Tonjiru on soolane misosupp sea- ja juurviljadega. Pakitud suurepärase vitamiiniallikaga, on see täiesti toitev ja hinge täis!
Kui te küsite, mis on minu lemmik misosupp, ütleksin kohe Tonjiru (豚 汁). See sealiha ja köögivilja misosupp on üks tõelisi mugavustoite, mida ma reisides ihkan. Pole midagi rahustavamat kui lihtne söögikord Onigiri riisipallidest ja Tonjirust.
Võib-olla olete näinud Tonjirut Netflixis populaarse Jaapani teledraamas nimega “Shinya Shokudo (食堂 食堂)” või “Midnight Diner: Tokyo Stories”. Ava stseenis nähakse peategelasest Meistrit valmistamas suurt potti südamlikku suppi, kus köögist aur läbi lehvib.
Kui leiate, et olete vaadanud kõiki kapteni valmistatud hõrgutavaid toite, olete eriti näljane, on aeg need otse oma köögis luua! Iga roog on teostatav ja mul on retseptid just teile (1. hooaja retseptid; 2. hooaja retseptid)!
Mis on Tonjiru?
Tonjiru (豚 汁), sõna otseses mõttes tähenduses “sealiha (tonn) supp (jiru)”, on põhimõtteliselt misosupp, mis sisaldab sealiha ja juurvilju. Mõned inimesed kutsuvad seda ka Butajiruks (豚 汁), see on lihtsalt üks viis sama kanji tähemärgi lugemiseks.
See võib olla külma ilma põhitoode, kuid ma naudin suppi aastaringselt. See pole mitte ainult maitsev, vaid supp sisaldab ka palju valke, mineraale, kiudaineid ja B-vitamiine, mis sobivad suurepäraselt nii kehale kui ka hingele. Selline mugavustoit, mis soojendab ja taastab teid. Mida siis mitte armastada?
Vajalikud koostisosad
Sealiha
Selle supi jaoks on kõige sagedamini kasutatav sealiha kõhulõigud. Nad näevad välja nagu peekon, sest nad on sama lihalõige, kuid kõvastumata. Sealiha kõhu viilusid saate osta Jaapani või Korea toidupoodidest või suuri sealiha plokke Hiina toidupoodidest (lugege seda õpetust teemal Kuidas liha peeneks viilutada). Mõni Ameerika toidukauplus, nagu Whole Foodsi lihaosakonnad, võib ka küsida samu kärpeid.
Juurviljad
Lisaks sealihale on selle supi eripära see, et see on täis rikkalikke juurvilju nagu gobo (takjajuur), taro, daikon ja porgand. Neid köögivilju saate lõigata mis tahes kuju ja suurusega, mis teile meeldib. Lihtsalt veenduge, et kõik koostisosad oleksid sama suurusega, et need võtaksid umbes sama küpsetusaja.
Igas majapidamises valmistatakse Tonjiru veidi erinevast valikust erinevate koostisosade ja misoga. Lisaks sellele, mida oma retseptis kasutan, olen näinud:
- Oa võrse
- Kapsas / Napa kapsas
- Aasia murulauk (Nira)
- Kartul
- Shimeji seen
- Shiitake seen
Supivaru
Röstitud sealiha kõht annab supile magusa-soolase maitse, nii et mõned inimesed kasutavad ainult vett ja jätavad oma Tonjiru sisse dashi. Siiski eelistan isiklikult ashami ja sügavuse suurendamiseks supipuljongis dashit.
Selle südamliku misosupi valmistamine on tõesti lihtne. Enne järgmiste samm-sammult retseptide järgimist vaadake kõigepealt allolevat videot.
Tonjiru on soolane misosupp sea- ja juurviljadega. Pakitud suurepärase vitamiiniallikaga, on see täiesti toitev ja hinge täis!
Näpunäiteid Tonjiru valmistamiseks
Survekatel (kiirpott) Tonjiru
Pole aega potti tähelepanelikult jälgida? Proovige teha Tonjiru oma kiirkeedupotti! Siin on minu retsept Instant Pot'i abil.
Itadakimasu!
Toitev ja hõlpsasti kohandatav Tonjiru on vaieldamatult parim kodune toiduvalmistamine. Võite teha suure poti ja nautida seda järgmised 5 päeva! Lihtsa hubase õhtusöögi jaoks meeldib mulle pakkuda suppi pearoa kõrvale nagu Jaapani soolalõhe koos aurutatud riisi, hapukurgi ja mõne väikese küljega.
