Chikuzenni 是一种将鸡肉和蔬菜用美味的鱼汤、味醂和酱油煨制而成的菜肴。 这是元旦供应的 Osechi Ryori（日本传统食品）之一。

Chikuzenni (筑前煮) 或 Nishime (煮しめ) 是一道经典的日本菜，经常在元旦供应。 这道菜是用大石、酱油和味醂炖的根茎类蔬菜和鸡肉制成的。

我妈妈过去经常做，因为这是我家人最喜欢的炖菜。 这也是一种很受欢迎的便当配菜，因为它可以提前制作并且在室温下仍然很好吃。

什么是筑前尼？

筑前尼以九州北部（今福冈县的一部分）的旧筑前道命名，这道菜起源于那里。 然而，它现在在整个日本都很受欢迎。

通常，鸡肉和根茎类蔬菜先在油中炒，然后在富含鲜味的鱼汤和调味料中炖，直到成分变软，所有味道都被吸收。

配料上的装饰形状

对于新年菜，蔬菜和魔芋被切成精美的形状以庆祝这一场合，但对于日常使用或便当，您可以使用称为“Rangiri”的日本切割技术将它们简单地切成小块。

Rangiri 式切割是将蔬菜滚动四分之一 (¼) 圈，切割一个角度，然后再滚动四分之一 (¼) 圈，切割一个角度并继续。 这种切割技术对日本 Nimono 菜肴很有用。

煮得更快：压力锅（速溶锅）西目

如果你想加快这个过程，你可以用高压锅（我用的是我的速溶锅）来做筑前尼或西目。 你可以

希望你和家人喜欢这道菜！