Цей унікальний хліб - частково бабка, частково торт і абсолютно приголомшливий. 😍
Спочатку з'явилися закуски з закваски. Потім з’явились кучі печива та тістечок. Нещодавно на сцену ввійшла піца -бабка. Але остання тенденція у випічці пандемії може бути просто найкрасивішою: хліб з вовняного рулету.
Що таке хліб з вовняного рулету?
Ми все ще в пошуках офіційного походження цього приголомшливого для Instagram ласощів, хоча останній бум випічки хліба з вовняних рулетів, здається, був викликаний відео, створеним малайзійським блогом "Фартух". Тільки за перші 2 тижні на YouTube цю інструкцію переглянули майже 7 мільйонів (!) Разів і мали 3700 коментарів у стилі: "Я зробив це вчора; вийшло чудово. Було так чарівно дивитися, як вона цвіте" у витончений хліб. Любіть це! " і "Спробував це вдома, і це виявилося приголомшливим. Усі мої друзі сказали [мені], що це був найкращий і м'який хліб, який вони коли-небудь їли".
По суті, це подушкове дріжджове тісто, начинене солодкою або солоною начинкою, а потім нарізане, розкачане та укладене у круглий, схожий на торт Бундта, так що тісто піднімається і випікається, кінцевий результат нагадує рулети з вовни або товстої пряжі.
Як ми вже згадували, цей блог базується в Малайзії, і багато публікацій з тегом #woolrollbread в Instagram стосуються рецепта Фартуха. Але ще одне відео на YouTube з В’єтнаму минулого літа показує, як приготувати бундефіндін, визначений за звичним принципом, (що означає «хліб з вовняного рулету»). Він також нагадує деякі хліби Близького Сходу, такі як шорік та інші європейські творіння, такі як польський пиріг з бабкою та словенська Білокранська повітика.
Як приготувати хліб з вовни
Щоб зробити хліб з вовняного рулету по -фартуховому, почніть тісто з молочного хліба, додавши в невелику миску 3 унції теплого молока і 1 чайну ложку дріжджів. Дайте цьому відпочити 5 хвилин.
По мірі того, як дріжджі роблять все, в окрему велику миску додайте 2 невизначені склянки хлібного борошна, 1 чайну ложку морської солі, 2 столові ложки цукру, 1 яйце та не визначену чашку збитої вершки. Як тільки пройшло 5 хвилин і дріжджі активуються, додайте молочну суміш. Замішуйте або використовуйте підставний міксер з гачком для тіста (наприклад, KitchenAid Ultra Power Plus 4 undefined-Quart Tilt-Head Mixer; 369,99 $, Target) до утворення однорідного тіста. Дайте тісту піднятися, поки він не збільшиться удвічі, а потім пробийте тісто вниз.
Наріжте його на 5 менших кульок і розкачайте кожну частину піднятого тіста в плоский овал. Використовуйте ніж або скребок для склянок (наприклад, скребок для лавок з нержавіючої сталі Zulay Kitchen Premium; 8,99 дол. США, Amazon), щоб нарізати «нитки» невизначеного дюйма приблизно на половині довжини тіста. До нарізаної половини кожної порції тіста додайте бажану начинку (ми бачили сушену журавлину, нутеллу, коричний цукор, ванільний заварний крем і навіть комбо розтопленого вершкового масла та нарізану петрушку. Світ тут-ваша устриця!). Розкачуйте кожен шматочок, як буріто, спочатку заправляючи короткі сторони, потім підвертаючи та розгортаючи тісто у формі спіралі, нарізаними «нитками» зверненими вгору і назовні.
Покладіть кожну порцію у змащену маслом круглу форму, каструлю Бундта або навіть щось ефектне:
Потім дайте остаточно зібраному всьому зібраному хлібу перед тим, як змастити його молоком і випікати при температурі 340 ° F приблизно 25 хвилин або до золотистого кольору.
Ми не знаємо про вас, але нам буде важко не вриватися в цю мить, коли вона вийде з печі! Але для досягнення найкращих результатів дайте охолонути, зробіть фотографію, щоб записати хроніку вашої #breaktheinternet випічки, а потім поласуйте своїм шедевром з молочного хліба. Можливо, так само, як запечена паста з фети стала пастою, незабаром ми можемо побачити припливну хвилю публікацій та відео TikTok про Хліб?