Bu eşsiz ekmek kısmen babka, kısmen pasta ve tamamen çarpıcı. 😍
İlk önce ekşi mayalı başlangıçlar geldi. Ardından bir sürü kurabiye ve kek geldi. Son zamanlarda, pizza babka sahneye çıktı. Ancak pandemik fırıncılıktaki en son trend, hepsinin en güzeli olabilir: Yünlü Rulo Ekmek.
Yün Rulo Ekmek Nedir?
Malezya'daki "Apron" blogu tarafından oluşturulan bir videonun son zamanlardaki yünlü rulo ekmek pişirme patlamasını tetiklemiş gibi görünse de, bu tamamen Instagramlanabilir ikramın resmi kökenini bulmak için hâlâ arayış içindeyiz. Yalnızca YouTube'daki ilk 2 haftasında, bu nasıl yapılır yaklaşık 7 milyon(!) kez görüntülendi ve "Bunu dün yaptım; çok güzel oluyor. Çiçek açmasını izlemek çok büyülüydü" şeklinde 3700 yorum aldı. sofistike bir ekmeğe dönüştürün. Bayıldım!" ve "Bunu evde denedim ve akıllara durgunluk verdi. Bütün arkadaşlarım [bana] bunun şimdiye kadar yedikleri en iyi ve en yumuşak ekmek olduğunu söylediler."
Esasen, tatlı veya tuzlu bir dolgu ile doldurulmuş, daha sonra dilimlenmiş, yuvarlanmış ve Bundt keki benzeri bir yuvarlakta istiflenmiş, hamur kabarıp pişerken nihai sonuç yün veya kalın iplik rulolarını andıran bir yastık mayalı hamurdur.
Bahsettiğimiz gibi, bu blog Malezya merkezlidir ve Instagram'da #wollrollbread etiketli gönderilerin birçoğu Apron'un tarifine atıfta bulunur. Ancak geçen yaz Vietnam'dan başka bir YouTube videosu, bundefinednh mundefined cuundefinedn len'in (yünlü rulo ekmek anlamına gelen) nasıl yapıldığını gösteriyor. Ayrıca, Shoreek gibi bazı Orta Doğu ekmeklerine ve Polonya babka turtası ve Sloven Belokranjska povitica gibi diğer Avrupa kreasyonlarına benziyor.
Yün Rulo Ekmek Nasıl Yapılır
Yünlü rulo ekmeği Apron yöntemiyle yapmak için, küçük bir kaseye 3 ons ılık süt ve 1 çay kaşığı maya ekleyerek sütlü ekmek hamurunu başlatın. Bunun 5 dakika dinlenmesine izin verin.
Maya işini yaparken ayrı bir büyük kapta 2 su bardağı ekmek unu, 1 tatlı kaşığı deniz tuzu, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yumurta ve 1 su bardağı krem şantiyi ekleyin. 5 dakika sonra maya aktifleşince sütlü karışımı ekleyin. Tutarlı bir hamur oluşana kadar hamur kancalı bir ayaklı mikser ( KitchenAid Ultra Power Plus 4 undefined-Quart Tilt-Head Standlı Mikser; 369,99 $, Target ) yoğurun veya kullanın. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar yükselmesine izin verin, ardından hamuru aşağı doğru bastırın.
5 küçük top halinde dilimleyin ve kabaran her hamur parçasını düz bir oval olacak şekilde yuvarlayın. Tanımsız inçlik "ipleri" hamurun yaklaşık yarısına kadar kesmek için bir bıçak veya tezgah kazıyıcı (Zulay Kitchen Premium Paslanmaz Çelik Tezgah Kazıyıcı; 8,99 $, Amazon gibi) kullanın. Her bir hamur parçasının dilimlenmemiş yarısına istediğiniz dolguyu ekleyin (kuru yaban mersini, Nutella, tarçın-şeker, vanilyalı muhallebi ve hatta eritilmiş tereyağı ve kıyılmış maydanoz karışımını gördük. Burada dünya sizin istiridyeniz!). Her parçayı bir börek gibi yuvarlayın, önce kısa kenarlardan sıkıştırın, ardından dilimlenmiş "ipler" yukarı ve dışarı bakacak şekilde hamuru spiral bir şekle sokun ve yuvarlayın.
Her bir parçayı yağlanmış yuvarlak bir tepsiye, Bundt tepsisine veya hatta bunun gibi gösterişli bir şeye koyun:
Ardından, toplanmış ekmeğin tamamını sütle fırçalamadan ve yaklaşık 25 dakika veya altın rengi olana kadar 340undefinedF'de pişirmeden önce son bir kez kabarmasını bekleyin.
Sizi bilmeyiz ama fırından çıkar çıkmaz buna girmemek için çok zorlanacağız! Ancak en iyi sonuçları elde etmek için soğumaya bırakın, internetteki #breaktheinternet fırıncılığınızı kronikleştirmek için bir fotoğraf çekin, ardından sütlü ekmek başyapıtınızın ziyafetini çekin. Belki de pişmiş beyaz makarnanın makarna haline gelmesi gibi, yakında ekmekle ilgili bir gelgit gönderileri ve TikTok videoları görebilir miyiz?