هذا الخبز الفريد هو جزء من بابكا وجزء من كعكة ومذهل تمامًا. 😍

جاء أولاً مقبلات العجين المخمر. ثم جاءت الكثير من البسكويت والكعك. في الآونة الأخيرة ، ظهرت بيتزا بابكا على الساحة. لكن الاتجاه الأخير في صناعة الخبز الوبائي قد يكون الأجمل على الإطلاق: Wool Roll Bread.

ما هو خبز لفة الصوف؟

ما زلنا في محاولة لتعقب الأصول الرسمية لهذه الوجبة الرائعة على Instagram ، على الرغم من أن طفرة خبز الخبز المصنوعة من لفائف الصوف يبدو أنها قد نشأت عن مقطع فيديو أنشأته المدونة الماليزية "Apron". في أول أسبوعين من نشره على YouTube وحده ، تمت مشاهدة هذه الطريقة ما يقرب من 7 ملايين (!) مرة ولديها 3700 تعليق على غرار ، "لقد كتبت هذا بالأمس ؛ اتضح بشكل جميل. لقد كان من السحري جدًا مشاهدتها تتفتح في خبز متطور. أحبه! " و "جربت هذا في المنزل واتضح أنه أمر مذهل. أخبرني جميع أصدقائي [لي] أنه أفضل وأنعم خبز أكلوه على الإطلاق."

إنها في الأساس عبارة عن عجينة خميرة محشوة بحشوة حلوة أو مالحة ، ثم يتم تقطيعها إلى شرائح وملفوفة ومكدسة في شكل دائري يشبه كعكة البوندت بحيث يرتفع العجين ويخبز ، والنتيجة النهائية تشبه لفائف الصوف أو الغزل السميك.

كما ذكرنا ، يقع مقر هذه المدونة في ماليزيا ، والعديد من المنشورات التي تحمل علامة # Woolrollbread على Instagram تشير إلى وصفة Apron. لكن مقطع فيديو آخر على YouTube من فيتنام الصيف الماضي يُظهر كيفية صنع cuundefinednh (والذي يُترجم إلى خبز من لفائف الصوف). كما أنها تشبه بعض أنواع الخبز الشرق أوسطي مثل شوريك وغيرها من الإبداعات الأوروبية ، مثل فطيرة بابكا البولندية والسلوفينية بيلوكرانجسكا بوفيتكا.

كيفية صنع خبز لفائف الصوف

لتحضير خبز لفائف الصوف بطريقة المئزر ، ابدئي بعجينة خبز الحليب بإضافة 3 أونصات من الحليب الفاتر وملعقة صغيرة من الخميرة في وعاء صغير. دع هذا يرتاح لمدة 5 دقائق.

عندما تقوم الخميرة بعملها ، في وعاء كبير منفصل ، أضف 2 كوب من دقيق الخبز وملعقة صغيرة من ملح البحر وملعقتين كبيرتين من السكر و 1 بيضة وكوب غير محدد من كريمة الخفق. بمجرد مرور 5 دقائق وتنشط الخميرة ، أضيفي خليط الحليب. اعجن أو استخدم خلاطًا مع خطاف العجين (مثل KitchenAid Ultra Power Plus 4 undefined-Quart Tilt-Head Mixer ؛ 369.99 دولارًا ، الهدف) حتى تتشكل عجينة متسقة. اتركي العجين ينضج حتى يتضاعف حجمه ، ثم اسكبي العجينة لأسفل.

قطّعيها إلى 5 كرات صغيرة ولفّوا كل جزء من العجين إلى شكل بيضاوي مسطح. استخدم سكينًا أو مكشطة مقاعد البدلاء (مثل مكشطة Zulay Kitchen Premium Stainless Steel Bench ؛ 8.99 دولارًا أمريكيًا ، أمازون) لتقطيع "خيوط" غير محددة بوصة في منتصف الطريق تقريبًا من خلال العجين. إلى النصف غير المقطّع من كل جزء من العجين ، أضف الحشوة التي تريدها (لقد رأينا التوت البري المجفف ، والنوتيلا ، والقرفة والسكر ، وكاسترد الفانيليا وحتى مزيج من الزبدة المذابة والبقدونس المفروم. العالم هو محارتك هنا!). قم بلف كل قطعة مثل البوريتو ، قم أولاً بدس الجوانب القصيرة ، ثم دس العجين ولفه في شكل حلزوني مع "الخيوط" المقطعة متجهة لأعلى وللخارج.

ضع كل جزء في مقلاة دائرية مدهونة بالزيت أو مقلاة Bundt أو حتى شيء مبهرج مثل هذا:

ثم اترك الخبز المجمع بالكامل يرتفع مرة أخيرة قبل دهنه بالحليب والخبز في 340undefinedF لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

نحن لا نعرف عنك ، لكننا سنواجه صعوبة في عدم التمزق في هذه اللحظة بمجرد خروجها من الفرن! ولكن للحصول على أفضل النتائج ، اتركها تبرد ، التقط صورة لتأريخ #breaktheinternet الخبز الخاص بك ، ثم تناول تحفة الخبز بالحليب. ربما تمامًا مثلما أصبحت معكرونة الفيتا المخبوزة هي المعكرونة ، ربما نشاهد قريبًا موجة مدية من المنشورات ومقاطع فيديو TikTok حول الخبز؟