Tässä on luettelo hyödyllisistä japanilaisista keittiövälineistä, joita tavoittelen usein. Tutustu kunkin tuotteen käyttöön ja mistä voit ostaa niitä.

Riisikeittimen, kattiloiden ja kattiloiden lisäksi japanilaiset luottavat käteviin keittiön avustajiin, jotka tekevät ruoanlaitosta paljon tehokkaampaa kotona. Alla on luettelo keittiötyökaluista, joita käytän säännöllisesti. Ne ovat halpoja ja voivat nostaa ruoanlaittoa melko vähän.

Vaikka sinun ei tarvitse saada kaikkia yksittäisiä tuotteita luettelosta, joitain on erittäin suositeltavaa, jos valmistat japanilaista ruokaa säännöllisesti.

1. Fine Mesh Skimmer (pakollinen)

Mihin sitä käytämme: Dashi-liemen, keittojen ja muhennosten pinnalla olevien vaahtojen tai vaahtojen tai rasvojen poisto. Se auttaa antamaan puhtaan ulkonäön ja hienostuneen maun astiallesi. Sopii erinomaisesti myös paistettujen panko-leivän palojen poimimiseen paistettaessa.

Reseptiesimerkkejä: Tonjiru (sianliha & vihannesten miso-keitto), Shabu Shabu, japanilainen curry ja kermapata

🛒 Voit ostaa samanlaisen hienoverkkoisen kuorimen Amazonista tai MTC Kitchenistä.

2. Miso Siivilä & Miso Muddler

Mihin sitä käytämme: Jos teet miso-keittoa päivittäin tai säännöllisesti, tämä miso-siivilä ja muta on erinomainen työkalu lisätäksesi keittiöösi. Se tekee misopastan liuottamisen keittoon / nesteeseen niin paljon helpompaa.

Reseptiesimerkit: Kotitekoinen Miso-keitto, Miso Nikomi Udon ja Vegaaninen Miso-keitto.

🛒 Voit saada samanlaisen misosuodattimen ja miso-mutterin Amazonista.

3. Suribachi ja Surikogi (pakollinen)

Mihin sitä käytämme: Suribachi ja Surikogi ovat japanilaistyylinen laasti ja survin. Käytämme niitä jauhamaan seesaminsiemeniä ja sekoittamaan ja murskaamaan ainesosia. Keraamisen kulhon sisäpuolella on hienoja, rosoisia uria, jotka helpottavat jauhamista.

Kulholla on kaunis maalaismainen ilme, joten voit jopa käyttää sitä suoraan tarjoilukulhona. Suosittelen suurikokoisen hankkimista (suribachi-laastini on halkaisijaltaan 10 tuumaa / 25 cm ja surikogi-survin on 10 tuumaa / 25 cm).

Reseptiesimerkit: Japanilainen pinaattisalaatti seesamikastikkeella, vihreiden papujen shiraae (tofu-muhvi), pikakylpyperunasalaatti ja Miso-kastike.

🛒 Voit hankkia Suribachi- ja Surikogi-sarjan Amazonista.

4. Keraaminen raastin (pakollinen)

Mihin sitä käytämme: Keraaminen raastin on ihanteellinen inkiväärin, daikonin ja sipulin raastamiseen. Kulhon ympärillä oleva rengas on suunniteltu keräämään mehua, jota lisätään usein ruokien maustamiseen.

Reseptiesimerkit: Kana Teriyaki, Valkosipulisipuli-kana, Tempura-kastike ja Wafu-kastike.

🛒 Voit hankkia yhden Amazonista.

5. Otoshibuta / pudotuskansi (pakollinen)

Mihin sitä käytämme: Otoshibuta (tipan kansi), jota käytetään yleisesti haudutettuihin astioihin, asetetaan suoraan ruoan päälle ruoanlaiton aikana. Se pitää ainesosat paikallaan ja varmistaa lämmön tasaisen jakautumisen.

Reseptiesimerkit: Nikujaga, Simmered Kabocha Squash, Japanilaiset täytetyt kaali-rullat ja Chikuzenni (Haudutetut kanat ja vihannekset)

🛒 Voit saada sen:

• Puinen otoshibuta (MTC-keittiö)
• Säädettävä ruostumaton teräs otoshibuta (Amazon, MTC Kitchen, ebay)
• Silikoni otoshibuta (Amazon)

* Vaihtoehtoisesti voit tehdä oman otoshibitan alumiinikalvolla (tai pergamenttipaperilla). Lisätietoja täältä.

6. Hangiri / Sushi Oke

Mihin sitä käytämme: Hangiri tai sushi oke on perinteinen puinen kulho sushi- tai riisiseoksen sekoittamiseen. Se auttaa imemään äskettäin kypsennetyn riisin kosteutta ja antaa riisin jäähtyä nopeasti. Suuri pinta antaa sinun sekoittaa riisi mausteiden tai ainesosien kanssa tasaisesti.

Reseptiesimerkit: sushi-riisi, chirashi-sushi ja ume shiso-riisi.

🛒 Voit ostaa hangirin Amazonista.

7. Bambu-sushi-matto

Mihin sitä käytämme: Bambusta valmistettua sushi-mattoa käytetään muotoilemaan sushi-rullia ja tamagoyakia (valssattua omelettia) täydelliseksi rullaksi.

Reseptiesimerkit: Sushirullat (Hosomaki) ja Tamagoyaki.

🛒 Jos teet sushia säännöllisesti, saat sarjan tämän sushi-paketin (sisältää hangirin, bambumatton ja riisimelat) Amazonista.

8. Pitkät syömäpuikot (pakolliset)

Mihin sitä käytämme: Näiden pitkien syömäpuikkojen pituus on kaksi kertaa suurempi kuin tavallisten syömäpuikkojen, joten ne ovat tukevampia ja turvallisempia käyttää ruoanlaittoon.

Ne ovat yleiskäyttöisiä ja sopivat erinomaisesti munien sekoitukseen, paistamiseen, nuudeleiden keittämiseen ja ainesosien poimimiseen kuumista kattiloista. Syömäpuikkoja käytetään myös usein lämpötilan tarkistimena paistamiseen.

Reseptiesimerkit: Japanilainen munanpudotuskeitto, Soboro Don (jauhettu kanan kulho), seesami Miso Hot Pot ja vihannestempurura.

🛒 Voit ostaa pitkiä syömäpuikkoja Amazonista.

9. Vihannesleikkurit

Mihin sitä käytämme: Ruoan esittely on tärkeä osa japanilaista ruoanlaittoa. Leikattiin vihannekset, kuten porkkanat tai sienet, koristeellisiin muotoihin korostamaan ja ilahduttamaan ruokaa.

Reseptiesimerkit: Chikuzenni (haudutettua kanaa ja vihanneksia), sukiyaki ja Chawanmushi.

🛒 Voit ostaa vihannesleikkurit Amazonista.

10. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu höyrylaiva kori

Mihin sitä käytämme: Tämä kokoontaitettava höyrykori avautuu kuin kukka, joten voit sijoittaa sen erikokoisiin kattiloihin tai painekattiloihin. Se sopii erinomaisesti vihannesten, munien tai kalan höyryttämiseen. Älykäs muotoilu tekee siitä astianpesukoneystävällisen ja mahdollistaa helpon säilytyksen.

Reseptiesimerkit: Pikaruoka-perunasalaatti, Kabocha-piirakka ja pikaruoka-Kabocha-leipä.

🛒 Voit ostaa höyrylaivakorin Amazonista.

11. Bambu-vartaat

Mihin sitä käytetään: Ruuan, erityisesti kiehuvien ruokien tai kakkujen, hedelmällisyyden tarkistaminen. Pidämme ne lieden vieressä yhdessä pitkien syömäpuikkojen kanssa helpon pääsyn saamiseksi.

Reseptiesimerkit: Höyrytetty kakku, Buri Daikon (Simmered Yellowtail & Daikon), baskipoltettu juustokakku ja höyrytetyt vihannekset seesam Miso-kastikkeella.

🛒 Voit hankkia nämä bambuvartaat Amazonista.