Tämä ainutlaatuinen leipä on osa babkaa, osa kakkua ja aivan upea. 😍
Ensin tuli hapantaikinan alkupaloja. Sitten tuli paljon evästeitä ja kakkuja. Äskettäin pizza babka räjähti paikalle. Mutta viimeisin trendi pandemian leivonnassa saattaa olla kaunein kaikista: villarullaleipä.
Mikä on villarullaleipä?
Me etsimme edelleen jäljittääksemme tämän täysin Instagrammable -herkun virallisen alkuperän, vaikka viimeaikainen villarullileivän leivontapuomi näyttää herättäneen videon, jonka on luonut malesialainen blogi "Esiliina". Ensimmäisen kahden viikon aikana pelkästään YouTubessa tätä ohjetta on katsottu lähes 7 miljoonaa (!) Kertaa ja sillä on 3700 kommenttia, kuten "Tein tämän eilen; osoittautuu kauniiksi. Oli niin maagista katsella sen kukintaa hienostuneeksi leipäksi. Rakasta sitä! " ja "Kokeilin tätä kotona ja siitä tuli mieleenpainuva. Kaikki ystäväni kertoivat [minulle], että se oli parasta ja pehmeintä leipää, mitä he ovat koskaan syöneet."
Se on pohjimmiltaan tyynyllinen hiivataikina, joka on täytetty makealla tai suolaisella täytteellä, sitten viipaloidaan, rullataan ja pinotaan Bundt-kakun kaltaiselle pyöreälle niin, että taikina nousee ja paistaa, lopputulos muistuttaa villa- tai paksua lankaa.
Kuten mainitsimme, tämä blogi sijaitsee Malesiassa, ja monet Instagramin # villarullileipä -merkinnät viittaavat Esiliinan reseptiin. Mutta toinen YouTube -video Vietnamista viime kesänä näyttää kuinka tehdä bundefinednh mundefined cuundefinedn len (mikä tarkoittaa villarullaleipää). Se muistuttaa myös joitain Lähi -idän leipiä, kuten shoreekia ja muita eurooppalaisia luomuksia, kuten puolalainen babka -piirakka ja slovenialainen Belokranjska povitica.
Kuinka tehdä villarullaleipää
Jos haluat tehdä villarullaleipää esiliina tavalla, aloita maitoleipätaikina lisäämällä 3 unssia haaleaa maitoa ja 1 tl hiivaa pieneen kulhoon. Anna tämän levätä 5 minuuttia.
Kun hiiva tekee tehtävänsä, lisää erilliseen suureen kulhoon 2 määrittelemätöntä kuppia leipäjauhoa, 1 tl merisuolaa, 2 rkl sokeria, 1 muna ja määrittelemätön kupillinen kermavaahtoa. Kun on kulunut 5 minuuttia ja hiiva aktivoituu, lisää maitoseos. Vaivaa tai käytä taikinasekoittimella varustettua sekoitinta (kuten KitchenAid Ultra Power Plus 4 undefined-Quart Tilt-Head Stand Mixer; 369,99 dollaria, Target), kunnes muodostuu tasainen taikina. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi ja paina sitten taikina alas.
Leikkaa se 5 pienemmäksi palloksi ja pyöritä jokainen kohonnut taikinaosa tasaiseksi soikeaksi. Leikkaa veitsellä tai penkkiraapimella (kuten Zulay Kitchen Premium Stainless Steel Bench Scraper; 8,99 dollaria, Amazon) viipaloi määrittelemättömät "langat" noin puoliväliin taikinan läpi. Lisää haluttu täyte jokaisen taikinaosan leikkaamattomaan puoleen (olemme nähneet kuivattuja karpaloita, Nutellaa, kanelisokeria, vaniljakastiketta ja jopa yhdistelmän sulatettua voita ja hienonnettua persiljaa. Maailma on osteri täällä!). Pyörittele jokainen pala kuin burrito, työntämällä ensin lyhyet sivut, sitten taittamalla ja rullaamalla taikina spiraalin muotoon viipaloidut "langat" ylöspäin ja ulospäin.
Aseta jokainen osa voideltuun pyöreään pannuun, Bundt -pannuun tai jopa johonkin näyttävään tällaiseen:
Anna sitten koko kootun leivän kohota viimeisen kerran, ennen kuin voitele se maidolla ja paista 340 määritetyssä F -lämpötilassa noin 25 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea.
Emme tiedä sinusta, mutta meillä on vaikeaa olla repimättä tätä heti, kun se tulee uunista! Mutta saat parhaat tulokset antamalla jäähtyä, ottamalla valokuvan #breaktheinternet -leivontasi kronikointiin ja nauttimalla sitten maitoleivän mestariteoksestasi. Ehkä aivan kuten paistetusta fetapasta tuli THE pasta, saatamme pian nähdä vuorovesi -aallon viestejä ja TikTok -videoita leivästä?