Această pâine unică este parte babka, parte tort și uimitoare. 😍

Mai întâi au apărut începători de aluat. Apoi au venit mulțimi de prăjituri și prăjituri. Recent, pizza babka a izbucnit pe scenă. Dar cea mai recentă tendință în ceea ce privește coacerea pandemică ar putea fi doar cea mai frumoasă dintre toate: pâine cu lână.

Ce este pâinea cu lână?

Suntem încă în vânătoare pentru a depista originile oficiale ale acestui tratament total Instagrammable, deși recentul boom de coacere a pâinii cu rulouri de lână pare să fi fost declanșat de un videoclip creat de blogul malaezian „Apron”. Numai în primele sale 2 săptămâni pe YouTube, acest manual a fost vizionat de aproape 7 milioane (!) De ori și are 3.700 de comentarii de-a lungul liniei: „Am făcut asta ieri; se dovedește frumos. A fost atât de magic să-l văd înflorind într-o pâine sofisticată. Iubește-o! " și "Am încercat asta acasă și a ieșit din minte. Toți prietenii mei mi-au spus [că] este cea mai bună și mai moale pâine pe care au mâncat-o vreodată".

Este în esență un aluat de drojdie pernată umplut cu o umplutură dulce sau sărată, apoi feliat, rulat și stivuit într-o rundă de tort Bundt, astfel încât aluatul să crească și să se coacă, rezultatul final seamănă cu sulurile de lână sau cu fire groase.

După cum am menționat, acest blog are sediul în Malaezia, iar multe dintre postările etichetate # woolrollbread pe Instagram se referă la rețeta Apron. Dar un alt videoclip de pe YouTube din Vietnam vara trecută arată cum se face bundefinednh mundefined cuundefinedn len (care se traduce prin pâine cu lână). De asemenea, seamănă cu unele pâini din Orientul Mijlociu, cum ar fi shoreek și alte creații europene, cum ar fi plăcinta babka poloneză și Belokranjska povitica slovenă.

Cum se face pâine din lână

Pentru a face pâinea rulată de lână în fel cu șorț, începeți aluatul de pâine cu lapte adăugând 3 uncii de lapte călduț și 1 linguriță de drojdie într-un castron mic. Lăsați acest lucru să se odihnească timp de 5 minute.

Pe măsură ce drojdia își face treaba, într-un castron mare separat, adăugați 2 cupe de făină de pâine nedefinite, 1 linguriță de sare de mare, 2 linguri de zahăr, 1 ou și cremă de batut nedefinită. După ce au trecut 5 minute și drojdia se activează, adăugați amestecul de lapte. Frământați sau utilizați un mixer de stand cu un cârlig pentru aluat (cum ar fi KitchenAid Ultra Power Plus 4 nedefinit Quart-Tilt-Head Stand Mixer; 369,99 USD, Target) până se formează un aluat consistent. Lăsați aluatul să crească până la dublarea dimensiunii, apoi dați aluatul în jos.

Feliați-l în 5 bile mai mici și rotiți fiecare porție de aluat ridicat într-un oval plat. Utilizați un cuțit sau o răzuitoare de bancă (cum ar fi Zulay Kitchen Premium oțel inoxidabil pentru rășină; 8,99 USD, Amazon) pentru a tăia „fire” nedefinite de inci, la jumătatea lungimii prin aluat. La jumătatea fără felii a fiecărei porții de aluat, adăugați umplutura dorită (am văzut afine uscate, Nutella, scorțișoară-zahăr, cremă de vanilie și chiar o combinație de unt topit și pătrunjel tocat. Lumea este strida ta aici!). Rulați fiecare bucată ca un burrito, înfășurându-vă mai întâi părțile scurte, apoi înfășurând și rostogolind aluatul în formă de spirală cu „firele” feliate orientate în sus și în afară.

Puneți fiecare porție într-o tigaie rotundă unsă, tigaie Bundt sau chiar ceva arătător ca acesta:

Apoi, lăsați întreaga pâine asamblată să crească ultima dată înainte de a o peria cu lapte și a coace la 340 nedefiniți timp de aproximativ 25 de minute sau până devine aurie.

Nu știm despre tine, dar vom avea un moment dificil să nu intrăm în asta în momentul în care va ieși din cuptor! Dar pentru cele mai bune rezultate, lăsați-vă să vă răcoriți, faceți o fotografie pentru a vă croniciza coacerea #breaktheinternet, apoi sărbătoriți-vă cu capodopera pâinii din lapte. Poate că la fel cum pastele feta coapte au devenit paste, s-ar putea să vedem în curând un val de postări și videoclipuri TikTok despre pâinea?