Dette unike brødet er delvis babka, delvis kake og helt fantastisk. 😍
Først kom surdeigsretter. Så kom det massevis av kaker og kaker. Nylig kom pizza babka ut på scenen. Men den siste trenden innen pandemisk baking kan bare være den vakreste av alle: Ullrullbrød.
Hva er ullrullbrød?
Vi er fremdeles på jakt etter å finne den offisielle opprinnelsen til denne totalt Instagrammable godbiten, selv om den nylige bommen for ullrullbrød ser ut til å ha blitt utløst av en video opprettet av den malaysiske bloggen "Apron". Bare i løpet av de to første ukene på YouTube, har denne fremgangsmåten blitt sett nesten 7 millioner (!) Ganger og har 3700 kommentarer i stil med: "Jeg lagde dette i går; blir vakkert. Det var så magisk å se det blomstre til et sofistikert brød. Elsk det! " og "Prøvde dette hjemme, og det viste seg å være overveldende. Alle vennene mine fortalte [meg] at det var det beste og mykeste brødet de noen gang har spist."
Det er egentlig en gjærdeig med pute fylt med et søtt eller salt fyll, deretter skåret, rullet og stablet i en Bundt-kakelignende runde, slik at deigen stiger og baker, det endelige resultatet ligner ruller med ull eller tykt garn.
Som vi nevnte, er denne bloggen basert i Malaysia, og mange av innleggene merket # woolrollbread på Instagram refererer til Aprons oppskrift. Men en annen YouTube -video fra Vietnam i fjor sommer viser hvordan du lager bundefinednh mundefined cuundefinedn len (som oversetter til ullrullbrød). Det ligner også noen brød fra Midtøsten som shoreek og andre europeiske kreasjoner, for eksempel polsk babka -pai og slovensk Belokranjska povitica.
Hvordan lage ullrullbrød
For å lage ullrullbrød på forkle -måten, start melkebrøddeigen ved å tilsette 3 gram lunken melk og 1 ts gjær i en liten bolle. La dette hvile i 5 minutter.
Når gjæren gjør sitt, tilsett i en separat stor bolle 2 udefinerte kopper brødmel, 1 ts havsalt, 2 ss sukker, 1 egg og en udefinert kopp kremfløte. Når det har gått 5 minutter og gjæren er aktivert, tilsett melkeblandingen. Elt eller bruk en stavmikser med en deigkrok (for eksempel KitchenAid Ultra Power Plus 4 udefinert Quart Tilt-Head Stand Mixer; $ 369,99, mål) til en konsistent deig dannes. La deigen heve til den er dobbelt så stor, og slå deretter deigen ned.
Skjær den i 5 mindre kuler og rull hver hevet deigdel til en flat oval. Bruk en kniv eller benkskrape (for eksempel Zulay Kitchen Premium Stainless Steel Bench Scraper; $ 8,99, Amazon) for å skjære udefinerte tommers "tråder" omtrent halvveis på langs av deigen. Til den halvdelen av hver deigdel som ikke er i skiver, tilsett ønsket fyll (vi har sett tørket tyttebær, Nutella, kanelsukker, vaniljesaus og til og med en kombinasjon av smeltet smør og hakket persille. Verden er din østers her!). Rull hvert stykke som en burrito, stikk først inn kortsidene, deretter tuck og rull deigen til en spiralform med de "skårne" skiver opp og ut.
Sett hver porsjon i en smurt rund form, bundtpanne eller til og med noe prangende som dette:
La deretter det samlede brødet heve en siste gang før det pensles med melk og stekes ved 340undefinedF i ca 25 minutter eller til det er gyllent.
Vi vet ikke om deg, men vi kommer til å ha det tøft å ikke rive i dette i det øyeblikket det kommer ut av ovnen! Men for best resultat, la den avkjøles, ta et bilde for å krønike #breaktheinternet -bakingen din, og nyt deretter mesterverket til melkebrødet ditt. Kanskje akkurat som bakt fetapasta ble pastaen, kan vi snart se en flodbølge av innlegg og TikTok -videoer om brødet?