Detta unika bröd är delvis babka, delvis tårta och helt fantastiskt. 😍
Först kom surdegsrätter. Sedan kom det mängder av kakor och kakor. Nyligen bröt pizza babka ut på scenen. Men den senaste trenden inom pandemisk bakning kan bara vara den vackraste av allt: Ullrullbröd.
Vad är ullrullbröd?
Vi är fortfarande på jakt för att spåra det officiella ursprunget till denna helt Instagrammable godbit, även om den senaste ullrullbrödsbommen verkar ha utlösts av en video skapad av den malaysiska bloggen "Apron". Under de första två veckorna på YouTube ensam har denna instruktion visats nästan 7 miljoner (!) Gånger och har 3 700 kommentarer i stil med: "Jag gjorde det här igår; det blev vackert. Det var så magiskt att se det blomma till ett sofistikerat bröd. Älska det! " och "Försökte det här hemma och det blev helt fantastiskt. Alla mina vänner sa till mig att det var det bästa och mjukaste brödet de någonsin ätit."
Det är i huvudsak en kuddig jästdeg fylld med en söt eller kryddig fyllning, sedan skivad, rullad och staplad i en Bundt-kakliknande runda, så när degen stiger och bakar liknar det slutliga resultatet ullrullar eller tjockt garn.
Som vi nämnde är den här bloggen baserad i Malaysia, och många av inläggen som är taggade # woolrollbread på Instagram hänvisar till Aprons recept. Men en annan YouTube -video från Vietnam förra sommaren visar hur man gör bundefinednh mundefined cuundefinedn len (som översätts till ullrullbröd). Det liknar också några Mellanösternbröd som shoreek och andra europeiska skapelser, som polsk babka paj och slovenska Belokranjska povitica.
Hur man gör ullrullbröd
För att göra ullrullbröd på förklädesväg, starta mjölkbröddegen genom att tillsätta 3 uns ljummen mjölk och 1 tesked jäst i en liten skål. Låt detta vila i 5 minuter.
När jästen gör sitt, tillsätt 2 odefinierade koppar brödmjöl i en separat stor skål, 1 tsk havssalt, 2 msk socker, 1 ägg och odefinierad kopp vispgrädde. När det gått 5 minuter och jästen aktiverats, tillsätt mjölkblandningen. Knåda eller använd en ställmixer med degkrok (som KitchenAid Ultra Power Plus 4 odefinierad-Quart Tilt-Head Stand Mixer; $ 369,99, mål) tills en enhetlig deg bildas. Låt degen jäsa tills den har fördubblats i storlek och slå sedan ner degen.
Skiva den i 5 mindre bollar och rulla varje upphöjd degdel till en platt oval. Använd en kniv eller bänkskrapa (som Zulay Kitchen Premium bänkskrapa i rostfritt stål; 8,99 dollar, Amazon) för att skära odefinierade "trådar" ungefär halvvägs på längden genom degen. Till den oskivade hälften av varje degdel, lägg till önskad fyllning (vi har sett torkade tranbär, Nutella, kanelsocker, vaniljkräm och till och med en kombination av smält smör och hackad persilja. Världen är din ostron här!). Rulla varje bit som en burrito, först stoppa i kortsidorna, sedan stoppa och rulla degen till en spiralform med de skivade "trådarna" uppåt och utåt.
Lägg varje portion i en smord rund form, Bundtform eller till och med något prydligt så här:
Låt sedan hela brödet jäsa en sista gång innan du penslar det med mjölk och bakar vid 340undefinedF i cirka 25 minuter eller tills det är gyllene.
Vi vet inte om dig, men vi kommer att ha svårt att inte slita in detta när det kommer ut ur ugnen! Men för bästa resultat, låt svalna, ta ett foto för att krönika din #breaktheinternet -bakning, och njut sedan av ditt mjölkbrödmästerverk. Kanske precis som bakad fetapasta blev pasta, kan vi snart se en flodvåg av inlägg och TikTok -videor om brödet?