káposzta tekercs és Chikuzenni (Párolt csirke és zöldség)
🛒 Megtalálhatja:
- Fa otoshibuta (MTC konyha)
- Állítható rozsdamentes acél otoshibuta (Amazon, MTC Kitchen, ebay)
- Szilikon otoszhibuta (Amazon)
* Alternatív megoldásként elkészítheti saját otoshibitáját alumínium fóliával (vagy pergamenpapírral). További információ itt.
6. Hangiri / Sushi Oke
Mire használjuk: A Hangiri vagy a sushi oke egy hagyományos fakanál sushi rizs vagy kevert rizs keverésére. Segít felszívni a nemrég főtt rizs nedvességét, és lehetővé teszi a rizs gyors lehűlését. A nagy felület lehetővé teszi, hogy a rizst az ételízesítőkkel vagy az összetevőkkel egyenletesen keverje.
Receptpéldák: Sushi Rice, Chirashi Sushi és Ume Shiso Rice.
Hang Hangirit vásárolhat az Amazon-on.
7. Bambusz sushi mat
Mire használjuk: A bambuszból készült sushi matot a sushi tekercsek és a tamagoyaki (hengerelt omlett) tökéletes tekercsekké formálják.
Receptpéldák: Sushi tekercs (Hosomaki) és Tamagoyaki.
🛒 Ha rendszeresen készít sushit, beszerezhet egy készletet erről a sushi készletről (hangirit, bambuszszőnyeget és rizslapátokat tartalmaz) az Amazon-on.
8. Hosszú pálcika (must-have)
Mire használjuk: Ezeknek a hosszú pálcikáknak a hossza kétszer akkora, mint a szokásos étkezési pálcikáké, így szilárdabbak és biztonságosabbak a főzéshez.
Univerzálisak és kiválóan alkalmasak tojásrántásra, rántásra, tészta főzésre és forró edényekből történő összetevők felszedésére. A pálcikákat gyakran használják hőmérséklet-ellenőrzőként a mély sütéshez is.
Receptpéldák: Japán tojáscseppleves, Soboro Don (őrölt csirketál), Szezám Miso forró edény és Zöldségtempura.
🛒 A hosszú pálcikákat megvásárolhatja az Amazon-on.
9. Zöldségvágók
Mire használjuk: Az ételek bemutatása a japán főzés fontos eleme. A zöldségeket, például a sárgarépát vagy a gombát dekoratív formákra vágnánk, hogy hangsúlyozzuk és örömet szerezzünk egy ételben.
Receptpéldák: Chikuzenni (párolt csirke és zöldségek), sukiyaki és Chawanmushi.
🛒 Meg lehet szerezni a zöldségvágókat az Amazon-on.
10. Rozsdamentes acél pároló kosár
Mire használjuk: Ez az összecsukható gőzölős kosár virágszerűen kinyílik, így beleférhet egy különféle méretű főzőedénybe vagy gyorsfőzőbe. Nagyszerű zöldségek, tojások vagy halak párolásához. Az okos kialakítás mosogatógép-barát és egyszerű tárolást tesz lehetővé.
Receptpéldák: Instant Pot Potato Salad, Kabocha Pie és Instant Pot Kabocha Flan.
🛒 Megvásárolhatja a gőzös kosarat az Amazon-on.
11. Bambusz nyárs
Mire használjuk: Az ételek, különösen a párolt ételek vagy sütemények adományának ellenőrzésére. A könnyű hozzáférés érdekében a kályha mellett, hosszú pálcikákkal együtt tartjuk őket.
Receptpéldák: Párolt sütemény, Buri Daikon (Simmered Yellowtail & Daikon), baszk égett sajttorta és párolt zöldségek szezám Miso szósszal.
🛒 Ezeket a bambusznyársakat az Amazon-on szerezheti be.