Ši unikali duona yra dalis babkos, dalis pyrago ir visiškai stulbinanti. 😍
Pirmiausia atėjo raugo užkandžiai. Tada atėjo gausybė sausainių ir pyragų. Neseniai į sceną įsiveržė pica babka. Tačiau naujausia pandeminio kepimo tendencija gali būti tiesiog pati gražiausia: vilnonė duona.
Kas yra vilnos ritininė duona?
Mes vis dar ieškome oficialios šio visiškai „Instagrammable“ gėrybės kilmės, nors pastarąjį vilnonių duonos kepimo bumą, atrodo, sukėlė Malaizijos tinklaraščio „Prijuostė“ sukurtas vaizdo įrašas. Vien per pirmąsias 2 savaites „YouTube“ šis patarimas buvo peržiūrėtas beveik 7 milijonus (!) Kartų ir turi 3700 komentarų, panašių į: „Aš tai padariau vakar; pasirodo gražiai. Buvo taip stebuklinga žiūrėti, kaip jis žydi į sudėtingą duoną. Mylėk! " ir "Išbandžiau tai namie, ir tai išprotėjo. Visi mano draugai sakė [man], kad tai geriausia ir minkščiausia duona, kurią jie kada nors valgė".
Iš esmės tai yra pagalvinė mielinė tešla, įdaryta saldžiu ar pikantišku įdaru, tada supjaustyta, susukta ir sukrauta į „Bundt“ pyragą primenančią apvalią tešlą, kylant ir kepant, galutinis rezultatas primena vilnos ar storų siūlų ritinius.
Kaip minėjome, šis tinklaraštis yra įsikūręs Malaizijoje, o daugelis įrašų, pažymėtų # vilnos pyragas „Instagram“, yra susiję su Prijuostės receptu. Tačiau kitame „YouTube“ vaizdo įraše iš Vietnamo praėjusią vasarą parodyta, kaip pasigaminti „bundefinednh mundefined cuundefinedn len“ (tai reiškia vilnonę duoną). Jis taip pat primena kai kurias Artimųjų Rytų duonos rūšis, tokias kaip „shoreek“ ir kitus Europos kūrinius, tokius kaip lenkiškas „babka“ pyragas ir slovėnų „Belokranjska povitica“.
Kaip pasigaminti vilnonės duonos
Norėdami vištienos duoną gaminti prijuostės būdu, pradėkite pieninės duonos tešlą į nedidelį dubenį įpilant 3 uncijas drungno pieno ir 1 arbatinį šaukštelį mielių. Leiskite tai pailsėti 5 minutes.
Kai mielės daro savo, į atskirą didelį dubenį įpilkite 2 neapibrėžtus puodelius duonos miltų, 1 arbatinį šaukštelį jūros druskos, 2 šaukštus cukraus, 1 kiaušinį ir neapibrėžtą puodelį plakamosios grietinėlės. Praėjus 5 minutėms ir mielėms įsijungus, įpilkite pieno mišinio. Minkykite arba naudokite maišytuvą su tešlos kabliu (pvz., „KitchenAid Ultra Power Plus 4 undefined-Quart Tilt-Head Stand“ maišytuvą; 369,99 USD, „Target“), kol susidarys vientisa tešla. Leiskite tešlai pakilti, kol padvigubės, tada iškočiokite tešlą.
Supjaustykite jį į 5 mažesnius rutuliukus ir kiekvieną pakilusią tešlos dalį susukite į plokščią ovalą. Naudokite peilį ar stalo grandiklį (pvz., „Zulay Kitchen Premium“ nerūdijančio plieno stalo grandiklį; 8,99 USD, „Amazon“), kad supjaustytumėte neapibrėžto colio „siūlus“ maždaug per pusę tešlos. Į nepjaustytą kiekvienos tešlos porcijos pusę įpilkite norimo įdaro (matėme džiovintų spanguolių, „Nutella“, cinamono-cukraus, vanilinio kremo ir net lydyto sviesto ir smulkintų petražolių derinį. Pasaulis čia jūsų austrė!). Kiekvieną gabalėlį susukite kaip burrito, pirmiausia įkiškite į trumpąsias šonus, tada sulenkite ir susukite tešlą į spiralės formą, supjaustytus „siūlus“ į viršų ir į išorę.
Kiekvieną porciją sudėkite į riebalais išteptą apvalią keptuvę, „Bundt“ keptuvę ar net kažką panašaus:
Tada leiskite visai surinktai duonai paskutinį kartą pakilti, prieš tai sutepdami ją pienu ir kepdami 340 apibrėžtoje F temperatūroje apie 25 minutes arba iki auksinės spalvos.
Mes nežinome, kaip jūs, bet mums bus sunku į tai nesikišti, kai tik ji išeis iš orkaitės! Tačiau norėdami gauti geriausių rezultatų, leiskite atvėsti, padarykite nuotrauką, kad kronikuotumėte savo #breaktheinternet kepimą, tada pasimėgaukite savo pieno duonos šedevru. Galbūt kaip ir iškepti fetos makaronai tapo Makaronais, galbūt netrukus pamatysime įrašų ir „TikTok“ vaizdo įrašų apie duoną bangą?