ในบรรดาของหวานที่มีไอศกรีม เราเลือกเค้กวันที่แสนอร่อยกับเจลาโต้และคาราเมลที่หนึบหนับ ซึ่งคุณอยากจะทานได้ตลอดเวลาของวัน เราได้พูดคุยกับเชฟของร้านอาหาร Richter Stepan Burmistrov และเรียนรู้วิธีการทำเค้กฉ่ำที่บ้าน

ฉันเชื่อมโยงอาหารหลายจานจากเมนูกับบางสิ่งหรือบางช่วงเวลาในชีวิตของฉัน แนวคิดในการทำขนมกับอินทผลัมเกิดขึ้นหลังจากการสนทนากับแขกจากโมร็อกโกเกี่ยวกับการเดินทางไกลและตำนานตะวันออกซึ่งเกิดขึ้นในบาร์ของโรงแรม

ของหวานกลายเป็นอาหารอันโอชะและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ด้านในมีคาราเมลโฮมเมดจำนวนมาก โรยหน้าด้วยเจลาโต้อิตาลีและถั่วพีแคนจำนวนหนึ่ง

ส่วนผสมสำหรับ 3 ที่

- น้ำ - 825 มล.
- ไข่ - 4 ชิ้น
- อินทผาลัม - 550 g
- โซดา - 9 กรัม
- เกลือ - 13 กรัม
- เนย - 180 กรัม
- น้ำตาล - 180 กรัม

ส่วนผสมสำหรับคาราเมล

- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี (น้ำตาล) - 225 g
- ครีม 33% - 100 มล.
- เนย - 30 กรัม
- วิสกี้ - 25 มล
- แป้ง - 270 กรัม

โรยหน้าด้วยเจลาโต้หรือไอศกรีมวานิลลาที่คุณชื่นชอบ แล้วโรยด้วยถั่ว เราใช้ถั่วพีแคนหากต้องการคุณสามารถเพิ่มที่มีอยู่ได้

ทำอาหารอย่างไร

ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาและอินทผลัม ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 วินาทีแล้วปิด จากนั้นตีส่วนผสมที่ได้ลงในเครื่องปั่นจนเนียนและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

บดเนยกับน้ำตาลและเกลือ เทมวลอินทผลัมเย็นและไข่ลงในเนย คลุกเคล้า ค่อยๆ ใส่แป้ง

ก่อนอบ ให้ทาเนยด้วยเนยและโรยแป้งเล็กน้อย เทแป้งลงในแม่พิมพ์และปรุงอาหารในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ในขณะที่อบเค้กวันที่ คุณสามารถทำคาราเมลได้ ในการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาลทรายแดงในกระทะจนเนียนแล้วใส่ครีมและเนย จากนั้นเทลงในวิสกี้แล้วนำออกจากเตา

หลังจากการอบ นำขนมออกจากเตาอบและทำรูเล็กๆ หลายๆ อันในแป้งด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน แล้วราดคาราเมล เสิร์ฟร้อนพร้อมไอศกรีมโรยหน้าด้วยถั่ว