치킨까스는 집에서 가장 쉽게 만들 수 있는 가장 바삭한 치킨 커틀릿입니다! 최고의 가족 식사를 위해 이 고전적인 일본 음식을 돈카츠 소스와 신선한 샐러드와 함께 제공하십시오. 또한 잘 얼고 맛있는 식사 준비 메뉴를 만듭니다.
바삭하고 육즙이 풍부한 프라이드 치킨을 먹는 큰 즐거움을 누가 거부할 수 있겠습니까? 내가 아니야! 집에서 30분 정도면 큰 혼란 없이 쉽게 튀길 수 있을 때죠. 치킨 슈니첼의 일본 버전인 치킨 카츠(치킨 카트)에 대해 이야기하고 있습니다. 거부할 수 없는 바삭바삭한 크러스트와 육즙이 풍부한 고기는 매우 풍미가 좋고 한 입 먹을 때마다 큰 만족감을 줍니다. 오늘은 이 사랑받는 일본식 치킨 커틀릿을 집에서 바로 만드는 방법을 보여 드리겠습니다!
치킨카츠란?
치킨 카츠(치킨 카트)는 밀가루, 계란, 일본 판코 빵가루를 빵가루 입힌 후 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 치킨 필레입니다. 돈까스, 돈까스의 닭고기 대응입니다.
이 치킨 커틀릿을 먹는 가장 좋은 점은 당신이 그것을 직접 만든다는 것입니다. 식료품 저장실에서 몇 가지 간단한 재료만 있으면 치킨 카츠는 평일 저녁 식사로도 할 수 있는 일입니다!
치킨 카츠를 만드는 3가지 중요한 재료
먼저, 튀김이 보이는 것만큼 위협적이지 않다는 것을 말하겠습니다. 기술을 습득하면 까다로운 먹는 사람의 마음을 사로잡는 더 맛있는 카츠 요리를 만들 수 있습니다. 이것이 모든 일본 가정 요리사가 튀김을 선호하는 이유입니다!
이 바삭하고 육즙이 풍부한 치킨 커틀릿을 집에서 튀길 때 알아야 할 3가지 사항이 있습니다.
1. 치킨
닭고기의 다른 부위를 사용할 수 있지만 인기 있는 선택은 뼈 없는 껍질 없는 닭 가슴살입니다. 엄마는 우리가 어렸을 때 치킨텐더로 종종 요리를 해줬고, 나도 아이들이 어렸을 때 그렇게 했다.
우리는 젓가락으로 치킨 카츠를 먹기 때문에 카츠는 항상 작은 조각으로 제공됩니다. 우리는 야채나 고기를 비스듬히 자르는 Sogigiri(そぎ切り)라는 일본 칼 절단 기술을 사용합니다.
칼을 도마와 거의 평행하게 대각선으로 잡은 다음 고기와 야채를 자릅니다. 이 방법을 사용하면 닭고기가 더 빠르고 고르게 요리될 수 있도록 표면적이 더 넓어집니다.
2. 판코(일본식 빵가루)
Panko (pan粉)는 더 가볍고 바삭하기 때문에 재료를 코팅하는 데 사용하는 일본 빵 부스러기입니다. 이것이 극도로 바삭바삭한 식감의 비결이며, 실제로 씹으면 들을 수 있는 그런 크러스트를 만들어냅니다. 일반 빵 부스러기는 그것을 이길 수 없습니다!
3. 일본식 소스 또는 돈카츠 소스
So-su(소스, "소스") — 치킨 카츠 식사를 완성하는 디핑 소스입니다. 일본에서 소스 또는 "소스"라고 하면 야채와 과일로 천천히 조리한 우스터셔 소스의 걸쭉한 버전인 돈카츠 소스(とんかつソース)를 말합니다. 톡 쏘는 단맛과 복합적인 맛이 있어 일본 튀김 요리에 잘 어울리는 소스입니다.
오코노미야키 , 야키소바 , 돈카츠 , 고로케 와 함께 제공되는 돈카츠 소스 를 찾을 수 있습니다 . 이 소스는 과일과 야채를 요리하는 데 많은 시간이 필요하기 때문에 집에서 처음부터 만드는 것은 일반적이지 않습니다. 우리는 보통 가게에서 돈까스 소스를 사는데, 가장 인기있는 브랜드는 불독 브랜드 돈까스 소스입니다.
돈까스 소스를 접하기 어려우신 분들을 위해 일반적인 양념으로 비슷한 소스를 만들어 보았습니다.
훌륭한 식사 준비 메뉴!
나는 육즙과 풍부한 맛으로 닭 허벅지살을 좋아하지만, 확실히 나지만, 날개 또는 가슴살로 갈 수도 있습니다. 이 모든 것이 허벅지보다 조금 더 빨리 요리됩니다.
당신은 이것을 모를 수도 있지만 치킨 카츠는 식사 준비를 좋아한다면 미리 만들어 얼리기에 적합합니다. 커틀릿은 그대로 즐길 수 있지만, 다음과 같이 옮겨 담을 수 있는 만능 요리이기도 합니다.
- 카츠카레
- 가츠동
- 치킨 카츠 샌드위치
- 치킨카츠 오니기라즈
- 남은 몇 조각으로 볶음밥 만들기 (어린 시절 가장 좋아하는!)
치킨 카츠는 얼마나 오래 보관됩니까?
치킨 카츠는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 2~3일 동안 보관합니다. 빵가루 입힌 닭고기를 다시 바삭하게 만드는 유일한 방법은 오븐이나 오븐 토스터기에 넣어 다시 데우는 것입니다. 전자레인지를 사용하여 재가열하지 마십시오.
치킨 카츠를 얼릴 수 있습니까?
나는 항상 조리법을 두 배로 늘리고 아이들의 점심이나 다른 식사를 위해 여분을 얼립니다. 닭고기를 튀긴 후 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 얼려주세요.
서빙할 준비가 되면 350ºF로 예열된 베이킹 시트에서 냉동 치킨 카츠를 15-20분 동안 재가열한 다음 Tonkatsu 소스와 함께 제공합니다.
구운 치킨 카츠 만드는 법
주방에 기름을 사용하지 않는 것을 선호하는 분들을 위해 오븐에서 치킨 카츠를 구울 수 있습니다.
내 방법은 판코를 미리 미리 토스트하여 판코가 멋지게 황금빛 갈색이고 바삭하게 시작되도록 하는 것입니다. 구운 치킨 카츠는 튀긴 버전처럼 보이고 겉은 바삭하고 좋습니다. 많은 독자들이 내 구운 돈까스, 구운 치킨 카츠 및 구운 고로케 레시피를 시도 했으므로 튀김 대신 베이킹을 선호하는 경우 확인하십시오.
튀김과 구운 버전 모두 똑같이 맛있고 두 가지 방법을 자주 사용합니다.
구운 치킨 카츠
튀긴 음식은 까다로울 수 있지만 제대로 하면 음식은 실제로 가볍고 기름기가 없습니다. 튀김에 익숙해지려면 연습이 필요하지만 요리 선택의 폭을 넓히는 데는 좋은 기술입니다. 나는 당신이 그것을 시도하기를 바랍니다!
