Този уникален хляб е отчасти бабка, частично торта и напълно зашеметяващ. 😍
Първо дойдоха предястия от квас. После дойдоха купчини бисквити и сладкиши. Наскоро пица бабка излезе на сцената. Но най -новата тенденция в пандемичното печене може би е най -красивата от всички: Хляб от вълнен рул.
Какво представлява хляб от вълнен рол?
Все още търсим да проследим официалния произход на това изцяло инстаграмно лакомство, въпреки че скорошният бум за печене на хляб с вълнени рула изглежда е бил предизвикан от видео, създадено от малайзийския блог „Престилка“. Само през първите 2 седмици само в YouTube, това ръководство е гледано близо 7 милиона (!) Пъти и има 3700 коментара по следния начин: „Направих това вчера; стана красиво. Беше толкова вълшебно да го гледам как цъфти в изискан хляб. Обичайте го! " и "Опитах това у дома и се оказа невероятно. Всички мои приятели ми казаха, че това е най-добрият и мек хляб, който са яли."
По същество това е възглавнично тесто с мая, пълнено със сладък или солен пълнеж, след което нарязано, навито и подредено в кръг, подобен на торта Бунд, така че тестото да втаса и да се изпече, крайният резултат прилича на рула от вълна или дебела прежда.
Както споменахме, този блог е базиран в Малайзия и много от публикациите, маркирани с #woolrollbread в Instagram, се отнасят до рецептата на Apron. Но друг видеоклип в YouTube от Виетнам миналото лято показва как да се направи bundefinednh mundefined cuundefinedn len (което в превод означава хляб от вълна). Той също така прилича на някои близкоизточни хлябове като shoreek и други европейски творения, като например полски пай с бабка и словенска Belokranjska povitica.
Как да си направим вълнен хляб
За да направите хляб от вълнена ролка по престилката, започнете тестото за млечен хляб, като добавите 3 унции хладко мляко и 1 чаена лъжичка мая в малка купа. Оставете това да почине за 5 минути.
Докато маята върши своето, в отделна голяма купа добавете 2 недефинирани чаши брашно за хляб, 1 чаена лъжичка морска сол, 2 супени лъжици захар, 1 яйце и недефинирана чаша сметана за разбиване. След като са изминали 5 минути и маята се активира, добавете млечната смес. Омесете или използвайте миксер за стойка с кука за тесто (като KitchenAid Ultra Power Plus 4 undefined-Quart наклонена смесител с наклонена глава; $ 369.99, Target), докато се образува еднородно тесто. Оставете тестото да втаса, докато удвои обема си, след което пробийте тестото надолу.
Нарежете го на 5 по -малки топки и разточете всяка част от втасалото тесто в плосък овал. Използвайте нож или стъргалка за пейка (като например скрепер за пейка от неръждаема стомана Zulay Kitchen Premium; 8,99 щ.д., Amazon), за да нарежете „нишки“ с дефинирани инчове около половината по дължина през тестото. Към половината от всяка част от тестото добавете желания от вас пълнеж (виждали сме сушени боровинки, Nutella, канелена захар, ванилов крем и дори комбинация от разтопено масло и нарязан магданоз. Светът е вашата стрида тук!). Разточете всяко парче като бурито, като първо приберете късите страни, след това подвийте и разточете тестото във форма на спирала с нарязаните „нишки“ нагоре и навън.
Поставете всяка порция в намазнена кръгла тава, тиган Bundt или дори нещо ефектно като това:
След това оставете целия сглобен хляб да втаса за последен път, преди да го намажете с мляко и да се пече на 340undefinedF за около 25 минути или до златисто.
Не знаем за вас, но ще ни е трудно да не разкъсваме това в момента, в който излезе от фурната! Но за най -добри резултати, оставете да се охлади, направете снимка, за да запишете вашето #breaktheinternet печене, след което се насладете на шедьовъра на млечния хляб. Може би точно както печената паста от фета се превърна в паста, скоро може би ще видим приливна вълна от публикации и видеоклипове на TikTok за ХЛЯБА?