„Tonjiru“ yra pikantiška miso sriuba su kiauliena ir šakniavaisiais. Supakuotas su puikiu vitaminų šaltiniu, jis visiškai maitina ir teikia sielą!
Jei manęs paklaustumėte, kokia mano mėgstamiausia miso sriuba, aš iškart pasakyčiau Tonjiru (豚 汁). Ši kiaulienos ir daržovių miso sriuba yra vienas iš tikrų patogiausių maisto produktų, kurio trokštu keliaudamas. Nėra nieko raminamesnio, nei paprastas Onigiri ryžių rutuliukų ir Tonjiru valgis.
Galbūt matėte Tonjiru rodomą populiarioje japonų televizijos dramoje „Shinya Shokudo (深夜 食堂)“ arba „Midnight Diner: Tokyo Stories“ per „Netflix“. Pradžios scenoje matomas pagrindinis herojus Meistras, gaminantis didelį puodą sočios sriubos, kur garai sklinda pro virtuvę.
Jei pažiūrėję visus puikius Meistro ruošiamus patiekalus, pastebite, kad esate labai alkanas, atėjo laikas juos sukurti savo virtuvėje! Kiekvieną patiekalą galima atlikti, o receptus turiu tik jums (1 sezono receptai; 2 sezono receptai)!
Kas yra Tonjiru?
Tonjiru ((汁), pažodžiui reiškianti „kiaulienos (tonos) sriuba (jiru)“, iš esmės yra miso sriuba su kiauliena ir šakniavaisiais. Kai kurie žmonės taip pat vadina Butajiru (豚 汁), tai yra dar vienas būdas perskaityti tą patį kanji simbolį.
Tai gali būti šaltas oras, bet man patinka sriuba ištisus metus. Sriuboje ne tik skanu, bet ir daug baltymų, mineralų, skaidulų ir B grupės vitaminų, kurie puikiai tinka kūnui ir sielai. Toks komforto maistas, kuris jus sušildys ir grąžins. Taigi ko nemylėti?
Jums reikalingi ingredientai
Kiauliena
Dažniausiai šiai sriubai naudojama kiauliena yra kiaulienos pilvo griežinėliai. Jie atrodo kaip lašiniai, nes jie yra vienodi mėsos gabalai, bet neišdžiūvę. Kiaulienos pilvo griežinėlių galite nusipirkti Japonijos ar Korėjos maisto prekių parduotuvėse arba didelių kiaulienos pilvo blokų - Kinijos maisto prekių parduotuvėse (perskaitykite šią pamoką „Kaip supjaustyti mėsą plonai“). Kai kurios Amerikos maisto prekių parduotuvės, pavyzdžiui, „Whole Foods“ mėsos skyriai, taip pat gali pasiūlyti tuos pačius gabalus, jei paprašysite.
Daržovės
Be kiaulienos, šiai sriubai būdinga tai, kad ji yra pripildyta gausių šakniavaisių, tokių kaip gobo (varnalėšos šaknis), taro, daikon ir morkos. Šias daržoves galite supjaustyti bet kokia jums tinkama forma ir dydžiu. Tiesiog įsitikinkite, kad visi ingredientai yra vienodo dydžio, kad jie užtruktų maždaug tą patį kepimo laiką.
Kiekvienas namų ūkis gamina šiek tiek kitokį „Tonjiru“ su įvairiais ingredientais ir miso pasirinkimu. Be to, ką aš naudoju savo recepte, aš mačiau:
- Pupelių daigai
- Kopūstai / Napos kopūstai
- Azijos laiškinis česnakas (Nira)
- Bulvė
- Shimeji grybas
- Šitake grybas
Sriubos atsargos
Patroškintas kiaulienos pilvas suteikia sriubai saldų ir pikantišką skonį, todėl kai kurie žmonės naudoja tik vandenį ir palieka dashi savo Tonjiru. Tačiau aš labiau mėgstu dashi sriubos sultinyje, kad gautumėte daugiau umamio ir gylio.
Tikrai lengva paruošti šią širdingą miso sriubą. Pirmiausia žiūrėkite žemiau pateiktą vaizdo įrašą, prieš pradėdami toliau pateiktą mano žingsnis po žingsnio receptą.
„Tonjiru“ yra pikantiška miso sriuba su kiauliena ir šakniavaisiais. Supakuotas su puikiu vitaminų šaltiniu, jis visiškai maitina ir teikia sielą!
„Tonjiru“ gaminimo patarimai
Spaudos viryklė (greito puodo) Tonjiru
Nėra laiko atidžiai stebėti puodą? Pabandykite „Tonjiru“ gaminti greitpuodyje! Štai mano receptas, naudojant „Instant Pot“.
Itadakimasu!
Maitinantis ir lengvai pritaikomas „Tonjiru“ yra neabejotinai geriausias maisto gaminimas namuose. Galite pasigaminti didelį puodą ir mėgautis juo kitas 5 dienas! Paprastai jaukiai vakarienei mėgstu patiekti sriubą kartu su pagrindiniu patiekalu, pavyzdžiui, japoniškąja sūdyta lašiša, kartu su garais paruoštais ryžiais, marinuotais agurkais ir keliomis mažomis pusėmis.
