A Tonjiru sós miso leves sertéshússal és gyökérzöldségekkel. Kiváló vitaminforrással csomagolva, abszolút tápláló és lélekigényes!
Ha megkérdezed, mi a kedvenc miso levesem, azonnal azt mondanám, hogy Tonjiru (豚 汁). Ez a sertés- és zöldség Miso leves az egyik igazi kényelmi étel, amelyre vágyom utazás közben. Nincs semmi megnyugtatóbb, mint egy egyszerű étkezés Onigiri rizsgolyókból és Tonjiruból.
Láthatta, hogy Tonjiru szerepel a népszerű Shinya Shokudo (深夜 食堂) vagy a „Midnight Diner: Tokyo Stories” című japán tévés drámában a Netflix-en. A nyitó jelenetben a főszereplő Mester egy nagy fazék kiadós levest készít, ahol a konyhában gőz szivárog.
Ha rendkívül éhesnek találja magát, miután megnézte a Mester által készített összes remek ételt, itt az ideje, hogy elkészítse őket közvetlenül a saját konyhájában! Az ételek mindegyike kivitelezhető, és nekem csak a receptjeim vannak (1. évad receptek; 2. évad receptek)!
Mi az a Tonjiru?
A Tonjiru (豚 汁), szó szerint jelentése „sertéshús (tonna) leves (jiru)”, alapvetően miso leves, amely sertéshúst és gyökérzöldségeket tartalmaz. Vannak, akik Butajirunak (豚 汁) is hívják, csak egy másik módja annak, hogy elolvassák ugyanazt a kandzsi karaktert.
Lehet, hogy hideg időjárásról van szó, de egész évben élvezem a levest. Nem csak finom, de a leves rengeteg fehérjét, ásványi anyagot, rostot és B-vitamint is tartalmaz, amelyek test és lélek számára egyaránt kiválóak. Az a fajta kényelmi étel, amely felmelegít és helyreállít. Tehát mit nem szabad szeretni?
Szüksége lesz hozzávalókra
A sertéshús
A leveshez leggyakrabban használt sertéshús a sertéshús szelet. Úgy néznek ki, mint a szalonna, mert ugyanaz a húsrész, de nem gyógyult. Vásárolhat sertéshús szeleteket japán vagy koreai élelmiszerboltokban, vagy nagy sertéshús tömböket kínai élelmiszerboltokban (olvassa el ezt a bemutatót a hús szeleteléséről vékonyan). Egyes amerikai élelmiszerboltok, mint például a Whole Foods húsrészei, ugyanazt a darabot kínálhatják, ha kérik.
A zöldségek
A sertéshús mellett e leves jellemzője, hogy kiadós gyökérzöldségekkel van tele, mint például gobo (bojtorján gyökér), taro, daikon és sárgarépa. Ezeket a zöldségeket tetszés szerinti formára és méretre vághatja. Csak ügyeljen arra, hogy az összes hozzávalót azonos méretben tartsa, hogy körülbelül ugyanannyi főzési időt vegyen igénybe.
Minden háztartás kissé eltérő Tonjirut készít, különféle összetevőkkel és választott misóval. Amellett, amit a receptemben használok, láttam:
- Bab csíra
- Káposzta / Napa káposzta
- Ázsiai metélõhagyma (Nira)
- Burgonya
- Shimeji gomba
- Shiitake gomba
A leveskészlet
A pirított sertéshús édes-sós ízt ad a levesnek, ezért egyesek csak vizet használnak, és Tonjiru-jukban dashit hagynak ki. Én azonban személy szerint jobban szeretem a dashit a leveslevesben az umami és a mélység érdekében.
Nagyon könnyű elkészíteni ezt a kiadós miso levest. Először nézze meg az alábbi videót, mielőtt kövesse az alábbi lépésről lépésre történő receptemet.
A Tonjiru sós miso leves sertéshússal és gyökérzöldségekkel. Kiváló vitaminforrással csomagolva, abszolút tápláló és lélekigényes!
Tippek a Tonjiru elkészítéséhez
Tűzhely (azonnali edény) Tonjiru
Nincs idő, hogy szorosan figyelje az edényt? Próbáld meg elkészíteni a Tonjirut a gyorsforralóban! Itt van a receptem az Instant Pot segítségével.
Itadakimasu!
Tápláló és könnyen testreszabható Tonjiru kétségtelenül a legjobb házi főzés. Készíthet egy nagy edényt, és élvezheti a következő 5 napban! Egy egyszerű hangulatos vacsorához szeretem a levest a főétel mellé tálalni, mint a japán sós lazac, párolt rizzsel, savanyúsággal és néhány apró oldalával.
