Ang Chikuzenni ay isang ulam na may manok at gulay na simmered sa may lasa dashi, mirin, at toyo. Isa ito sa Osechi Ryori (tradisyonal na pagkain ng Hapon) na hinahain sa Araw ng Bagong Taon.

Ang Chikuzenni (筑 前 煮) o Nishime (煮 し め) ay isang klasikong ulam ng Hapon na madalas ihain sa Araw ng Bagong Taon. Ang ulam na ito ay gawa sa mga ugat na gulay at manok na kinakalat sa dashi, toyo, at mirin.

Ginagawa ito ng aking ina nang regular dahil ito ang paboritong uri ng aking simmered na pinggan ng aking pamilya. Ito rin ay isang tanyag na ulam para sa bento sapagkat maaari itong gawin nang maaga at masarap pa rin sa temperatura ng kuwarto.

Ano ang Chikuzenni?

Ang Chikuzenni ay pinangalanan pagkatapos ng matandang Lalawigan ng Chikuzen sa Hilagang Kyushu (bahagi ito ng Fukuoka Prefecture ngayon) at ang ulam na ito ay nagmula doon; gayunpaman, nasisiyahan na ito sa buong Japan.

Kadalasan ang manok at mga ugat na gulay ay inilagay muna sa langis, pagkatapos ay ang mga ito ay simmered sa umami-rich dashi sabaw at pampalasa hanggang sa malambot ang mga sangkap at ang lahat ng mga lasa ay hinihigop.

Pandekorasyon na Mga Hugis sa Mga Sangkap

Para sa ulam ng Bagong Taon, ang mga gulay at konnyaku ay ginupit sa mga magagarang hugis upang ipagdiwang ang okasyon ngunit para sa pang-araw-araw na paggamit o bento, maaari mo lang itong gupitin sa maliliit na piraso gamit ang diskarteng pagputol ng Hapon na tinatawag na "Rangiri".

Ang paggupit ng istilo ng Rangiri ay igulong ang gulay ng isang-kapat (¼) pagliko, gupitin sa isang anggulo, at pagkatapos ay i-roll muli ang isa pang isang-kapat (¼) liko, gupitin sa isang anggulo at magpatuloy. Ang diskarteng ito ng paggupit ay kapaki-pakinabang para sa mga pagkaing Japanese Nimono.

Cook Mas mabilis: Pressure Cooker (Instant Pot) Nishime

Kung nais mong mapabilis ang proseso, maaari kang gumamit ng pressure cooker (ginamit ko ang aking Instant Pot) upang makagawa ng Chikuzenni o Nishime. Kaya mo

Inaasahan kong nasiyahan ka sa ulam na ito kasama ang iyong pamilya!