Chikuzenni je jelo s piletinom i povrćem ukuhano u aromatičnom dašiju, mirinu i umaku od soje. Jedna je od Osechi Ryori (japanska tradicionalna hrana) koja se poslužuje na Novu godinu.

Chikuzenni (筑 前 煮) ili Nishime (煮 し め) klasično je japansko jelo koje se često služi na Novu godinu. Ovo je jelo napravljeno od korjenastog povrća i piletine koja se dinsta na dašiju, umaku od soje i mirinu.

Moja ga je mama pripremala prilično redovito, jer je to bila omiljena vrsta dinstanih jela moje obitelji. Ovo je također popularan prilog za bento jer se može napraviti unaprijed, a još uvijek ima izvrstan okus na sobnoj temperaturi.

Što je Chikuzenni?

Chikuzenni je dobio ime po staroj provinciji Chikuzen u sjevernom Kyushuu (dio je današnje prefekture Fukuoka) i ondje je nastalo ovo jelo; međutim, sada se uživa u cijelom Japanu.

Tipično se prvo pileće i korjenasto povrće pirja na ulju, a zatim pirja u daši juhi i začinima bogatim umamijima dok sastojci ne omekšaju i svi okusi ne budu upijeni.

Dekorativni oblici na sastojcima

Za novogodišnje jelo povrće i konnyaku izrezuju se u otmjene oblike za proslavu prigode, ali za svakodnevnu upotrebu ili bento, možete ih jednostavno narezati na male komade pomoću japanske tehnike rezanja nazvane "Rangiri".

Rezanje u stilu Rangirija je okretanje povrća za četvrtinu (¼) okreta, rezanje pod kutom, a zatim ponovno valjanje još četvrtine okreta (¼), rezanje pod kutom i nastavak. Ova tehnika rezanja korisna je za japanska nimono jela.

Kuhajte brže: Štednjak pod pritiskom (instant lonac) Nishime

Ako želite ubrzati postupak, možete koristiti lonac pod pritiskom (ja sam koristio svoj Instant lonac) za izradu Chikuzennija ili Nishimea. Možeš

Nadam se da ćete uživati ​​u ovom jelu s obitelji!