Paljude jäätisega magustoitude hulgast valisime rammusa datlitordi viskoosse gelato ja karamelliga, mida soovite süüa igal kellaajal. Rääkisime Richteri restorani koka Stepan Burmistroviga ja õppisime, kuidas kodus mahlast kooki teha.
Seostan paljusid menüü roogasid teatud asjade või hetkedega oma elus. Idee teha kuupäevadega magustoit tekkis pärast vestlust Marokost pärit külalisega pikkadest reisidest ja idamaistest legendidest, mis juhtus meie hotelli baaris.
Magustoit osutus väga südamlikuks ja toitvaks. Sees palju omatehtud karamelli, peal Itaalia palli gelato pall ja helde peotäis pekanipähkleid.
Koostisosad 3 portsjoni jaoks
- vesi - 825 ml
- muna - 4 tk.
- kuupäevad - 550 g
- sooda - 9 g
- sool - 13 g
- või - 180 g
- suhkur - 180 g
Koostisosad karamelli jaoks
- rafineerimata roosuhkur (pruun) - 225 g
- kreem 33% - 100 ml
- või - 30 g
- viski - 25 ml
- jahu - 270 g
Kõige peale vala kulbitäis gelato või lemmikvaniljejäätist ja puista peale pähkleid. Kasutame pekanipähklit, soovi korral saate lisada kõik saadaval olevad.
Kuidas süüa teha
Lase vesi keema, seejärel lisa söögisoodat ja kivideta datlid. Lase 15 sekundit podiseda ja lülita välja. Seejärel vahusta saadud segu blenderis ühtlaseks ja lase 15 minutit jahtuda.
Vahusta või suhkru ja soolaga. Vala jahtunud datlimass ja munad või sisse, sega, lisades järk -järgult jahu.
Enne küpsetamist määrige pann võiga ja piserdage veidi jahuga. Vala tainas vormi ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 40 minutit.
Kuupäevakoogi küpsetamise ajal saate karamelli valmistada. Selleks sulata kastrulis pruun suhkur ühtlaseks ning lisa koor ja või. Seejärel valage viski ja eemaldage tulelt.
Pärast küpsetamist eemaldage magustoit ahjust ja tehke kahvli või hambaorgiga tainasse palju väikeseid auke ja valage karamelli peale. Serveeri kuumalt, peale jäätist ja puista peale pähkleid.
