Tonjiru on suolainen miso-keitto, jossa on sianlihaa ja juureksia. Täynnä erinomaista vitamiinilähdettä, se on täysin ravitsevaa ja tyydyttävää!
Jos kysyt, mikä on suosikkini miso-keitto, sanoisin heti Tonjiru (豚 汁). Tämä sianliha- ja vihannesmiso-keitto on yksi todellisista mukavuusruoista, joita kaipaan matkoillani. Ei ole mitään rauhoittavaa kuin yksinkertainen ateria Onigirin riisipalloista ja Tonjirusta.
Olet ehkä nähnyt Tonjirun esiintyvän suositussa japanilaisessa televisio-draamassa nimeltä "Shinya Shokudo (深夜 食堂)" tai "Midnight Diner: Tokyo Stories" Netflixissä. Avauskohtauksessa päähenkilö Mestarin nähdään tekevän suuren potin runsasta keittoa, jossa höyryä virtaa keittiön läpi.
Jos löydät itsesi erityisen nälkäiseksi katsottuasi kaikki herkulliset Mestarin valmistamat ateriat, on aika luoda ne suoraan omaan keittiöön! Jokainen ruokalaji on toteutettavissa, ja minulla on reseptit vain sinulle (Kausi 1 reseptit; Kausi 2 reseptit)!
Mikä on Tonjiru?
Tonjiru (豚 汁), joka tarkoittaa kirjaimellisesti "sianliha (tonni) keitto (jiru)", on pohjimmiltaan miso-keitto, jossa on sianlihaa ja juureksia. Jotkut ihmiset kutsuvat sitä myös Butajiruksi (豚 汁), vain yksi tapa lukea sama kanji-merkki.
Se voi olla kylmän sään katkottua, mutta nautin keitosta ympäri vuoden. Paitsi että se on herkullista, keitto pakkaa myös paljon proteiineja, mineraaleja, kuituja ja B-vitamiineja, jotka ovat hyviä sekä keholle että sielulle. Tällainen mukavuusruoka, joka lämmittää ja palauttaa sinut. Joten mitä ei pidä rakastaa?
Tarvittavat ainesosat
Sianliha
Tämän keiton yleisimmin käytetty sianliha on sianlihan viipaleet. Ne näyttävät pekonilta, koska ne ovat samaa leikattua lihaa, mutta kovettumattomia. Voit ostaa sianlihan viipaleita japanilaisista tai korealaisista ruokakaupoista tai isoja sianlihan lohkoja kiinalaisista ruokakaupoista (lue tämä opas lihan viipaleeksi ohueksi). Jotkut amerikkalaiset ruokakaupat, kuten Whole Foodsin lihaosastot, voivat myös tarjota samoja leikkauksia, jos kysyt.
Vihannekset
Sianlihan lisäksi tämän keiton ominaisuus on, että se on täynnä runsaita juureksia, kuten gobo (takiainen juuri), taro, daikon ja porkkana. Voit leikata nämä vihannekset haluamaasi muotoon ja kokoon. Varmista vain, että kaikki ainesosat ovat samankokoisia, jotta ne vievät suunnilleen saman kypsennysajan.
Jokainen kotitalous valmistaa hieman erilaista Tonjirua erilaisilla ainesosilla ja valitsemallaan misolla. Sen lisäksi, mitä käytän reseptissäni, olen nähnyt:
- Pavun itu
- Kaali / Napa-kaali
- Aasialainen ruohosipuli (Nira)
- Peruna
- Shimeji-sieni
- Shiitake-sieni
Keitot
Sauteed sianlihan vatsa antaa keitolle makean ja suolaisen maun, joten jotkut ihmiset käyttävät vain vettä ja jättävät dashin Tonjiruunsa. Pidän kuitenkin henkilökohtaisesti mieluummin dashia keittoliemessä saadaksesi lisää umamia ja syvyyttä.
On todella helppoa valmistaa tämä runsas misokeitto. Katso ensin alla oleva video, ennen kuin seuraat alla olevaa vaiheittaista reseptiäni.
Tonjiru on suolainen miso-keitto, jossa on sianlihaa ja juureksia. Täynnä erinomaista vitamiinilähdettä, se on täysin ravitsevaa ja tyydyttävää!
Vinkkejä Tonjirun valmistamiseen
Painekeitin (pikakannu) Tonjiru
Eikö ole aikaa seurata pottia tarkasti? Yritä tehdä Tonjiru painekattilaasi! Tässä on reseptini Instant Potin avulla.
Itadakimasu!
Ravitseva ja helposti muokattava Tonjiru on kiistatta parasta kotiruokaa. Voit tehdä ison potin ja nauttia siitä seuraavien 5 päivän ajan! Yksinkertaista kodikasta illallista varten pidän tarjoilemasta keittoa pääruoan, kuten japanilaisen suolalohen, mukana höyrytettyä riisiä, suolakurkkua ja muutamia pieniä sivuja.
