A csirke Katsu a legdurvább csirke szelet, amelyet könnyen elkészíthet otthon! Tálalja ezt a klasszikus japán ételt tonkatsu mártással és egy friss salátával a legjobb családi étkezéshez. Ez is jól fagy, és ízletes ételkészítő menüt kínál.
Ki tud ellenállni annak a nagy örömnek, ha ropogós, lédús, sült csirkét eszik? Nem én! Nem akkor, amikor könnyedén meg tudom sütni őket otthon anélkül, hogy hatalmas rendetlenséget okoznék, és csak körülbelül 30 percet vesz igénybe. Csirke Katsu-ról (チ キ ン カ ツ) beszélek, a csirkecsincs japán változatáról. Az ellenállhatatlan ropogós kéreg és lédús hús, amely olyan ízes és nagy megelégedést nyújt minden falatának. Ma szeretném megmutatni, hogyan készítheti ezt a szeretett japán csirke szeletet otthon!
Mi az a csirke Katsu?
A csirke Katsu (チ キ ン カ ツ) liszttel, tojással és japán panko morzsával panírozott csirkefilé, majd aranybarnára rántva. Ez a Tonkatsu, sertésszelet csirkealja.
A csirkeszelet fogyasztásának legjobb része az, hogy maga készítette. A kamrából csak néhány egyszerű hozzávalóval a csirke katsu olyan dolog, amit akár egy hétköznapi étkezés során is elérhet!
3 fontos hozzávaló a csirke Katsu elkészítéséhez
Először hadd mondjam el, hogy a rántás nem annyira megfélemlítő, mint amilyennek látszik. Amint lerázza a technikát, finomabb katsu ételeket süt, amelyek elnyelik minden válogatós szívét. Ezért minden japán házi szakács magába foglalja a rántást!
Itt van a 3 dolog, amit tudnia kell erről a ropogós, lédús csirke szelet házi sütéséről.
1. Csirke
Használhatja a csirke különböző részeit, de a népszerű választás a csont nélküli bőr nélküli csirkemell. Anyukám gyakran készített csirkehúsos ételeket, amikor kicsiek voltunk, én pedig ugyanezt tettem, amikor a gyerekeim kisebbek voltak.
Mivel pálcikával eszünk csirkés katsu-t, a katsu-t mindig kisebb darabokban tálaljuk. A Sogigiri (そ S 切 り) nevű japán késvágási technikát alkalmazzuk, amelyet a zöldséget vagy húst ferde darabokra vágunk.
Átlósan, közel párhuzamosan a vágódeszkával fogja a kését, majd felszeleteli a húst és a zöldséget. Ezzel a módszerrel a csirke nagyobb felületet kap, így gyorsabban és egyenletesen főz.
2. Panko (japán zsemlemorzsa)
A Panko (パ ン 粉) japán kenyérmorzsa, amelyet könnyebb és ropogósabb összetevők bevonására használunk. Ez a rendkívül ropogósság titka, és olyan kérget eredményez, amelyet valóban meghallhat, amikor beleharap. Ezt egyetlen rendes zsemlemorzsa sem tudja legyőzni!
3. A japán „So-su” vagy a Tonkatsu szósz
So-su (ソ ー ス; „Szósz”) - ez a mártásos mártás teszi teljessé a csirke katsu ételt. Amikor azt mondjuk, hogy So-su vagy „szósz” Japánban, akkor a Tonkatsu szószra (と ん か つ ソ ー ス) utal, amely a Worcestershire-i szósz vastagabb változata, lassan főzve zöldségekkel és gyümölcsökkel. Ízletes, édes és összetett íze van, ami a legjobb mártást élvezi a japán rántott ételek mellett.
Megtalálja, hogy a tonkatsu mártást Okonomiyaki, Yakisoba, Tonkatsu és Korokke mellett tálalják. Nem gyakori, hogy ezt a mártást a semmiből készítik otthon, mivel sok órányi gyümölcs- és zöldségfőzés szükséges. A Tonkatsu mártást általában az üzletből vásároljuk, és a legnépszerűbb márka a Bulldog márka Tonkatsu mártása.
Azok számára, akiknek nincs hozzáférésük a Tonkatsu szószhoz, a lehető legjobban megpróbáltam valami hasonlót elkészíteni a rendelkezésre álló közös fűszerek felhasználásával.
Nagy étkezés előkészítő menü!
Szeretem a csirkecombokat lédússáguk és gazdag ízük miatt, de biztosan lehetne alsócombot, szárnyat vagy akár mellet is venni. Mindezek kicsit gyorsabban főznek, mint a combok.
Lehet, hogy nem tudja ezt, de a csirke katsu tökéletes az előkészítéshez és a fagyasztáshoz, ha szeretné elkészíteni az ételt. Élvezheti a szeletet, ahogy van, de sokoldalú étel is, amelybe áttöltheti:
- Cursu Katsu
- Katsudon
- Csirke Katsu szendvics
- Csirke Katsu Onigirazu
- Készítsen sült rizst néhány megmaradt darabbal (gyerekkori kedvencem!)
Meddig tart csirke Katsu?
A csirke katsu légmentesen lezárt edényben, hűtőszekrényben tart 2-3 napig. Az egyetlen módja annak, hogy a panírozott csirke ismét ropogóssá váljon, ha sütőbe vagy kenyérpirítóba helyezi, hogy átmelegítse. Ne használja a mikrohullámú sütőt újramelegítéshez.
Megfagyaszthatja a csirke Katsu-t?
Mindig megduplázom a receptet, és lefagyasztom az extra összeget a gyerekek ebédjéhez vagy más étkezéshez. A csirke mélysütése után hagyja teljesen kihűlni, mielőtt a légmentesen lezárt edényben tárolja, hogy megdermedjen.
Amikor készen áll a tálalásra, melegítse újra a fagyasztott csirke katsu-t sütőlemezen, előmelegített 350 ° F-on 15-20 percig, majd Tonkatsu mártással tálalja.
Hogyan készítsünk sült csirkét Katsu
Azok számára, akik szívesebben tartják a konyhát olajmentesen, a sütőben megsüthetik a csirkés katsu-t.
Az én módszerem az, hogy előre megpirítom a pankót idő előtt, hogy a panko kezdetén szép aranybarna és ropogós legyen. A sült csirke katsu úgy néz ki, mint egy rántott változat, a külső réteg pedig szép és ropogós. Nagyon sok olvasó kipróbálta a Sült Tonkatsu, a Sült csirke Katsu és a Sült krokett receptjeimet, ezért ellenőrizze őket, ha inkább sütés helyett sütjük-e.
Mind a rántott, mind a sült változat egyformán finom, és mindkét módszert gyakran alkalmazom.
Sült csirke Katsu
A rántott étel bonyolult lehet, de ha jól csinálod, akkor az étel könnyed íze és egyáltalán nem zsíros. Gyakorlatra van szükség ahhoz, hogy kényelmessé váljon a mély sütés, de jó hozzáértés a főzési lehetőségek bővítéséhez. Remélem, kipróbálnád!
