Šī unikālā maize ir daļēji babka, daļēji kūka un pilnīgi satriecoša. 😍
Vispirms nāca skābie rauga iesācēji. Tad nāca milzums cepumu un kūku. Nesen uz skatuves ienāca picas babka. Bet jaunākā pandēmijas cepšanas tendence varētu būt tikai skaistākā no visām: vilnas rullmaize.
Kas ir vilnas rullmaize?
Mēs joprojām meklējam šī pilnīgi Instagrammable kāruma oficiālo izcelsmi, lai gan neseno vilnas ruļļu maizes cepšanas bumu, šķiet, izraisīja Malaizijas emuāra "Apron" izveidots video. Tikai pirmajās 2 nedēļās pakalpojumā YouTube šī pamācība ir skatīta gandrīz 7 miljonus (!) Reižu, un tajā ir 3700 komentāru, piemēram, "Es to izdarīju vakar; izrādās skaisti. Bija tik maģiski skatīties, kā tas zied izsmalcinātā maizē. Mīli to! " un "Izmēģināju to mājās, un izrādījās satriecoši. Visi mani draugi [man] teica, ka tā ir labākā un mīkstākā maize, ko viņi jebkad ir ēduši."
Būtībā tā ir spilvena rauga mīkla, kas pildīta ar saldu vai pikantu pildījumu, pēc tam sagriezta, sarullēta un sakrauta Bundt kūkai līdzīgā kārtā, tā kā mīkla ceļas un cepas, gala rezultāts atgādina vilnas ruļļus vai biezu dziju.
Kā jau minējām, šis emuārs atrodas Malaizijā, un daudzi ziņojumi, kas atzīmēti # vilnas maize Instagram, attiecas uz Priekšauta recepti. Bet citā YouTube videoklipā no Vjetnamas pagājušajā vasarā ir parādīts, kā pagatavot bundefinednh mundefined cuundefinedn len (kas tulkojumā nozīmē vilnas ruļļu maize). Tas arī atgādina dažas Tuvo Austrumu maizes, piemēram, shoreek un citus Eiropas darinājumus, piemēram, poļu babkas pīrāgu un slovēņu Belokranjska povitica.
Kā pagatavot rullmaizi no vilnas
Lai pagatavotu vilnas ruļļu maizi priekšautā, sāciet piena maizes mīklu, pievienojot mazai bļodai 3 unces remdena piena un 1 tējkaroti rauga. Ļaujiet tai atpūsties 5 minūtes.
Tā kā raugs dara savu, atsevišķā lielā bļodā pievienojiet 2 nenoteiktas tases maizes miltus, 1 tējkaroti jūras sāls, 2 ēdamkarotes cukura, 1 olu un nenoteiktu tasi putukrējuma. Kad ir pagājušas 5 minūtes un raugs aktivizējas, pievienojiet piena maisījumu. Mīciet vai izmantojiet maisītāju ar mīklas āķi (piemēram, KitchenAid Ultra Power Plus 4 undefined-Quart Tilt-Head Stand Mixer; $ 369,99, Target), līdz veidojas konsekventa mīkla. Ļaujiet mīklai uzrūgt, līdz tās izmērs ir dubultojies, pēc tam ar mīklu izspiediet to uz leju.
Sagrieziet to 5 mazākās bumbiņās un katru pacelto mīklas daļu izrullējiet plakanā ovālā. Izmantojiet nazi vai stenda skrāpi (piemēram, Zulay Kitchen Premium nerūsējošā tērauda stenda skrāpi; 8,99 ASV dolāri, Amazon), lai sagrieztu nedefinētu collu "pavedienus" apmēram līdz pusei gareniski cauri mīklai. Katras mīklas porcijas nesagrieztajai pusei pievienojiet vēlamo pildījumu (esam redzējuši žāvētas dzērvenes, Nutellu, kanēļa cukuru, vaniļas krēmu un pat kausēta sviesta un sasmalcinātu pētersīļu kombināciju. Pasaule šeit ir jūsu austere!). Rullējiet katru gabalu kā burrito, vispirms ievelkot īsās malas, pēc tam ievelciet un izrullējiet mīklu spirāles formā ar sagrieztiem "pavedieniem" uz augšu un uz āru.
Ievietojiet katru porciju ietaukotā apaļā pannā, Bundt pannā vai pat kaut ko tādu, kas izskatās šādi:
Pēc tam ļaujiet visai saliktajai maizei pacelties pēdējo reizi, pirms to apziežat ar pienu un cepat 340 definētā F temperatūrā apmēram 25 minūtes vai līdz zeltainam.
Mēs nezinām, kā jūs, bet mums būs grūts laiks to neievērot brīdī, kad tas iznāks no krāsns! Bet, lai sasniegtu vislabākos rezultātus, ļaujiet atdzist, uzņemiet fotoattēlu, lai hronikā ierakstītu #breaktheinternet cepšanu, un pēc tam mielojieties ar savu piena maizes šedevru. Varbūt gluži kā cepti fetas makaroni kļuva par MASTA, drīz mēs varētu redzēt ziņu un TikTok video paisuma vilni par maizi?