Kabilang sa maraming mga dessert na may ice cream, pumili kami ng isang nakabubusog na cake ng petsa na may viscous gelato at caramel, na nais mong kainin sa anumang oras ng araw. Nakipag-usap kami sa chef ng Richter restawran na si Stepan Burmistrov at natutunan kung paano gumawa ng isang makatas na cake sa bahay.

Inuugnay ko ang maraming pinggan mula sa menu sa ilang mga bagay o sandali sa aking buhay. Ang ideya na gumawa ng isang dessert na may mga petsa ay lumitaw pagkatapos ng isang pag-uusap sa isang panauhin mula sa Morocco tungkol sa mahabang paglalakbay at oriental na alamat, na nangyari sa aming hotel bar.

Ang panghimagas ay naging napaka nakabubusog at nakapagpapalusog. Maraming mga lutong bahay na karamelo sa loob, itaas na may isang bola ng Italyano gelato at isang mapagbigay na maliit na bilang ng mga pecan.

Mga sangkap para sa 3 servings

- Tubig - 825 ML
- Itlog - 4 na mga PC.
- Mga Petsa - 550 g
- Soda - 9 g
- Asin - 13 g
- Mantikilya - 180 g
- Asukal - 180 g

Mga sangkap para sa caramel

- Hindi nilinis na tubo (kayumanggi) asukal - 225 g
- Cream 33% - 100 ML
- Mantikilya - 30 g
- Whisky - 25 ML
- Flour - 270 g

Itaas sa isang scoop ng gelato o iyong paboritong vanilla ice cream at iwisik ang mga mani. Gumagamit kami ng mga pecan, kung nais mo, maaari kang magdagdag ng anumang magagamit.

Paano magluto

Dalhin ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos ay magdagdag ng baking soda at mga pitted na petsa. Hayaang kumulo ito ng 15 segundo at patayin. Pagkatapos whisk ang nagresultang timpla sa isang blender hanggang sa makinis at hayaan ang cool para sa 15 minuto.

Mash ang mantikilya na may asukal at asin. Ibuhos ang cooled date mass at mga itlog sa mantikilya, ihalo, dahan-dahang pagdaragdag ng harina.

Bago magbe-bake, grasa ang kawali ng mantikilya at alikabok nang kaunti sa harina. Ibuhos ang kuwarta sa isang hulma at lutuin sa oven sa 180 degree sa loob ng 40 minuto.

Habang ang cake ng petsa ay nagluluto sa hurno, maaari mong gawin ang caramel. Upang magawa ito, matunaw ang brown sugar sa isang kasirola hanggang sa makinis at magdagdag ng cream at mantikilya. Pagkatapos ibuhos ang wiski at alisin mula sa init.

Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, alisin ang dessert mula sa oven at gumawa ng maraming maliliit na butas sa kuwarta gamit ang isang tinidor o palito at ibuhos ang karamelo. Ihain ang mainit na may ice cream sa itaas at iwisik ang mga mani.