Questo pane unico è in parte babka, in parte torta e assolutamente sbalorditivo. 😍

Per primi sono arrivati ​​gli antipasti a lievitazione naturale. Poi è arrivata una gran quantità di biscotti e torte. Di recente, la pizza babka è entrata in scena. Ma l'ultima tendenza in fatto di panificazione pandemica potrebbe essere la più bella di tutte: il Wool Roll Bread.

Che cos'è il pane arrotolato di lana?

Siamo ancora alla ricerca delle origini ufficiali di questo dolcetto totalmente instagrammabile, anche se il recente boom della cottura del pane in rotolo di lana sembra essere stato innescato da un video creato dal blog malese "Apron". Nelle sue prime 2 settimane solo su YouTube, questo how-to è stato visto quasi 7 milioni (!) di volte e ha 3.700 commenti sulla falsariga di "L'ho fatto ieri; è venuto benissimo. È stato così magico vederlo sbocciare in un pane sofisticato. Lo adoro!" e "L'ho provato a casa e ne è uscito strabiliante. Tutti i miei amici mi hanno detto che era il pane migliore e più morbido che avessero mai mangiato".

È essenzialmente un impasto lievitato farcito con un ripieno dolce o salato, quindi affettato, arrotolato e impilato in un tondo simile a una torta Bundt in modo che l'impasto si alzi e cuocia, il risultato finale assomigli a rotoli di lana o filo spesso.

Come accennato, questo blog ha sede in Malesia e molti dei post taggati # woolrollbread su Instagram si riferiscono alla ricetta di Apron. Ma un altro video di YouTube dal Vietnam la scorsa estate mostra come fare bundefinednh mundefined cuundefinedn len (che si traduce in pane di lana). Assomiglia anche ad alcuni pani mediorientali come lo shoreek e altre creazioni europee, come la torta babka polacca e la Belokranjska povitica slovena.

Come fare il pane arrotolato di lana

Per fare il panino di lana alla maniera del grembiule, inizia l'impasto del pane al latte aggiungendo 3 once di latte tiepido e 1 cucchiaino di lievito in una piccola ciotola. Lascia riposare per 5 minuti.

Mentre il lievito fa il suo dovere, in una grande ciotola separata, aggiungi 2 tazze non definite di farina per pane, 1 cucchiaino di sale marino, 2 cucchiai di zucchero, 1 uovo e una tazza non definita di panna da montare. Trascorsi 5 minuti e il lievito si è attivato, aggiungi la miscela di latte. Impastare o utilizzare un mixer stand con un gancio per impastare (come KitchenAid Ultra Power Plus 4 undefined-Quart Tilt-Head Stand Mixer; $ 369,99, Target) fino a formare un impasto consistente. Lasciare lievitare l'impasto fino al raddoppio, quindi schiacciare l'impasto.

Tagliarlo in 5 palline più piccole e arrotolare ogni porzione di pasta lievitata in un ovale piatto. Usa un coltello o un raschietto da banco (come il raschietto da banco in acciaio inossidabile Zulay Kitchen Premium; $ 8,99, Amazon) per tagliare "fili" di pollici indefiniti circa a metà longitudinalmente attraverso l'impasto. Alla metà non affettata di ogni porzione di impasto, aggiungi il ripieno desiderato (abbiamo visto mirtilli rossi secchi, Nutella, zucchero alla cannella, crema pasticcera alla vaniglia e persino una combinazione di burro fuso e prezzemolo tritato. Il mondo è la tua ostrica qui!). Arrotolare ogni pezzo come un burrito, prima piegando i lati corti, poi piegando e arrotolando l'impasto a forma di spirale con i "fili" tagliati rivolti verso l'alto e verso l'esterno.

Metti ogni porzione in una teglia rotonda unta, una padella per ciambelle o anche qualcosa di appariscente come questo:

Quindi lasciare lievitare l'intero pane assemblato un'ultima volta prima di spennellarlo con il latte e infornare a 340 ° C per circa 25 minuti o fino a doratura.

Non sappiamo voi, ma faremo fatica a non strapparlo nel momento in cui uscirà dal forno! Ma per ottenere i migliori risultati, lascia raffreddare, scatta una foto per raccontare la tua cottura #breaktheinternet, quindi banchetta con il tuo capolavoro di pane al latte. Forse proprio come la pasta feta al forno è diventata LA pasta, potremmo presto vedere un'ondata di post e video TikTok sul pane?