주말 레시피: 카라멜 데이트 컵케이크

나는 메뉴의 많은 요리를 내 인생의 특정 일이나 순간과 연관시킵니다. 대추야자를 곁들인 디저트를 만들자는 아이디어는 모로코에서 온 손님과 호텔 바에서 있었던 긴 여행과 동양 전설에 대한 대화 후에 떠올랐습니다.

디저트는 매우 풍성하고 영양가있는 것으로 판명되었습니다. 안에는 수제 카라멜이 듬뿍 들어가 있고, 그 위에 이탈리아 젤라토 한 덩어리와 넉넉한 피칸 한 줌이 올려져 있습니다.

3인분 분량의 재료

- 물 - 825ml
- 계란 - 4개
- 날짜 - 550g
- 소다 - 9g
- 소금 - 13g
- 버터 - 180g
- 설탕 - 180g

- 정제되지 않은 사탕수수(갈색) 설탕 - 225g
- 크림 33% - 100ml
- 버터 - 30g
- 위스키 - 25ml
- 밀가루 - 270g

젤라토 한 스쿱이나 좋아하는 바닐라 아이스크림을 올리고 견과류를 뿌립니다. 우리는 피칸을 사용합니다. 원하는 경우 사용 가능한 것을 추가할 수 있습니다.

물을 끓인 다음 베이킹 소다와 대추를 넣습니다. 15초간 끓이다가 꺼주세요. 그런 다음 결과 혼합물을 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 휘젓고 15분 동안 식힙니다.

설탕과 소금으로 버터를 으깨십시오. 냉각 된 날짜 덩어리와 계란을 버터에 붓고 섞고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오.

굽기 전에 팬에 버터를 바르고 밀가루를 조금 뿌립니다. 반죽을 틀에 붓고 180도 오븐에서 40분간 굽는다.

대추 케이크가 굽는 동안 카라멜을 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 스튜 냄비에 흑설탕을 부드러워질 때까지 녹이고 크림과 버터를 넣으십시오. 그런 다음 위스키를 붓고 불에서 내립니다.

베이킹 후 디저트를 오븐에서 꺼내 포크나 이쑤시개로 반죽에 작은 구멍을 많이 뚫고 캐러멜 위에 붓습니다. 뜨거운 아이스크림을 위에 얹고 견과류를 뿌린다.