Chicken Katsu ist das knusprigste Hähnchenschnitzel, das Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können! Servieren Sie dieses klassische japanische Essen mit Tonkatsu-Sauce und einer Beilage von frischem Salat für das beste Familienessen. Es lässt sich auch gut einfrieren und sorgt für ein köstliches Meal-Prep-Menü.
Wer kann dem großen Genuss widerstehen, knusprig, saftig, gebratenes Hähnchen zu essen? Nicht ich! Nicht, wenn ich sie zu Hause leicht braten kann, ohne ein großes Durcheinander zu verursachen und das nur etwa 30 Minuten dauert. Ich spreche von Chicken Katsu (チキンカツ), einer japanischen Version von Hähnchenschnitzel. Die unwiderstehlich knusprige Kruste und das saftige Fleisch, das so würzig ist und jeden Bissen befriedigt. Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie Sie dieses beliebte japanische Hähnchenschnitzel direkt zu Hause zubereiten können!
Was ist Hühnchen-Katsu?
Chicken Katsu (チキンカツ) ist ein Hähnchenfilet, das mit Mehl, Ei und japanischen Panko-Semmelbröseln paniert und dann goldbraun frittiert wird. Es ist das Hühnchen-Gegenstück von Tonkatsu, Schweinekotelett.
Das Beste daran, dieses Hähnchenschnitzel zu essen, ist, dass Sie es selbst gemacht haben. Mit nur ein paar einfachen Zutaten aus Ihrer Speisekammer ist Hühnchen-Katsu etwas, das Sie sogar für eine Mahlzeit unter der Woche erreichen können!
3 wichtige Zutaten für die Herstellung von Hühnchen-Katsu
Lassen Sie mich zunächst sagen, dass das Frittieren nicht so einschüchternd ist, wie es scheint. Sobald Sie die Technik beherrschen, werden Sie weitere köstliche Katsu-Mahlzeiten zubereiten, die die Herzen jedes wählerischen Essers erobern. Deshalb liebt jeder japanische Hausmann das Frittieren!
Hier sind die 3 Dinge, die Sie wissen müssen, um diese knusprigen, saftigen Hähnchenkoteletts zu Hause zu braten.
1. Huhn
Sie können verschiedene Teile des Hühnchens verwenden, aber die beliebteste Wahl ist Hähnchenbrust ohne Knochen. Meine Mutter hat das Gericht oft mit Hühnchen gemacht, als wir klein waren, und ich habe dasselbe gemacht, als meine Kinder jünger waren.
Da wir Hühnchen-Katsu mit Stäbchen essen, wird Katsu immer in kleineren Stücken serviert. Wir verwenden eine japanische Messerschneidetechnik namens Sogigiri (そぎ切り), bei der Sie das Gemüse oder Fleisch in schräge Stücke schneiden.
Sie würden Ihr Messer schräg halten, fast parallel zum Schneidebrett, und dann Fleisch und Gemüse schneiden. Diese Methode gibt dem Hühnchen mehr Oberfläche, damit es schneller und gleichmäßiger gart.
2. Panko (japanische Semmelbrösel)
Panko (パン粉) sind japanische Semmelbrösel, die wir zum Überziehen von Zutaten verwenden, da sie leichter und knuspriger sind. Es ist das Geheimnis der Ultra-Knackigkeit und ergibt die Art von Kruste, die Sie tatsächlich hören können, wenn Sie hineinbeißen. Kein normales Paniermehl kann das übertreffen!
3. Die japanische „So-su“ oder Tonkatsu-Sauce
So-su (ソース; „Sauce“) — das ist die Dip-Sauce, die die Hühnchen-Katsu-Mahlzeit vervollständigt. Wenn wir in Japan So-su oder „Sauce“ sagen, bezieht sich dies auf Tonkatsu-Sauce (とんかつソース), eine dickere Version der Worcestershire-Sauce, die langsam mit Gemüse und Obst gekocht wird. Es hat einen würzigen, süßen und komplexen Geschmack, was ihn zur besten Sauce für japanische frittierte Gerichte macht.
Tonkatsu-Sauce wird mit Okonomiyaki, Yakisoba, Tonkatsu und Korokke serviert. Es ist nicht üblich, diese Sauce zu Hause von Grund auf neu zuzubereiten, da das Kochen von Obst und Gemüse viele Stunden erfordert. Normalerweise kaufen wir Tonkatsu-Sauce im Laden, und die beliebteste Marke ist die Tonkatsu-Sauce der Marke Bulldog.
Für diejenigen unter Ihnen, die keinen Zugang zu Tonkatsu-Sauce haben, habe ich mein Bestes versucht, etwas Ähnliches mit verfügbaren gängigen Gewürzen herzustellen.
Tolles Meal-Prep-Menü!
Ich mag Hähnchenschenkel wegen ihrer Saftigkeit und ihres reichhaltigen Geschmacks, aber Sie könnten sich sicherlich für Trommelstöcke, Flügel oder sogar Brüste entscheiden. All dies wird etwas schneller kochen als Oberschenkel.
Sie wissen das vielleicht nicht, aber Hühnchen-Katsu ist perfekt zum Vorbereiten und Einfrieren, wenn Sie gerne Mahlzeiten zubereiten. Sie können das Schnitzel so genießen, wie es ist, aber es ist auch ein vielseitiges Gericht, das Sie umwandeln können in:
- Katsu-Curry
- Katsudon
- Hühnchen-Katsu-Sandwich
- Hühnchen Katsu Onigirazu
- Machen Sie gebratenen Reis mit ein paar übrig gebliebenen Stücken (mein Liebling aus meiner Kindheit!)
Wie lange ist Hühnchen-Katsu haltbar?
Hühnchen-Katsu hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage. Die einzige Möglichkeit, das panierte Hähnchen wieder knusprig zu machen, besteht darin, es zum Aufwärmen in den Ofen oder Backofen-Toaster zu stellen. Verwenden Sie die Mikrowelle nicht zum Aufwärmen.
Können Sie Hühnchen-Katsu einfrieren?
Ich verdopple immer das Rezept und friere das Extra für das Mittagessen der Kinder oder eine andere Mahlzeit ein. Lassen Sie das Hähnchen nach dem Frittieren vollständig abkühlen, bevor Sie es zum Einfrieren in den luftdichten Behälter geben.
Wenn Sie bereit zum Servieren sind, erhitzen Sie das gefrorene Hühnchen-Katsu auf einem vorgeheizten Backblech 15-20 Minuten lang bei 350 °F und servieren Sie es dann mit Tonkatsu-Sauce.
Wie man gebackenes Hühnchen-Katsu . macht
Für diejenigen unter Ihnen, die es vorziehen, Ihre Küche ölfrei zu halten, können Sie Ihr Hühnchen-Katsu im Ofen backen.
Meine Methode besteht darin, den Panko im Voraus zu toasten, damit der Panko schön goldbraun und knusprig ist. Ihr gebackenes Hühnchen-Katsu sieht aus wie eine frittierte Version und die äußere Schicht ist schön knusprig. So viele Leser haben meine Rezepte für gebackenes Tonkatsu, gebackenes Hühnchen Katsu und gebackene Kroketten ausprobiert, also probieren Sie sie aus, wenn Sie lieber backen als frittieren.
Sowohl frittierte als auch gebackene Versionen sind gleichermaßen lecker und ich verwende beide Methoden oft.
Gebackenes Hühnchen-Katsu
Frittiertes Essen kann schwierig sein, aber wenn Sie es richtig machen, schmeckt das Essen tatsächlich leicht und überhaupt nicht fettig. Es braucht Übung, um sich mit dem Frittieren vertraut zu machen, aber es ist eine gute Fähigkeit, um Ihre Kochoptionen zu erweitern. Ich hoffe, du würdest es versuchen!
