돈지루는 돼지고기와 뿌리채소를 넣은 짭짤한 된장국입니다. 훌륭한 비타민 공급원으로 가득 차 있어 절대적으로 영양이 풍부하고 영혼을 채워줍니다!
내가 가장 좋아하는 된장국이 뭐냐고 묻는다면 나는 즉시 톤지루(豚汁)라고 말할 것입니다. 이 돼지고기 야채 된장국은 내가 여행할 때 꼭 먹고 싶은 진정한 위로 음식 중 하나입니다. 오니기리 주먹밥과 돈지루의 간단한 식사만큼 마음을 달래는 것은 없습니다.
Netflix에서 인기 있는 일본 TV 드라마 "신야식도(深夜食堂)" 또는 "심야식당: 도쿄 스토리"에 Tonjiru가 등장하는 것을 본 적이 있을 것입니다. 오프닝 장면에서 주인공 마스터는 큰 냄비에 푸짐한 수프를 끓이고 있는 것으로 보입니다.
마스터가 준비한 모든 맛있는 음식을 보고 배가 고파진다면 자신의 주방에서 직접 만들어보세요! 각각 의 요리 가 가능 하고 나만을 위한 레시피 가 있습니다 ( 시즌 1 레시피 ; 시즌 2 레시피 ) !
톤지루란?
톤지루(豚汁)는 글자 그대로 "돼지(톤) 수프(지루)"를 의미하며 기본적으로 돼지고기와 뿌리 채소를 넣은 된장국입니다. 어떤 사람들은 그것을 부타지루(豚汁)라고도 부르는데, 이는 동일한 한자를 읽는 또 다른 방법입니다.
추운 날씨의 주식일 수도 있지만 나는 일년 내내 수프를 즐깁니다. 맛있을 뿐만 아니라 수프에는 몸과 마음 모두에 좋은 단백질, 미네랄, 섬유질 및 비타민 B가 많이 들어 있습니다. 당신을 따뜻하게 하고 회복시켜줄 위로의 음식. 그래서 사랑하지 않는 것이 무엇입니까?
필요한 재료
돼지고기
이 수프에 가장 일반적으로 사용되는 돼지고기는 삼겹살입니다. 그들은 같은 고기이지만 경화되지 않았기 때문에 베이컨처럼 보입니다. 일본 또는 한국 식료품점에서 삼겹살 조각을 구입하거나 중국 식료품점에서 큰 삼겹살을 구입할 수 있습니다(이 튜토리얼에서 고기를 얇게 썰기 참조). Whole Foods의 육류 섹션과 같은 일부 미국 식료품점에서도 요청하면 동일한 컷을 제공할 수 있습니다.
야채
돼지고기 외에도 고보(우엉), 토란, 무, 당근 등의 뿌리채소가 듬뿍 들어간 것이 특징입니다. 이 야채를 원하는 모양과 크기로자를 수 있습니다. 모든 재료를 같은 크기로 유지하여 조리 시간이 거의 동일해야 합니다.
각 가정마다 다양한 재료와 선택한 된장으로 조금씩 다른 톤지루를 만듭니다. 내 요리법에서 사용하는 것 외에도 다음을 보았습니다.
- 콩나물
- 양배추/나파 양배추
- 아시아 향신료(니라)
- 감자
- 시메지 버섯
- 표고버섯
수프 스톡
삼겹살 볶음은 국물에 단맛이 나기 때문에 물만 사용하고 돈지루에 다시를 넣지 않는 사람도 있습니다. 그러나 나는 개인적으로 더 많은 감칠맛과 깊이를 위해 수프 국물의 다시를 선호합니다.
이 푸짐한 된장국을 만드는 것은 정말 쉽습니다. 아래의 단계별 레시피를 따르기 전에 먼저 아래 비디오를 시청하십시오.
돈지루는 돼지고기와 뿌리채소를 넣은 짭짤한 된장국입니다. 훌륭한 비타민 공급원으로 가득 차 있어 절대적으로 영양이 풍부하고 영혼을 채워줍니다!
톤지루 만들기 팁
압력솥(인스턴트팟) 톤지루
냄비를 면밀히 관찰할 시간이 없으신가요? 압력솥으로 톤지루 만들어보세요! 인스턴트팟을 이용한 레시피입니다.
이타다키마스!
영양가 있고 쉽게 사용자 정의할 수 있는 Tonjiru는 의심할 여지 없이 최고의 가정 요리입니다. 큰 냄비를 만들어 앞으로 5일 동안 즐길 수 있습니다! 간단한 아늑한 저녁 식사를 위해 나는 일본 연어 소금에 절인 밥과 함께 찐 쌀, 장아찌 및 몇 가지 작은 반찬과 같은 메인 요리와 함께 수프를 제공하는 것을 좋아합니다.
