在众多的冰淇淋甜点中，我们选择了浓郁的椰枣蛋糕，搭配粘稠的冰淇淋和焦糖，让您一天中的任何时候都想吃。 我们与 Richter 餐厅 Stepan Burmistrov 的厨师交谈，学习如何在家制作多汁的蛋糕。

我将菜单中的许多菜肴与我生活中的某些事情或时刻联系起来。 与一位来自摩洛哥的客人谈论长途旅行和东方传说，这件事发生在我们酒店的酒吧里，因此产生了用椰枣制作甜点的想法。

结果证明甜点非常丰盛和营养。 里面有很多自制的焦糖，上面放着意大利冰淇淋球和一大把山核桃。

3 份的成分

- 水 - 825 毫升
- 鸡蛋 - 4 个。
- 日期 - 550 克
- 苏打水 - 9 克
- 盐 - 13 克
- 黄油 - 180 克
- 糖 - 180 克

焦糖的用料

- 未精制甘蔗（棕色）糖 - 225 克
- 奶油 33% - 100 毫升
- 黄油 - 30 克
- 威士忌 - 25 毫升
- 面粉 - 270 克

在上面放一勺冰淇淋或你最喜欢的香草冰淇淋，撒上坚果。 我们使用山核桃，如果您愿意，可以添加任何可用的山核桃。

怎么做菜

把水烧开，然后加入小苏打和去核枣。 让它煨 15 秒，然后关掉。 然后将所得混合物在搅拌机中搅拌至光滑，冷却 15 分钟。

用糖和盐将黄油捣碎。 将冷却的枣泥和鸡蛋倒入黄油中，混合，逐渐加入面粉。

烘烤前，在平底锅上涂上黄油，并撒上少许面粉。 将面团倒入模具中，放入烤箱180度烤40分钟。

当枣糕烘烤时，您可以制作焦糖。 为此，在平底锅中将红糖融化至光滑，然后加入奶油和黄油。 然后倒入威士忌，离火。

烘烤后，将甜点从烤箱中取出，用叉子或牙签在面团上扎出许多小孔，然后倒在焦糖上。 趁热吃，上面放冰淇淋，撒上坚果。