Tonjiru هو حساء ميسو لذيذ مع لحم الخنزير والخضروات الجذرية. معبأة بمصدر ممتاز للفيتامينات ، فهي مغذية ومرضية للروح!
إذا سألتني ما هو حساء ميسو المفضل لدي ، فسأقول على الفور Tonjiru (豚 汁). حساء ميسو لحم الخنزير والخضروات هو أحد أطعمة الراحة الحقيقية التي أتوق إليها عندما أسافر. لا يوجد شيء أكثر تهدئة من تناول وجبة بسيطة من كرات أرز Onigiri و Tonjiru.
ربما تكون قد شاهدت Tonjiru يظهر في الدراما التلفزيونية اليابانية الشهيرة بعنوان "Shinya Shokudo (深夜 食堂)" أو "Midnight Diner: Tokyo Stories" على Netflix. في المشهد الافتتاحي ، يُنظر إلى الشخصية الرئيسية Master وهي تصنع قدرًا كبيرًا من الحساء اللذيذ ، حيث يتدفق البخار عبر المطبخ.
إذا وجدت نفسك جائعًا جدًا بعد مشاهدة جميع الوجبات الشهية التي أعدها السيد ، فقد حان الوقت لإعدادها في مطبخك! كل طبق قابل للطهي ولدي وصفات مخصصة لك فقط (وصفات الموسم الأول ؛ وصفات الموسم الثاني)!
ما هو تونجيرو؟
Tonjiru (豚 汁) ، بمعنى حرفيًا "حساء لحم الخنزير (طن) (جيرو)" ، هو في الأساس حساء ميسو يضم لحم الخنزير والخضروات الجذرية. يسميها البعض بوتاجيرو (豚 汁) أيضًا ، إنها مجرد طريقة أخرى لقراءة نفس شخصية الكانجي.
قد يكون من العناصر الأساسية في الطقس البارد ، لكنني أستمتع بالحساء على مدار السنة. إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل يحتوي الحساء أيضًا على الكثير من البروتينات والمعادن والألياف وفيتامينات ب التي تعتبر رائعة للجسم والروح. نوع الطعام المريح الذي سوف يدفئ ويعيدك. إذن ما الذي لا تحبه؟
المكونات التي ستحتاجها
لحم الخنزير
لحم الخنزير الأكثر استخدامًا لهذا الحساء هو شرائح لحم الخنزير البطن. إنهم يشبهون لحم الخنزير المقدد لأنهم نفس قطع اللحم لكنهم غير مأكول. يمكنك شراء شرائح بطن الخنزير من محلات البقالة اليابانية أو الكورية أو قطع كبيرة من بطن الخنزير في متاجر البقالة الصينية (اقرأ هذا البرنامج التعليمي حول كيفية تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة). قد تقدم بعض متاجر البقالة الأمريكية مثل أقسام اللحوم في Whole Foods نفس التخفيضات إذا طلبت ذلك.
الخضروات
بالإضافة إلى لحم الخنزير ، فإن ما يميز هذا الحساء هو أنه مليء بالخضروات الجذرية القلبية مثل الجوبو (جذر الأرقطيون) والقلقاس والديكون والجزر. يمكنك تقطيع هذه الخضار بأي شكل وحجم تريده. فقط تأكد من الاحتفاظ بجميع المكونات بنفس الحجم بحيث تستغرق نفس وقت الطهي.
كل منزل يصنع Tonjiru مختلفًا قليلاً بمكونات مختلفة وميزو من اختيارهم. إلى جانب ما أستخدمه في وصفتي ، رأيت:
- تنبت الفاصوليا
- ملفوف / ملفوف نابا
- الثوم المعمر الآسيوي (نيرا)
- البطاطس
- فطر شيميجي
- فطر شيتاكي
مخزون الحساء
يعطي بطن لحم الخنزير المقلية الحساء نكهة حلوة ولذيذة ، لذلك يستخدم بعض الناس الماء فقط ويتركون داشي في تونجيرو. ومع ذلك ، أنا شخصياً أفضل الداشي في مرق الحساء لمزيد من الأومامي والعمق.
من السهل حقًا صنع حساء ميسو اللذيذ. شاهد الفيديو أدناه أولاً قبل اتباع الوصفة خطوة بخطوة أدناه.
Tonjiru هو حساء ميسو لذيذ مع لحم الخنزير والخضروات الجذرية. معبأة بمصدر ممتاز للفيتامينات ، فهي مغذية ومرضية للروح!
نصائح حول صنع Tonjiru
طنجرة ضغط (وعاء فوري) تونجيرو
لا وقت لمراقبة القدر عن كثب؟ جرب صنع Tonjiru في قدر الضغط! ها هي وصفتي باستخدام الوعاء الفوري.
إيتاداكيماسو!
إن Tonjiru مغذي وقابل للتخصيص بسهولة ، وهو بلا شك طبخ منزلي من أفضل الأنواع. يمكنك عمل قدر كبير والاستمتاع به لمدة 5 أيام قادمة! لعشاء بسيط ومريح ، أحب تقديم الحساء ليرافق الطبق الرئيسي مثل السلمون الياباني المملح مع الأرز المطهو على البخار والمخللات وبعض الجوانب الصغيرة.
