Ten wyjątkowy chleb jest po części babką, po części ciastem i całkowicie oszałamiający. 😍
Najpierw pojawiły się przystawki na zakwasie. Potem przyszło mnóstwo ciasteczek i ciastek. Ostatnio na scenie pojawiła się pizza babka. Ale najnowszy trend w pieczeniu pandemii może być po prostu najpiękniejszy ze wszystkich: Chleb z wełny.
Co to jest chleb z wełny?
Nadal szukamy oficjalnych źródeł tego całkowicie instagramowego przysmaku, chociaż niedawny boom na pieczenie chleba z wełny wydaje się być wywołany filmem stworzonym przez malezyjski blog „Apron ”. W ciągu pierwszych 2 tygodni tylko na YouTube, ten poradnik został obejrzany prawie 7 milionów (!) razy i ma 3700 komentarzy w stylu: „Zrobiłem to wczoraj; wychodzi pięknie. w wyrafinowany chleb. Uwielbiam to!” i „Próbowałem tego w domu i okazało się, że jest oszałamiające. Wszyscy moi przyjaciele powiedzieli mi, że był to najlepszy i najdelikatniejszy chleb, jaki kiedykolwiek jedli”.
Jest to w zasadzie puszyste ciasto drożdżowe nadziewane słodkim lub pikantnym nadzieniem, a następnie krojone, zwijane i układane w okrąg podobny do ciasta Bundt, tak aby ciasto wyrastało i pieczeło, a końcowy rezultat przypomina rolki wełny lub grubej przędzy.
Jak wspomnieliśmy, ten blog ma siedzibę w Malezji, a wiele postów otagowanych #woolrollbread na Instagramie odnosi się do przepisu Fartucha. Ale inny film na YouTube z Wietnamu zeszłego lata pokazuje, jak zrobić bundefinednh mundefined cuundefinedn len (co oznacza chleb z wełny). Przypomina również niektóre chleby z Bliskiego Wschodu, takie jak shoreek i inne europejskie kreacje, takie jak polska babka pie i słoweńska povitica Belokranjska.
Jak zrobić chleb z wełny?
Aby zrobić bułkę wełnianą sposobem fartucha, zacznij ciasto na chleb mleczny, dodając 3 uncje letniego mleka i 1 łyżeczkę drożdży do małej miski. Odstaw na 5 minut.
Gdy drożdże zrobią swoje, w osobnej dużej misce dodaj 2 nieokreślone szklanki mąki chlebowej, 1 łyżeczkę soli morskiej, 2 łyżki cukru, 1 jajko i nieokreśloną szklankę bitej śmietany. Gdy minie 5 minut, a drożdże się aktywują, dodaj mieszankę mleka. Ugniataj lub używaj miksera stojącego z hakiem do ciasta (takiego jak KitchenAid Ultra Power Plus 4 undefined-Quart Tilt-Head Stand Mixer; 369,99 USD, wartość docelowa), aż powstanie jednolite ciasto. Pozwól, aby ciasto wyrosło, aż podwoi się, a następnie ubij ciasto w dół.
Pokrój go na 5 mniejszych kulek i każdą wyrośniętą porcję ciasta uformuj w płaski owal. Użyj noża lub skrobaczki (takiej jak Zulay Kitchen Premium Bench Scraper Bench Scraper; 8,99 USD, Amazon ), aby pokroić nieokreślone calowe „nitki” mniej więcej w połowie długości ciasta. Do niepokrojonej połowy każdej porcji ciasta dodaj wybrane nadzienie (widzieliśmy suszoną żurawinę, nutellę, cukier cynamonowy, budyń waniliowy, a nawet połączenie roztopionego masła i posiekanej pietruszki. Świat jest tutaj twoją ostrygą!). Rozwałkuj każdy kawałek jak burrito, najpierw wsuwając krótsze boki, a następnie wsuwając i zwijając ciasto w spiralny kształt z pokrojonymi „nitkami” skierowanymi do góry i na zewnątrz.
Umieść każdą porcję na natłuszczonej okrągłej patelni, patelni Bundt lub nawet czymś efektownym, takim jak:
Następnie pozwól, aby cały złożony chleb wyrósł po raz ostatni, po czym posmaruj go mlekiem i piecz w temperaturze 340undefinedF przez około 25 minut lub do uzyskania złotego koloru.
Nie wiemy o tobie, ale będzie nam ciężko nie rozerwać się w momencie, gdy wyjdzie z piekarnika! Ale aby uzyskać najlepsze rezultaty, pozwól ostygnąć, zrób zdjęcie, aby opisać swoje #breaktheinternetowe pieczenie, a następnie ucztuj na swoim arcydziele z mlecznego chleba. Być może tak jak pieczony makaron feta stał się makaronem , być może wkrótce zobaczymy falę postów i filmów TikTok o chlebie?