치쿠젠니는 닭고기와 야채를 풍미 가득한 다시, 미림, 간장으로 조린 요리입니다. 설날에 제공되는 오세치 요리(일본 전통 음식) 중 하나입니다.

치쿠젠니(筑前煮) 또는 니시메(煮しめ)는 설날에 자주 제공되는 고전적인 일본 요리입니다. 뿌리채소와 닭고기를 다시, 간장, 미림으로 조린 요리입니다.

우리 가족이 가장 좋아하는 조림 요리이기 때문에 어머니는 그것을 아주 정기적으로 만드셨습니다. 미리 만들어 먹을 수 있고 상온에서도 맛이 좋기 때문에 도시락의 인기 반찬이기도 합니다.

치쿠젠니가 뭐야?

Chikuzenni는 북부 규슈(오늘날의 후쿠오카 현의 일부)에 있는 구 치쿠젠 지방의 이름을 따서 명명되었으며 이 요리가 그곳에서 시작되었습니다. 그러나 지금은 일본 전역에서 즐기고 있습니다.

일반적으로 닭고기와 뿌리 채소는 먼저 기름에 볶은 다음 재료가 부드러워지고 모든 풍미가 흡수될 때까지 감칠맛이 풍부한 다시 국물과 조미료로 끓입니다.

재료의 장식 모양

설날 요리는 축하하기 위해 야채와 곤약을 멋진 모양으로 자르지만, 일상용이나 도시락은 "란기리"라는 일본식 절단 기술을 사용하여 간단히 작은 조각으로자를 수 있습니다.

랑기리식 자르기는 야채를 4분의 1(1/4) 바퀴 굴려서 비스듬히 자른 다음 다시 4분의 1(4분의 1) 회전을 돌려서 비스듬히 자르고 계속하는 것입니다. 이 절단 기술은 일본 니모노 요리에 유용합니다.

빨리 요리하기: 압력솥(인스턴트 포트) Nishime

과정의 속도를 높이고 싶다면 압력솥(저는 인스턴트 포트를 사용했습니다)을 사용하여 치쿠젠니 또는 니시메를 만들 수 있습니다. 당신은 할 수 있습니다

이 요리를 가족과 함께 즐기시기 바랍니다!